Salut les amis de l’Air Fryer ! Aujourd’hui, on se fait plaisir avec un classique: le cabillaud. Mais pas n’importe comment ! On va le préparer dans notre Air Fryer pour un poisson moelleux à souhait, doré et plein de saveurs, sans se prendre la tête. C’est l’option parfaite quand on veut manger du poisson sans passer des heures en cuisine. Le secret ? Une bonne marinade express et une cuisson juste comme il faut pour que le poisson reste tendre et ne sèche pas. Fini les filets qui collent à la poêle ou qui se défont, avec l’Air Fryer, c’est un jeu d’enfant !
- Total 20 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 10 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 200 kcal/pers.
- Température 180 °C
- Préchauffage oui
- none
Ingrédients
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4 pièces Dos de cabillaudenviron 150-180g chacun, frais ou décongelé
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2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
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2 gousses Ailhachées finement
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1 pièce Citron jaunepour le zeste et le jus
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2 cuillères à soupe Herbes fraîchesaneth, ciboulette ou persil, ciselées
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0.5 cuillère à café Piment d'Espeletteou poivre noir fraîchement moulu
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Sel
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Poivre
Ustensiles
- Air Fryer
- Bol
- Essuie-tout
- Râpe à zeste ou presse-citron
Préparation
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Préparation du cabillaud et de l'assaisonnement
Commencez par bien sécher vos dos de cabillaud avec de l'essuie-tout. Cela aide à obtenir une meilleure texture. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, le zeste de citron, les herbes ciselées, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Badigeonnez généreusement chaque morceau de cabillaud avec ce mélange.
💡 Un poisson bien sec dore mieux et évite de coller.💡 Pendant la préparation, lancez le préchauffage de votre Air Fryer à 180 °C pour 3-4 minutes. -
Cuisson du cabillaud à l'Air Fryer
Une fois votre Air Fryer préchauffé, déposez les dos de cabillaud assaisonnés dans le panier, en veillant à ce qu'ils soient en une seule couche et ne se chevauchent pas. Si besoin, faites deux fournées. Lancez la cuisson. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur de vos filets: comptez 8 à 12 minutes. Pour un filet fin (environ 1,5-2 cm), 8 minutes suffiront. Pour un dos plus épais (environ 3 cm), vous irez vers 12 minutes.
💡 Ne surchargez jamais le panier pour que l'air chaud circule bien et cuise uniformément.💡 Vérifiez la cuisson à cœur: le poisson doit être opaque et s'effeuiller facilement à la fourchette. S'il est très épais, vous pouvez le retourner à mi-cuisson. -
Repos et service
Une fois cuit, sortez délicatement le cabillaud du panier de l'Air Fryer. Laissez-le reposer 2 minutes sur une assiette couverte d'une feuille de papier cuisson ou d'une petite cloche. Juste avant de servir, arrosez chaque filet d'un filet de jus de citron frais.
💡 Le repos permet aux saveurs de se diffuser et à la chair de se raffermir, rendant le poisson encore plus moelleux.💡 Le jus de citron frais apporte un coup de peps final qui sublime le poisson.
Astuces Air Fryer
Variations
- Variante aux herbes : Changez les herbes selon vos goûts: thym, romarin, origan frais ou séché se marient très bien avec le cabillaud.
- Variante épicée : Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de paprika fumé ou une légère touche de poudre de curry à votre assaisonnement.
- Avec une chapelure légère : Pour une texture croustillante, vous pouvez rouler légèrement les filets de cabillaud dans une chapelure fine (mélangée avec un peu d'huile d'olive) avant de les cuire à l'Air Fryer. Surveillez bien la cuisson pour éviter que la chapelure ne brûle.
Conservation
Le cabillaud cuit se conserve 2 jours maximum au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-le doucement à l'Air Fryer à 160°C pendant quelques minutes.
Idées d’accompagnement
- Servez ce cabillaud avec une salade verte croquante et une vinaigrette légère.
- Accompagnez-le de riz basmati ou de quinoa pour un repas équilibré.
- Préparez quelques légumes rôtis à l'Air Fryer (brocoli, courgettes) pour un accompagnement express.
- Attention à ne pas trop cuire le cabillaud, il deviendrait sec très rapidement.
FAQ
Puis-je utiliser du cabillaud surgelé pour cette recette ?
Oui, tout à fait. Assurez-vous simplement de le décongeler complètement et de bien le sécher avant de l'assaisonner et de le cuire. Le temps de cuisson pourrait être légèrement plus long que pour du poisson frais.
Comment savoir si le poisson est cuit à la perfection ?
Le cabillaud est cuit lorsque sa chair devient opaque et qu'elle s'effeuille facilement à l'aide d'une fourchette. Il ne doit plus y avoir de parties translucides au centre.
Faut-il préchauffer l'Air Fryer pour le poisson ?
Oui, pour le poisson, le préchauffage est utile. Il permet de saisir légèrement la surface et d'assurer une cuisson plus homogène et un meilleur moelleux à l'intérieur. 3 à 4 minutes à 180°C suffisent.
