Aujourd’hui, on se fait plaisir avec des croissants salés, garnis d’épinards et d’un mélange de fromages. C’est simple à faire, parfait pour un brunch, un apéro ou même un déjeuner léger. Votre Air Fryer va rendre ces feuilletés bien dorés et croustillants sans effort. Suivez le guide !
- Total 46 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 31 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 350 kcal/pers.
- Température 180 °C
- Préchauffage oui
- Vérifier la coloration et retourner si besoin
Ingrédients
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1 rouleau Pâte feuilletée prête à l'emploide préférence rectangulaire
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200 g Épinards frais ou surgelésbien égouttés si surgelés
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125 g Ricottaou un autre fromage frais à tartiner
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30 g Parmesan râpé
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1 œufpour la dorure
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Sel
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Poivre
Ustensiles
- Air Fryer
- Bol
- Pinceau de cuisine
Préparation
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Préparer les épinards
Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les et faites-les revenir dans une poêle chaude sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils réduisent bien. Égouttez-les et hachez-les grossièrement. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les et pressez-les très fort pour retirer un maximum d'eau, puis hachez-les. C'est important pour ne pas détremper la pâte.
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Préparer la farce
Dans un bol, mélangez les épinards hachés avec la ricotta, le parmesan râpé, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin.
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Façonner les croissants
Déroulez la pâte feuilletée. Coupez-la en triangles. Déposez une petite cuillère à café de farce sur la partie la plus large de chaque triangle. Roulez la pâte en partant de la base vers la pointe pour former les croissants. Pressez bien les bords pour que la farce reste à l'intérieur pendant la cuisson.
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Préchauffer l'Air Fryer et dorer
Préchauffez votre Air Fryer à 180 °C. Pendant ce temps, battez l'œuf dans un petit bol et badigeonnez chaque croissant avec un pinceau de cuisine pour une belle dorure.
💡 Le préchauffage aide à obtenir une pâte bien croustillante dès le début. -
Cuisson de la 1ère fournée (partie 1)
Disposez 4 à 6 croissants (selon la taille de votre panier) en une seule couche dans le panier de l'Air Fryer. Veillez à ce qu'ils ne se touchent pas pour que l'air circule bien.
💡 Ne surchargez pas le panier, c'est la clé pour un feuilleté réussi ! -
Cuisson de la 1ère fournée (partie 2)
Après 8 minutes, ouvrez le panier et vérifiez la coloration. Retournez délicatement les croissants si besoin pour une cuisson uniforme. Poursuivez la cuisson.
💡 La durée peut varier légèrement selon votre modèle d'Air Fryer et la taille des croissants. Surveillez bien la dorure. -
Cuisson de la 2ème fournée (partie 1)
Une fois la première fournée prête, retirez les croissants et répétez les étapes de cuisson. Disposez les 4 à 6 croissants restants en une seule couche dans le panier de l'Air Fryer.
💡 Laissez les croissants cuits reposer sur une grille pendant que les autres cuisent. -
Cuisson de la 2ème fournée (partie 2)
Après 8 minutes, ouvrez le panier et vérifiez la coloration. Retournez délicatement les croissants si besoin pour une cuisson uniforme. Poursuivez la cuisson.
💡 Si votre Air Fryer a plusieurs niveaux, alternez la position des paniers à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
Astuces Air Fryer
Variations
- Avec du jambon fumé : Ajoutez 50g de jambon fumé ou de dinde coupé en petits dés à la farce épinards-fromage pour une touche salée supplémentaire.
- Au saumon fumé : Incorporez 50g de saumon fumé coupé en lanières à la farce, pour une version plus marine. Idéal pour un brunch chic !
- Fromage de chèvre : Remplacez une partie de la ricotta par du fromage de chèvre frais pour une saveur plus prononcée et acidulée.
Conservation
Les croissants cuits se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les quelques minutes à 160°C dans l'Air Fryer pour retrouver leur croustillant.
Idées d’accompagnement
- Servir chauds avec une salade verte croquante.
- Accompagner d'une sauce au yaourt et aux herbes fraîches (ciboulette, persil).
- Parfaits pour un brunch ou un apéritif dînatoire.
- Bien que la farce soit assez compacte, assurez-vous de bien sceller les bords des croissants pour éviter que le fromage ne s'échappe et ne fonde au fond du panier, ce qui serait difficile à nettoyer.
- C'est une règle d'or de l'Air Fryer pour obtenir des aliments croustillants et une cuisson uniforme. Mieux vaut faire plusieurs petites fournées.
FAQ
Puis-je préparer les croissants à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les croissants crus et les conserver 24h au réfrigérateur bien couverts. Vous pouvez aussi les congeler crus et les cuire directement à l'Air Fryer, en ajoutant 5 à 10 minutes au temps de cuisson.
Ma pâte feuilletée n'est pas croustillante, que faire ?
Assurez-vous de ne pas avoir surchargé le panier et que l'air a bien circulé. Vérifiez aussi que vos épinards sont très bien égouttés, car l'humidité peut rendre la pâte molle. Un préchauffage de l'Air Fryer aide aussi à la saisie.
Puis-je utiliser d'autres fromages ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage frais type Saint-Môret ou même de la féta émiettée. Pour le parmesan, un autre fromage râpé comme l'emmental ou le gruyère fera l'affaire, mais le parmesan apporte une saveur unique.
