Recette d'ailes de poulet coréennes air fryer

• ⏱ Total 64 min
• 🔪 Préparation 10 min
• 🌀 Cuisson 24 min
• 📊 Difficulté Facile
• € Budget Bon marché
• 🔥 Calories env. 480 kcal/pers.

• 🌡️ Température 200 °C
• ♨️ Préchauffage oui
• 🔁 Retourner à mi-cuisson

Ingrédients

• 1 kg Ailes de poulet

  Fraîches ou décongelées
• 2 c. à soupe Gochujang (pâte de piment coréenne)

  Ajuster selon votre goût pour le piquant
• 3 c. à soupe Sauce soja

  Sucrée ou salée selon préférence
• 1 c. à soupe Miel

  Ou du sucre roux
• 1 c. à soupe Vinaigre de riz
• 2 gousses Ail

  Hachées finement ou pressées
• 2 cm Gingembre frais

  Râpé finement
• 1 c. à café Huile de sésame

  Pour le parfum, facultatif
• 1 c. à soupe Graines de sésame

  Pour la garniture, facultatif
• 1 tige Oignon vert

  Émincé, pour la garniture, facultatif

Ustensiles

• 🍴 Air Fryer
• 🍴 Grand saladier
• 🍴 Fouet ou cuillère

Préparation

1. Préparez la marinade et les ailes

   Commencez par bien sécher vos ailes de poulet avec du papier absorbant. C'est important pour qu'elles croustillent bien ! Dans un grand saladier, mélangez le gochujang, la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l'ail haché, le gingembre râpé et l'huile de sésame (si vous en utilisez). Ajoutez les ailes de poulet et mélangez bien pour qu'elles soient toutes enrobées de cette délicieuse sauce. Laissez mariner au minimum 30 minutes au réfrigérateur, mais si vous avez le temps, 2 heures ou même toute une nuit, c'est encore mieux pour que les saveurs pénètrent bien.

   👉 Préparer
   💡 N'hésitez pas à masser les ailes pour que la marinade adhère bien.
   💡 Plus la marinade est longue, plus les ailes seront parfumées.
2. Préchauffez l'Air Fryer et disposez les ailes

   Pendant que les ailes marinent, ou juste avant de les cuire, préchauffez votre Air Fryer à 200°C pendant 5 minutes. Une fois préchauffé, sortez les ailes du réfrigérateur et égouttez-les légèrement pour enlever l'excédent de marinade (gardez un peu de marinade si vous voulez badigeonner pendant la cuisson). Disposez les ailes dans le panier de l'Air Fryer en une seule couche. Ne surchargez pas le panier, c'est le secret pour des ailes bien croustillantes ! Si besoin, faites plusieurs fournées.

   Température : 200 °C Durée : 5 min Préchauffage 👉 Préchauffer
   💡 Un panier trop plein empêche l'air de circuler, et vos ailes cuiront à la vapeur au lieu de dorer.
   💡 Utilisez du papier cuisson perforé si vous voulez faciliter le nettoyage, mais assurez-vous qu'il soit bien lesté par les aliments.
3. Première cuisson des ailes

   Lancez la cuisson de vos ailes de poulet à 200°C pendant 12 minutes. L'Air Fryer va commencer son travail pour rendre la peau bien dorée et croustillante.

   Température : 200 °C Durée : 12 min 👉 Cuire
   💡 Surveillez toujours la cuisson, car chaque Air Fryer est un peu différent.
4. Retournez et terminez la cuisson

   Après 12 minutes, ouvrez le tiroir de l'Air Fryer et retournez délicatement chaque aile pour assurer une cuisson uniforme. Si vous avez gardé un peu de marinade, c'est le moment d'en badigeonner les ailes pour encore plus de saveur et une jolie brillance. Relancez la cuisson à 200°C pour 12 à 13 minutes supplémentaires. Vérifiez que les ailes sont bien dorées et croustillantes. Le temps total de cuisson est donc d'environ 24-25 minutes (hors préchauffage).

   Température : 200 °C Durée : 12 min 👉 Retourner et cuire
   💡 Pour vérifier la cuisson à cœur, la chair du poulet doit être blanche et non rosée.
   💡 Si vous aimez les ailes très caramélisées, vous pouvez badigeonner une dernière fois la marinade restante quelques minutes avant la fin de la cuisson.

Astuces Air Fryer