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Recette Gnocchi au Air Fryer

Des gnocchis parfaitement dorés et croustillants, préparés en un clin d'œil dans votre Air Fryer. Idéal pour un repas rapide et savoureux.

Par Stephy Publié le août 15, 2023 Mis à jour le juin 30, 2026

Salut les amis de l’Air Fryer ! Aujourd’hui, on va transformer de simples gnocchis en un plat super croustillant et réconfortant, le tout sans prise de tête. Oubliez la casserole d’eau ou la poêle pleine d’huile, votre Air Fryer va faire des merveilles. Suivez le guide pour des gnocchis dorés à souhait !

  • Total 20 min
  • Préparation 5 min
  • Cuisson 15 min
  • Difficulté Facile
  • Budget Bon marché
  • Calories env. 350 kcal/pers.
  • Température 200 °C
  • Préchauffage oui
  • Secouer le panier
4 personnes
Ne pas surcharger le panier, étaler en une seule couche.

Ingrédients

  • 500 g Gnocchis frais (ou surgelés)
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
    Pour bien enrober les gnocchis
  • 1 pincée Sel
    Selon votre goût
  • 1 pincée Poivre
    Selon votre goût
  • 1 c. à café Herbes de Provence
    Facultatif, pour plus de saveur
  • 50 g Fromage râpé (parmesan, emmental)
    Facultatif, à ajouter en fin de cuisson
  • Crème fraîche épaisse
    Facultatif, pour accompagner

Ustensiles

  • Air Fryer
  • Grand bol

Préparation

  1. Préchauffage de l'Air Fryer

    Commencez par préchauffer votre Air Fryer à 200°C. C'est important pour que les gnocchis cuisent uniformément et deviennent bien croustillants dès le début.

    Température : 200 °C Durée : 5 min Préchauffage 👉 Préchauffer l'Air Fryer
    💡 Un bon préchauffage permet une meilleure saisie des aliments.
  2. Préparation des gnocchis

    Pendant que l'appareil chauffe, mettez les gnocchis dans un grand bol. Ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence si vous en utilisez. Mélangez bien pour que tous les gnocchis soient légèrement enrobés. Cela les aidera à dorer et à ne pas coller.

    👉 Mélanger
    💡 N'hésitez pas à utiliser vos mains pour bien enrober les gnocchis.
  3. Première cuisson des gnocchis

    Quand l'Air Fryer est chaud, disposez les gnocchis assaisonnés en une seule couche dans le panier. Ne les entassez pas, l'air doit bien circuler. Lancez la cuisson. À mi-cuisson, secouez le panier pour retourner les gnocchis et assurer une cuisson homogène.

    Température : 200 °C Durée : 8 min 👉 Cuire et secouer
    💡 Si votre Air Fryer est petit, faites plusieurs fournées pour éviter de surcharger le panier.
    💡 Secouer le panier est la clé pour des gnocchis croustillants de tous les côtés !
  4. Fin de cuisson et option fromage

    Continuez la cuisson. Si vous souhaitez ajouter du fromage râpé, dispersez-le sur les gnocchis et relancez pour les dernières minutes, le temps qu'il fonde et gratine légèrement. Les gnocchis doivent être bien dorés et croustillants.

    Température : 200 °C Durée : 7 min 👉 Finir la cuisson et ajouter le fromage (facultatif)
    💡 Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la taille de vos gnocchis et la puissance de votre Air Fryer. Surveillez la coloration.
    💡 Pour un fromage bien fondu sans coller, ajoutez-le en toute fin de cuisson.

Astuces Air Fryer

Ne pas surcharger le panier — Pour des gnocchis bien croustillants, ne surchargez jamais le panier de votre Air Fryer. L'air chaud doit circuler librement autour de chaque gnocchi. Si vous faites une grande quantité, cuisez en plusieurs fois.
Secouer pour l'uniformité — Pensez à secouer le panier à mi-cuisson. Cela permet aux gnocchis de dorer de manière uniforme et d'être croustillants sur toutes les faces.

Variations

  • Gnocchis épicés : Ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou de paprika fumé aux gnocchis avant la cuisson pour un petit coup de fouet.
  • Gnocchis au pesto : Mélangez les gnocchis cuits avec une cuillère de pesto maison ou du commerce juste avant de servir. Pas besoin de les remettre à cuire !

Conservation

Les gnocchis croustillants sont meilleurs juste après la cuisson. Si vous en avez trop, conservez-les au frais 1 jour et réchauffez-les rapidement à l'Air Fryer (quelques minutes à 180°C) pour retrouver un peu de croustillant.

Idées d’accompagnement

  • Avec une sauce tomate maison et du basilic frais.
  • Accompagnés de légumes rôtis à l'Air Fryer (courgettes, poivrons, tomates cerises).
  • Avec des épinards frais juste poêlés à l'ail.
  • Pour une version plus complète, ajoutez des morceaux de poulet grillé ou des crevettes cuites.
À savoir :

  • Le fromage râpé peut couler et adhérer si le panier n'est pas bien nettoyé ou si vous en mettez trop. Ajoutez-le en fin de cuisson pour qu'il fonde sans brûler.

FAQ

Puis-je utiliser des gnocchis surgelés ?

Oui, les gnocchis surgelés peuvent être utilisés directement. Il faudra peut-être ajouter 2 à 3 minutes au temps de cuisson total et bien les secouer pour éviter qu'ils ne collent entre eux au début.

Faut-il mettre du papier cuisson ?

Ce n'est pas nécessaire et le papier cuisson léger peut s'envoler dans le flux d'air. Les gnocchis n'accrochent généralement pas au panier s'ils sont bien huilés. Si vous craignez, vous pouvez utiliser un tapis en silicone perforé adapté ou du papier cuisson spécial Air Fryer lesté par les aliments.

→ Toutes les recettes Astuce au Air Fryer

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