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Raisins rôtis au romarin et burrata au Air Fryer

Une entrée ou un apéritif original et simple à réaliser à la friteuse à air, avec la douceur des raisins rôtis et le crémeux de la burrata.

Par Stephy Publié le septembre 9, 2026
Raisins rouges rôtis au romarin et morceaux de burrata crémeuse sur une assiette en bois.

Aujourd’hui, on va faire quelque chose d’un peu différent et super bon avec notre Air Fryer : des raisins rôtis au romarin, servis avec de la burrata. C’est une recette toute simple qui fait son petit effet, parfaite pour une entrée ou un apéritif. Le Air Fryer va rendre les raisins tendres et légèrement caramélisés, avec ce parfum de romarin, et la burrata fraîche par-dessus, c’est un délice. Pas besoin d’être un chef, suivez le guide !

  • Total 22 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 12 min
  • Difficulté Facile
  • Budget Bon marché
  • Calories env. 195 kcal/pers.
  • Température 190 °C
  • Préchauffage oui
  • Secouer le panier
4 personnes
Les raisins doivent être étalés en une seule couche pour rôtir uniformément.

Ingrédients

  • 500 g Raisins rouges (sans pépins de préférence)
    Grappes ou détachés
  • 250 g Burrata
    2 boules de 125g
  • 1 cuillère à soupe Huile d'olive
  • 2 Branchettes de romarin frais
    Quelques feuilles pour la cuisson, et un peu pour garnir
  • 1 pincée Sel fin
    Selon votre goût
  • 1 pincée Poivre noir fraîchement moulu
    Selon votre goût
  • 1 cuillère à café Vinaigre balsamique (facultatif)
    Pour un filet juste avant de servir

Ustensiles

  • Air Fryer
  • Grand bol
  • Plat de service

Préparation

  1. Préparation des raisins

    Lavez soigneusement les raisins. Si vous utilisez des grappes, détachez les grains. Dans un grand bol, mélangez les raisins avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et les feuilles de romarin frais (que vous aurez effeuillées). Assurez-vous que les raisins soient bien enrobés.

    💡 N'hésitez pas à utiliser vos mains pour bien enrober les raisins.
    💡 Si vous n'avez pas de romarin frais, une pincée de romarin séché peut faire l'affaire, mais le frais apporte plus de parfum.
  2. Préchauffage de l'Air Fryer

    Préchauffez votre Air Fryer à 190°C pendant 3 minutes. Cela permet une cuisson plus homogène dès le début.

    Température : 190 °C Durée : 3 min Préchauffage
  3. Cuisson des raisins

    Une fois l'Air Fryer préchauffé, déposez les raisins assaisonnés dans le panier en une seule couche. Ne surchargez pas le panier, quitte à cuire en deux fois si votre Air Fryer est petit. Faites cuire à 190°C pendant 12 minutes.

    Température : 190 °C Durée : 12 min 👉 Secouer le panier à mi-cuisson (après 6 minutes)
    💡 Secouez bien le panier à mi-cuisson pour que les raisins rôtissent de tous les côtés et que la cuisson soit uniforme.
    💡 Les raisins doivent être légèrement ramollis et un peu plissés.
  4. Dressage et service

    Pendant que les raisins cuisent, égouttez la burrata et coupez-la en morceaux ou déchirez-la délicatement. Une fois les raisins rôtis, disposez-les sur un plat de service. Ajoutez les morceaux de burrata par-dessus. Vous pouvez ajouter un filet de vinaigre balsamique et quelques feuilles de romarin frais pour la décoration. Servez immédiatement pendant que les raisins sont encore tièdes.

    💡 La burrata est meilleure à température ambiante, sortez-la du réfrigérateur 15-20 minutes avant de servir.
    💡 Un peu de pain grillé ou des crostini peuvent accompagner ce plat à merveille.

Astuces Air Fryer

Ne pas surcharger le panier — Pour que les raisins rôtissent bien et ne cuisent pas à la vapeur, il est crucial de les étaler en une seule couche. Si votre panier est trop petit, n'hésitez pas à cuire les raisins en deux fournées.
Secouer pour une cuisson uniforme — Penser à secouer le panier à mi-cuisson permet d'exposer toutes les faces des raisins à l'air chaud, assurant ainsi une coloration et une cuisson homogènes.

Variations

  • Avec d'autres herbes : Vous pouvez remplacer le romarin par du thym frais pour une saveur différente, ou ajouter un peu de miel aux raisins avant de les rôtir pour plus de douceur.
  • Ajout de noix : Pour une touche croquante, ajoutez quelques noix de pécan ou de cerneaux de noix grillés avec les raisins pendant les 5 dernières minutes de cuisson.

Conservation

Ce plat est meilleur servi immédiatement. Si vous avez des restes de raisins rôtis, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours. La burrata se consomme fraîche.

Idées d’accompagnement

  • Accompagnez ce plat de tranches de pain de campagne grillées ou de crostini.
  • Il peut aussi être servi en accompagnement d'une viande blanche grillée.
À savoir :

  • La burrata est une pâte molle, elle ne doit pas être cuite directement dans le Air Fryer pour cette recette, car elle fondrait et coulerait dans le panier. Elle est ajoutée après cuisson des raisins.

FAQ

Puis-je utiliser d'autres types de raisins ?

Oui, les raisins noirs ou même un mélange de couleurs fonctionneront très bien. Les raisins sans pépins sont généralement plus agréables à manger.

Est-ce que je peux cuire la burrata dans le Air Fryer ?

Pour cette recette, je ne le recommande pas. La burrata est une pâte molle très crémeuse qui risquerait de fondre et de couler, salissant le panier. Elle est conçue pour être dégustée fraîche avec les ingrédients chauds.

Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Les raisins rôtis peuvent être préparés à l'avance et réchauffés doucement, mais la burrata doit être ajoutée juste avant de servir pour conserver sa fraîcheur et sa texture crémeuse.

→ Toutes les recettes Fromage au Air Fryer

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