Le pâtisson farci, c’est un classique réconfortant. Avec l’Air Fryer, on gagne du temps et on obtient un légume bien rôti avec une farce savoureuse. Cette version végétarienne au quinoa et feta est facile à faire et parfaite pour un repas du soir. Suivez mes étapes pour un résultat top !
- Total 60 min
- Préparation 25 min
- Cuisson 35 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 340 kcal/pers.
- Température 180 °C
- Préchauffage oui
- Retourner à mi-cuisson
Ingrédients
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2 Pâtissons moyensenviron 500-600g chacun
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150 g Quinoapoids sec
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300 ml Eau ou bouillon de légumespour la cuisson du quinoa
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150 g Fetaémiettée
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1 Oignonpetit, haché finement
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1 gousse Ailhachée
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150 g Tomates cerisescoupées en deux, ou 1 tomate moyenne en dés
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2 cuillères à soupe Huile d'olive
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2 brins Persil fraisciselé
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1 pincée Selà ajuster
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1 pincée Poivreà ajuster
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0.5 cuillère à café Origan séché ou paprika fumé (facultatif)
Ustensiles
- Air Fryer
- Couteau
- Planche à découper
- Saladier
- Casserole (pour quinoa)
Préparation
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Préparer le pâtisson
Lavez les pâtissons. Coupez le 'chapeau' de chaque pâtisson et retirez les graines avec une cuillère. Badigeonnez l'intérieur des pâtissons d'un peu d'huile d'olive, salez et poivrez.
💡 Un préchauffage de 3-4 minutes à 180°C est idéal pour bien démarrer la cuisson.💡 Si votre Air Fryer est petit, cuisez les pâtissons un par un pour ne pas surcharger le panier. -
Précuire le pâtisson
Placez les pâtissons (côté coupé vers le haut) dans le panier de l'Air Fryer préchauffé. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le temps peut varier selon la taille de vos pâtissons.
💡 Vérifiez la tendreté avec la pointe d'un couteau. Si ce n'est pas assez cuit, prolongez de 2-3 minutes. -
Cuire le quinoa et préparer la farce
Pendant que le pâtisson cuit, rincez le quinoa et faites-le cuire dans l'eau ou le bouillon de légumes selon les instructions du paquet (environ 15 minutes). Égouttez et laissez refroidir légèrement. Pendant ce temps, hachez finement l'oignon et l'ail, coupez les tomates cerises en deux et ciselez le persil. Dans un saladier, mélangez le quinoa cuit et refroidi avec l'oignon, l'ail, les tomates, la feta émiettée, le persil, un filet d'huile d'olive (environ 1 cuillère à soupe), le sel, le poivre et les épices si vous en utilisez.
💡 Le quinoa peut être préparé à l'avance pour gagner du temps. -
Farcir et cuire les pâtissons
Une fois les pâtissons précuits et légèrement refroidis pour être manipulés, remplissez-les généreusement de la farce au quinoa et feta. Replacez les pâtissons farcis dans le panier de l'Air Fryer.
💡 Si la farce dépasse, ce n'est pas grave ! L'Air Fryer va dorer le dessus joliment.💡 Le temps de cuisson peut varier selon la quantité de farce et la taille du pâtisson. L'objectif est de dorer la farce et de bien chauffer le tout. -
Servir
Sortez les pâtissons farcis de l'Air Fryer avec précaution. Laissez-les reposer une minute avant de servir. Dégustez chaud.
Astuces Air Fryer
Variations
- Autres légumes : Remplacez le pâtisson par des courgettes rondes, des tomates cœur de bœuf ou une petite courge spaghetti. Adaptez les temps de cuisson en conséquence.
- Version protéinée : Pour une version plus consistante, ajoutez des dés de poulet cuit, des lentilles ou des pois chiches à la farce.
- Autres fromages : La feta peut être remplacée par du chèvre frais émietté, de la mozzarella râpée (attention, la mozzarella coule plus facilement) ou un mélange de fromages italiens.
Conservation
Les restes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour réchauffer, placez-les dans l'Air Fryer à 160°C pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Idées d’accompagnement
- Accompagnez ces pâtissons farcis d'une salade verte croquante avec une vinaigrette légère.
- Un filet de sauce au yaourt et aux herbes fraîches (menthe, ciboulette) peut apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.
- Attention en manipulant les pâtissons chauds après cuisson pour éviter les brûlures.
- Si vous utilisez du papier cuisson pour protéger le panier, assurez-vous qu'il est bien lesté par les aliments pour éviter qu'il ne s'envole dans le flux d'air chaud.
FAQ
Puis-je préparer la farce à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la farce la veille et la conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il ne vous restera plus qu'à cuire le pâtisson et à le farcir le jour J.
Mon Air Fryer est petit, comment faire ?
Si votre Air Fryer n'est pas assez grand pour contenir les deux moitiés de pâtisson en une seule couche, cuisez-les l'un après l'autre. Le résultat sera tout aussi bon, cela prendra juste un peu plus de temps.
Le pâtisson est-il un légume facile à trouver ?
Le pâtisson est un légume de saison (été-automne) que l'on trouve facilement sur les marchés ou en supermarché. Si vous n'en trouvez pas, une courgette ronde ou une petite courge spaghetti feront très bien l'affaire.
