Stephy ici, et aujourd’hui, on va parler saumon à l’Air Fryer. C’est un plat que j’adore faire car c’est rapide, simple et le résultat est toujours top: un poisson moelleux à l’intérieur et une peau croustillante à souhait. Pas besoin de passer des heures en cuisine, votre Air Fryer s’occupe de tout pour un repas réussi. Suivez mes astuces pour un saumon grillé impeccable !
- Total 31 min
- Préparation 20 min
- Cuisson 11 min
- Difficulté Facile
- Budget Moyen
- Calories env. 400 kcal/pers.
- Température 200 °C
- Préchauffage oui
- Pour le saumon, il n'est généralement pas nécessaire de le retourner s'il est cuit côté peau vers le bas. L'air chaud circule bien.
Ingrédients
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4 unités Pavés de saumon frais (avec ou sans peau)environ 150-180g chacun
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1 cuillère à soupe Huile d'olive
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1 cuillère à café Miel
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1 cuillère à café Moutarde de Dijon
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0.5 cuillère à café Paprika
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1 gousse Ailhachée finement
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1 pincée Selà ajuster selon votre goût
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1 pincée Poivreà ajuster selon votre goût
Ustensiles
- Air Fryer
- Bol
- Pinceau de cuisine
Préparation
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Préparer le saumon et la marinade
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le miel, la moutarde de Dijon, le paprika, l'ail haché, le sel et le poivre. Badigeonnez généreusement chaque pavé de saumon avec cette marinade. Laissez reposer les pavés pendant 15 à 20 minutes à température ambiante pour que les saveurs se développent bien.
💡 Si vous n'avez pas beaucoup de temps, vous pouvez réduire le temps de marinade à 5 minutes.💡 Si votre saumon a la peau, badigeonnez-la aussi, elle sera encore plus croustillante. -
Préchauffer l'Air Fryer
Pendant que le saumon marine, préchauffez votre friteuse à air. Cela permet d'avoir une température stable dès le début de la cuisson et d'obtenir une belle saisie.
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Cuisson du saumon
Placez les pavés de saumon dans le panier de l'Air Fryer en une seule couche, côté peau (si présente) vers le bas. Veillez à ne pas surcharger le panier. Lancez la cuisson.
💡 Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur de vos pavés de saumon. Pour des pavés plus épais, vous pourriez avoir besoin de 1 à 3 minutes supplémentaires.💡 Si le saumon est surgelé, il faudra doubler le temps de cuisson et probablement baisser un peu la température (vers 180°C) pour une cuisson à cœur. -
Vérifier la cuisson et servir
Au bout de 7 minutes, vérifiez la cuisson du saumon. Il doit être cuit à cœur mais encore moelleux. Si besoin, prolongez la cuisson de 1 à 3 minutes. Servez immédiatement.
💡 Un saumon est cuit quand sa chair s'effeuille facilement à la fourchette.
Astuces Air Fryer
Variations
- Marinade aux herbes : Remplacez le paprika et le miel par des herbes de Provence, du thym ou de l'aneth frais ciselé pour une saveur plus méditerranéenne ou fraîche.
- Note asiatique : Ajoutez une cuillère à café de sauce soja (version sans gluten si besoin) et un peu de gingembre frais râpé à la marinade pour une touche exotique.
- Citron et ail : Pour une version plus simple, marinez le saumon avec de l'huile d'olive, du jus de citron frais, de l'ail haché, du sel et du poivre.
Conservation
Les restes de saumon grillé peuvent être conservés au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 jours. Vous pouvez aussi les congeler, bien emballés, jusqu'à 2 mois. Réchauffez-les doucement à l'Air Fryer à 160°C pendant quelques minutes.
Idées d’accompagnement
- Avec une salade verte croquante et une vinaigrette légère.
- Accompagné de riz basmati ou de quinoa.
- Avec des légumes rôtis à l'Air Fryer (brocoli, asperges, courgettes).
- Un filet de jus de citron frais et quelques brins d'aneth ou de ciboulette ciselée juste avant de servir.
FAQ
Faut-il retirer la peau avant de cuire le saumon dans l'Air Fryer ?
Non, pas du tout ! Je vous conseille même de la garder. La peau du saumon devient délicieusement croustillante à l'Air Fryer et protège la chair du poisson, l'aidant à rester bien moelleuse. Si vous ne l'aimez pas, vous pourrez toujours la retirer après cuisson.
Peut-on congeler les restes de saumon grillé Air Fryer ?
Oui, sans problème ! Laissez le saumon refroidir complètement, puis emballez-le bien dans du film alimentaire ou une boîte hermétique avant de le placer au congélateur. Il se conservera jusqu'à 2 mois. Pour le déguster, décongelez-le doucement au réfrigérateur puis réchauffez-le quelques minutes à l'Air Fryer à basse température (environ 160°C) ou utilisez-le froid dans une salade.
Mon Air Fryer fume pendant la cuisson du saumon, est-ce normal ?
Le saumon est un poisson gras, et il peut arriver que la graisse qui s'écoule au fond du panier chauffe et provoque un peu de fumée. C'est souvent le cas si le panier est sale ou si vous avez utilisé trop d'huile. Pour limiter cela, vous pouvez ajouter un peu d'eau au fond du tiroir (sous le panier) ou un morceau de pain pour absorber la graisse. Assurez-vous aussi que votre Air Fryer est propre avant utilisation.
