La paella, c’est un plat convivial et gourmand, mais on imagine souvent des heures de préparation. Avec l’Air Fryer, on peut vraiment simplifier les choses ! Je vous propose ma version pour un plat savoureux, avec le riz bien cuit et les garnitures dorées, sans trop d’huile. C’est parfait pour un repas du soir ou pour surprendre vos invités sans stresser.
- Total 55 min
- Préparation 20 min
- Cuisson 35 min
- Difficulté Moyenne
- Budget Moyen
- Calories env. 450 kcal/pers.
- Température 180 °C
- Préchauffage non nécessaire
Ingrédients
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200 g Riz rond
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400 ml Bouillon de volaillechaud
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200 g Blanc de pouletcoupé en dés
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75 g Chorizo doux ou forttranché
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150 g Crevettes roses décortiquéesfraîches ou surgelées
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1 Poivron rougemoyen, coupé en petits dés
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100 g Petits poissurgelés
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1 petit Oignonhaché
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1 gousse Ailhachée
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1 cuillère à soupe Huile d'olive
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1 cuillère à café Épices à paella(mélange safran, paprika, curcuma)
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Selau goût
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Poivreau goût
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Persil fraispour garnir
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Citronpour servir
Ustensiles
- Air Fryer
- Plat compatible Air Fryer (verre, céramique ou silicone)
- Grand bol
- Spatule en bois ou silicone
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Coupez le blanc de poulet en dés. Tranchez le chorizo. Hachez finement l'oignon et l'ail. Coupez le poivron en petits dés. Préparez le bouillon de volaille chaud et ajoutez-y les épices à paella, mélangez bien.
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2. Cuisson initiale du poulet et du chorizo
Préchauffez votre Air Fryer. Dans le panier de votre Air Fryer (ou dans un plat compatible Air Fryer si vous préférez), disposez les dés de poulet et les tranches de chorizo en une seule couche si possible. Vaporisez ou ajoutez un filet d'huile d'olive.
💡 Le but est de les dorer légèrement pour développer les saveurs. Si votre Air Fryer est petit, faites cette étape en deux fois.💡 N'oubliez pas de préchauffer pour une meilleure coloration. -
3. Assemblage et première cuisson du riz
Retirez le poulet et le chorizo du panier et réservez. Dans un plat allant au Air Fryer (type plat à gratin en verre ou céramique, ou moule en silicone), mélangez le riz rond non cuit, les dés de poivron, l'oignon haché, l'ail haché et les petits pois (surgelés). Versez le bouillon épicé chaud sur le tout. Assurez-vous que le riz est juste couvert par le liquide. Mélangez bien. Placez le plat dans le panier de l'Air Fryer.
💡 Assurez-vous que le plat n'est pas rempli à ras bord, le riz va gonfler. Le bouillon doit juste couvrir le riz.💡 Utilisez un plat adapté à la taille de votre Air Fryer pour que l'air circule bien autour. -
4. Ajout des garnitures et fin de cuisson
Après les 20 premières minutes, ajoutez les dés de poulet et les tranches de chorizo précuits ainsi que les crevettes décortiquées sur le riz. N'hésitez pas à les enfoncer un peu dans le riz. Remettez le plat dans l'Air Fryer.
💡 Si le dessus dore trop vite, vous pouvez couvrir l'assiette avec une feuille d'aluminium perforée (lestée par les aliments) pour les 5 dernières minutes.💡 Le temps de cuisson peut varier légèrement selon votre Air Fryer et l'épaisseur du riz dans le plat. -
5. Repos et service
Une fois la cuisson terminée, retirez le plat de l'Air Fryer. Couvrez-le d'une feuille d'aluminium et laissez reposer 5 minutes. Cela permet au riz de finir d'absorber le liquide et de devenir bien moelleux. Saupoudrez de persil frais ciselé et servez immédiatement avec des quartiers de citron.
Astuces Air Fryer
Variations
- Variez les plaisirs ! : Vous pouvez remplacer le poulet par du porc coupé en dés, ou ajouter des anneaux de calamars (à ajouter en même temps que les crevettes). Pour une version entièrement végétarienne, doublez la quantité de légumes et ajoutez des pois chiches ou des haricots verts, et utilisez un bouillon de légumes. Vous pouvez aussi ajouter quelques moules 5 minutes avant la fin de la cuisson avec les crevettes.
Conservation
Conservez les restes de paella dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez à l'Air Fryer à 160°C pendant 5-7 minutes, en remuant pour que le riz ne sèche pas, ou au micro-ondes.
Idées d’accompagnement
- Servir chaud, garni de persil frais et de quartiers de citron.
- Accompagnez d'une salade verte légère pour un repas équilibré.
- Assurez-vous que le plat utilisé dans l'Air Fryer est bien compatible avec les hautes températures.
- Attention au papier cuisson léger qui peut s'envoler dans le flux d'air de l'Air Fryer s'il n'est pas lesté par les aliments. Préférez un plat adapté ou une feuille d'aluminium perforée si vous devez couvrir.
FAQ
Puis-je utiliser un autre type de riz ?
Je vous conseille vraiment le riz rond, c'est celui qui absorbe le mieux le bouillon et qui donne la texture moelleuse typique de la paella. Le riz long risque d'être plus sec et moins adapté à cette cuisson en Air Fryer.
Est-ce que je peux faire une paella entièrement aux fruits de mer ?
Oui, tout à fait ! Omettez le poulet et le chorizo. Vous pouvez ajouter des moules (fraîches ou surgelées) 5 minutes avant la fin de la cuisson avec les crevettes et les calamars (si vous en utilisez) pour qu'elles s'ouvrent juste à temps.
Comment éviter que le riz ne colle au fond du plat ?
Mélanger le riz à mi-cuisson comme indiqué aide beaucoup. Assurez-vous d'avoir suffisamment de bouillon en début de cuisson et de rajouter un peu de liquide chaud si le riz semble trop sec en cours de route. Un plat de bonne qualité et bien huilé peut aussi aider.
