Recette d'aubergines grillées air fryer

• ⏱ Total 43 min
• 🔪 Préparation 25 min
• 🌀 Cuisson 18 min
• 📊 Difficulté Facile
• € Budget Bon marché
• 🔥 Calories env. 80 kcal/pers.

• 🌡️ Température 190 °C
• ♨️ Préchauffage oui
• 🔁 Secouer ou retourner à mi-cuisson

Ingrédients

• 2 grosses Aubergines

  environ 500-600g
• 1 cuillère à soupe Huile d'olive

  facultatif, pour le doré
• 1 pincée Sel fin

  pour dégorgeage et assaisonnement
• 1 pincée Poivre du moulin

  selon votre goût
• 0.5 cuillère à café Poudre d'ail

  ou 1 gousse d'ail frais hachée
• 1 cuillère à café Herbes de Provence

  ou basilic, persil frais ciselé

Ustensiles

• 🍴 Air Fryer
• 🍴 Grand saladier
• 🍴 Passoire
• 🍴 Papier absorbant

Préparation

1. Préparation et dégorgeage des aubergines

   Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur ou en bâtonnets. L'important est d'avoir des morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène. Mettez les morceaux dans une passoire, saupoudrez-les généreusement de sel fin et laissez dégorger 20 minutes. Rincez ensuite rapidement sous l'eau et séchez TRÈS soigneusement avec du papier absorbant. Cette étape est la clé pour des aubergines non molles et bien grillées.

   Durée : 20 min 👉 Préparer et dégorger
   💡 Une découpe régulière est la clé d'une cuisson uniforme.
   💡 Le séchage après le dégorgeage évite que les aubergines ne soient détrempées et aide à la caramélisation.
2. Assaisonnement

   Dans un grand saladier, mélangez les aubergines séchées avec l'huile d'olive (si vous en utilisez), la poudre d'ail, le poivre et les herbes de Provence. Assurez-vous que tous les morceaux sont bien enrobés.

   Durée : 5 min 👉 Assaisonner
   💡 L'huile d'olive est facultative, mais elle aide à obtenir une jolie coloration et une texture plus riche.
   💡 Vous pouvez varier les herbes selon vos goûts: origan, thym, ou même un peu de paprika fumé.
3. Cuisson à l'Air Fryer

   Préchauffez votre Air Fryer.

   Température : 190 °C Durée : 3 min Préchauffage 👉 Préchauffer
   💡 Pour les légumes, le préchauffage est facultatif mais il peut aider à obtenir une meilleure texture extérieure.
4. Première partie de cuisson

   Une fois préchauffé, disposez une première fournée d'aubergines en une seule couche dans le panier de l'Air Fryer. Ne surchargez pas le panier, l'air chaud doit circuler librement autour de chaque morceau.

   Température : 190 °C Durée : 8 min 👉 Cuire
   💡 Si votre Air Fryer est petit, cuisez en plusieurs fois pour que les aubergines grillent bien et ne soient pas étuvées.
5. Seconde partie de cuisson et vérification

   À mi-cuisson (après 8 minutes), ouvrez le tiroir et secouez bien le panier ou retournez les morceaux d'aubergine avec une spatule pour qu'ils dorent uniformément. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les aubergines soient tendres à cœur et joliment dorées. Le temps total de cuisson est d'environ 15 à 18 minutes (hors préchauffage) selon l'épaisseur de vos morceaux et la puissance de votre appareil. Vérifiez et ajustez si besoin.

   Température : 190 °C Durée : 10 min 👉 Secouer, cuire et vérifier
   💡 Les aubergines doivent être fondantes sans être molles, avec de jolis bords caramélisés.
   💡 Si vous faites des bâtonnets fins, la cuisson sera plus rapide.

Astuces Air Fryer