Salut à tous ! Aujourd’hui, on se régale avec des galettes de quinoa à l’Air Fryer. C’est une super façon de manger des légumes et du quinoa, et en plus, la friteuse à air les rend bien croustillantes sans trop de gras. Parfait pour un déjeuner ou un dîner facile et équilibré. Pensez à cuire votre quinoa à l’avance pour gagner du temps !
- Total 43 min
- Préparation 25 min
- Cuisson 18 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 230 kcal/pers.
- Température 180 °C
- Préchauffage oui
- Retourner à mi-cuisson
Ingrédients
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200 g Quinoa cuitenviron 1 tasse
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250 g Brocoli1 petite tête, râpée
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200 g Courgette1 petite, râpée
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60 g Cheddar râpé
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30 g Parmesan râpé
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40 g Chapelure
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2 œufsbattus
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Sel
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Poivre
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Huile d'olive en spray
Ustensiles
- Air Fryer
- Grand bol
- Râpe
- Torchons propres
Préparation
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Préparation des ingrédients et façonnage
Si ce n'est pas déjà fait, faites cuire le quinoa selon les instructions de l'emballage et laissez-le bien refroidir. Râpez finement le brocoli et la courgette. C'est important d'utiliser un torchon propre pour bien presser la courgette râpée afin d'enlever l'excès d'eau; cela évitera des galettes molles. Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit et refroidi, le brocoli râpé, la courgette bien essorée, le cheddar, le parmesan, la chapelure et les œufs battus. Salez et poivrez à votre goût. Avec vos mains légèrement humides, formez des galettes d'environ 5 cm de diamètre. Préchauffez votre Air Fryer à 180°C.
💡 Le préchauffage permet une cuisson plus homogène et un meilleur croustillant dès le départ.💡 Des mains humides aident à former les galettes sans que le mélange ne colle. -
Première cuisson des galettes
Une fois l'Air Fryer préchauffé, vaporisez légèrement les galettes avec un peu d'huile d'olive. Déposez les galettes dans le panier de votre Air Fryer en veillant à ne pas les superposer. Si vous avez beaucoup de galettes, cuisez-les en plusieurs fournées pour que l'air circule bien.
💡 Retourner les galettes assure une cuisson uniforme et un croustillant des deux côtés. -
Fin de cuisson pour le croustillant
Après la première phase de cuisson, vérifiez la dorure des galettes. Si elles ne sont pas encore assez croustillantes ou dorées à votre goût, prolongez la cuisson.
💡 Le temps de cuisson peut varier légèrement selon l'épaisseur de vos galettes et la puissance de votre Air Fryer.
Astuces Air Fryer
Variations
- Légumes variés : Remplacez le brocoli par du chou-fleur râpé, ou ajoutez des épinards hachés et bien essorés au mélange pour plus de saveur et de couleur.
- Fromages : Le cheddar et le parmesan peuvent être substitués par de la feta émiettée pour une saveur différente, ou un mélange de fromages râpés de votre choix.
- Sans gluten : Pour une version sans gluten, utilisez de la chapelure sans gluten ou des flocons d'avoine sans gluten finement mixés pour lier les galettes.
- Option végétalienne : Pour une version 100% végétale, remplacez les œufs par un 'œuf de lin' (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangée à 3 cuillères à soupe d'eau, laisser reposer 5 minutes) et utilisez un fromage végétal râpé.
Conservation
Conservez les galettes restantes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Elles se réchauffent très bien à l'Air Fryer (quelques minutes à 160°C) pour retrouver leur croustillant.
Idées d’accompagnement
- Avec une sauce fraîche comme une sauce tzatziki ou une sauce au yaourt et aux herbes.
- Accompagnées d'une salade verte croquante avec des tomates cerises et des dés d'avocat.
- Avec des haricots verts sautés à l'ail ou d'autres légumes de saison.
- Il est crucial de bien presser l'eau des courgettes râpées pour éviter des galettes trop molles qui se décomposeraient à la cuisson.
FAQ
Pourquoi mes galettes ne tiennent-elles pas ?
Souvent, c'est un excès d'humidité dans les légumes, surtout la courgette. Assurez-vous de bien presser l'eau après avoir râpé les légumes. Un peu plus de chapelure peut aussi aider à lier le tout.
Puis-je faire les galettes à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange et former les galettes, puis les conserver crues au réfrigérateur pendant une journée avant de les cuire. Vous pouvez aussi les cuire et les réchauffer plus tard.
Puis-je congeler les galettes de quinoa ?
Oui, vous pouvez congeler les galettes crues ou cuites. Pour les crues, placez-les sur une plaque au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient fermes, puis transférez-les dans un sac de congélation. Pour les cuire, ajoutez quelques minutes au temps de cuisson habituel.
