Salut tout le monde ! Si comme moi vous adorez cuisiner facilement et rapidement, l’Air Fryer est votre meilleur ami. Aujourd’hui, je vous partage ma façon de préparer le pavé de saumon. C’est bluffant comme il ressort moelleux à l’intérieur et croustillant sur le dessus, sans se compliquer la vie. Fini les odeurs de cuisson qui persistent, bonjour le poisson parfait en quelques minutes !
- Total 17 min
- Préparation 5 min
- Cuisson 9 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 280 kcal/pers.
- Température 200 °C
- Préchauffage oui
Ingrédients
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4 unités Pavés de saumon fraisenviron 150g chacun
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1 cuillère à soupe Huile d'olive
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1 cuillère à café Miel liquide
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1 cuillère à café Sauce soja légère
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1 cuillère à café Paprika doux ou fumé
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1 pincée Selau goût
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1 pincée Poivre noir mouluau goût
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1 cuillère à café Aneth frais ou séchépour la touche finale
Ustensiles
- Air Fryer
- Petit bol
- Pinceau de cuisine
Préparation
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Préparation des pavés et de la marinade
Sortez les pavés de saumon du réfrigérateur environ 10 minutes avant. Séchez-les bien avec du papier absorbant, c'est important pour une belle peau croustillante. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le miel, la sauce soja, le paprika, le sel et le poivre. Badigeonnez généreusement chaque pavé de saumon avec cette marinade. Pendant ce temps, préchauffez votre Air Fryer.
💡 Bien sécher le poisson aide à obtenir une peau plus croustillante.💡 Le préchauffage permet une cuisson plus uniforme et une meilleure saisie. -
Cuisson des pavés de saumon
Une fois l'Air Fryer préchauffé, déposez les pavés de saumon dans le panier en une seule couche, peau vers le bas. Ne surchargez pas le panier pour que l'air chaud circule bien. Lancez la cuisson. Pour des pavés d'environ 150g et 2-3 cm d'épaisseur, 9 minutes sont généralement suffisantes. Si vos pavés sont plus fins ou plus épais, ajustez le temps.
💡 La cuisson en une seule couche est essentielle pour que le saumon soit uniformément doré et croustillant.💡 Vous pouvez vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette: la chair doit se détacher facilement. -
Finitions et service
Une fois la cuisson terminée, sortez délicatement les pavés de saumon du panier. Saupoudrez d'un peu d'aneth frais ou séché pour la touche finale. Servez aussitôt avec l'accompagnement de votre choix.
💡 Pour un saumon encore plus caramélisé, vous pouvez badigeonner d'un filet de miel supplémentaire 2 minutes avant la fin de la cuisson.
Astuces Air Fryer
Variations
- Varier les saveurs : Pour changer, remplacez le miel par du sirop d'érable, et le paprika par une pincée de curry ou d'ail en poudre. Vous pouvez aussi ajouter un peu de jus de citron à la marinade pour une note plus fraîche.
Conservation
Les restes de pavés de saumon se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les doucement à l'Air Fryer à 160°C pendant 3-5 minutes.
Idées d’accompagnement
- Accompagnez vos pavés de saumon d'une salade de jeunes pousses citronnées, de brocolis vapeur ou rôtis à l'Air Fryer, ou d'un riz basmati parfumé.
- Pour un plat complet, ajoutez des légumes coupés en morceaux (comme des courgettes ou des poivrons) dans le panier de l'Air Fryer avec le saumon, en les ajoutant quelques minutes avant le poisson s'ils sont plus longs à cuire.
- Ne pas utiliser de papier cuisson léger sans le lester avec les aliments, il pourrait s'envoler et bloquer le flux d'air.
FAQ
Comment savoir si mon saumon est cuit à point ?
La chair du saumon doit être opaque et se détacher facilement à la fourchette. Pour une cuisson précise, la température interne idéale se situe autour de 52-55°C pour une texture fondante à cœur.
Peut-on cuire du saumon surgelé à l'Air Fryer ?
Oui, c'est possible ! Il faudra simplement augmenter le temps de cuisson de 5 à 10 minutes, selon l'épaisseur des pavés, et les retourner à mi-cuisson. Assurez-vous qu'ils soient bien cuits à cœur.
