Si vous cherchez une façon simple de préparer un bon pavé de saumon, l’Air Fryer est votre meilleur allié. On va obtenir un saumon bien grillé, avec une peau croustillante si vous la gardez, et une chair super moelleuse. Pas besoin de beaucoup d’huile ni de surveiller la poêle. Suivez le guide, c’est vraiment facile !
- Total 30 min
- Préparation 20 min
- Cuisson 10 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 400 kcal/pers.
- Température 190 °C
- Préchauffage oui
- Retourner les pavés de saumon à mi-cuisson
Ingrédients
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4 Pavés de saumon frais (avec ou sans peau)environ 150-180g chacun
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1 cuillère à soupe Huile d'olive
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1 cuillère à café Miel
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1 cuillère à café Moutarde de Dijon
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0.5 cuillère à café Paprika
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1 gousse Ailhachée ou pressée
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0.5 cuillère à café Sel
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0.25 cuillère à café Poivre noir
Ustensiles
- Air Fryer
- Bol
- Pinceau de cuisine
Préparation
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Préparation du saumon et de la marinade
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le miel, la moutarde de Dijon, le paprika, l'ail haché, le sel et le poivre. Badigeonnez généreusement chaque pavé de saumon avec cette marinade. Laissez mariner les pavés de saumon pendant 15 à 20 minutes à température ambiante pour qu'ils s'imprègnent bien des saveurs.
💡 Si vous avez le temps, vous pouvez laisser mariner le saumon au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure pour encore plus de goût. -
Préchauffage et première cuisson
Préchauffez votre Air Fryer à 190 °C pendant 3 minutes. Une fois préchauffé, disposez les pavés de saumon dans le panier de l'Air Fryer en une seule couche, côté peau dessous si vous l'avez gardée. Assurez-vous de ne pas surcharger le panier pour une cuisson homogène. Lancez la cuisson pour 6 minutes.
💡 Le préchauffage est utile pour saisir le poisson rapidement et obtenir une belle croûte. -
Deuxième cuisson et vérification
Après 6 minutes, ouvrez le tiroir et retournez délicatement les pavés de saumon (côté chair dessous). Poursuivez la cuisson pour 3 à 4 minutes supplémentaires. Le temps exact dépendra de l'épaisseur de vos pavés et de votre préférence pour la cuisson (plus ou moins rosé à cœur). Le saumon est cuit quand il se défait facilement à la fourchette.
💡 Pour un pavé de saumon plus épais (plus de 2,5 cm), ajoutez 1 à 2 minutes de cuisson.💡 Si vous aimez le saumon bien rosé, 3 minutes suffiront après l'avoir retourné.
Astuces Air Fryer
Variations
- Saumon aux herbes fraîches : Ajoutez de l'aneth ou de la ciboulette ciselée juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
- Marinade asiatique : Remplacez le miel et la moutarde par un mélange de sauce soja, un peu de gingembre râpé et une pointe d'huile de sésame pour une saveur différente.
- Agrumes : Servez avec un filet de jus de citron frais ou des quartiers de citron vert pour relever le goût du poisson.
Conservation
Les restes de saumon grillé peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours. Ils peuvent aussi être congelés, bien emballés, jusqu'à 2 mois.
Idées d’accompagnement
- Accompagnez ce saumon grillé d'une salade verte croquante.
- Servez avec des légumes rôtis à l'Air Fryer (asperges, brocolis, pommes de terre grenailles).
- Un peu de riz parfumé ou de quinoa complétera parfaitement le plat.
- Attention au papier cuisson léger qui peut s'envoler dans le flux d'air chaud s'il n'est pas lesté par les aliments.
FAQ
Faut-il retirer la peau du saumon avant de le cuire à l'Air Fryer ?
Non, ce n'est pas nécessaire ! La peau aide à protéger la chair du poisson et devient délicieusement croustillante à la cuisson dans l'Air Fryer. C'est même un de ses atouts.
Peut-on cuire du saumon surgelé directement à l'Air Fryer ?
Oui, c'est possible, mais il faudra ajuster le temps de cuisson. Généralement, il faut ajouter environ 5 à 10 minutes au temps indiqué, et il est préférable de ne pas le mariner avant pour que la marinade tienne bien. Je conseille quand même de le décongeler pour une meilleure texture et pour que la marinade imprègne bien le poisson.
