Salut tout le monde ! Stephy ici. Aujourd’hui, on se fait plaisir avec des muffins aux pépites de chocolat. Oui, oui, à l’Air Fryer ! C’est super pratique quand on n’a pas envie d’allumer le grand four pour quelques douceurs. Le secret, c’est de bien gérer la cuisson pour qu’ils soient moelleux à l’intérieur et juste dorés à l’extérieur. On y va ?
- Total 25 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 15 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 250 kcal/pers.
- Température 160 °C
- Préchauffage oui
- Non applicable
Ingrédients
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120 g Farine de blé
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60 g Sucre en poudre
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80 g Pépites de chocolat
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1 cuillère à café Levure chimique
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0.5 cuillère à café Bicarbonate de soude
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1 pincée Sel
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1 œufGros
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80 ml Lait
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40 ml Huile végétaleType tournesol ou colza
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1 cuillère à café Extrait de vanille
Ustensiles
- Air Fryer
- Bols de mélange ×2
- Fouet
- Moules à muffins en silicone ou caissettes en papier rigides ×4
Préparation
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Préparer la pâte à muffins
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, battez l'œuf, puis ajoutez le lait, l'huile végétale et l'extrait de vanille. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélangez juste assez pour incorporer sans trop travailler la pâte. Il doit rester quelques grumeaux, c'est normal pour des muffins moelleux. Incorporez les pépites de chocolat.
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Remplir les moules
Répartissez la pâte dans 4 à 6 moules à muffins en silicone ou des caissettes en papier rigides, en les remplissant aux deux tiers. Si vous utilisez des caissettes en papier, placez-les dans des moules en silicone ou des ramequins adaptés à l'Air Fryer pour qu'elles gardent leur forme et ne s'envolent pas.
💡 Ne pas trop remplir les moules pour éviter que la pâte ne déborde pendant la cuisson. -
Cuisson à l'Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 160 °C pendant 3 minutes. Une fois préchauffé, placez les moules à muffins dans le panier de l'Air Fryer en une seule couche, sans les surcharger. Selon la taille de votre Air Fryer, vous pourrez en cuire 2 à 4 à la fois. Lancez la cuisson. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent: il doit ressortir propre. Si vos muffins dorent trop vite sur le dessus, vous pouvez les couvrir légèrement d'une feuille d'aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.
💡 Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la taille de vos muffins et le modèle de votre Air Fryer.💡 N'hésitez pas à faire plusieurs fournées si vous préparez plus de 4 muffins, pour assurer une cuisson uniforme. -
Refroidissement
Une fois cuits, retirez délicatement les muffins de l'Air Fryer à l'aide de gants de cuisine et laissez-les refroidir quelques minutes sur une grille avant de les déguster.
💡 Les muffins sont encore meilleurs tièdes.
Astuces Air Fryer
Variations
- Muffins aux fruits rouges : Remplacez une partie des pépites de chocolat par des fruits rouges (frais ou surgelés) pour une touche fruitée et acidulée.
- Muffins aux noix : Ajoutez des noix hachées (pécan, noisettes, amandes) à la pâte pour une texture plus croquante et des saveurs différentes.
Conservation
Conservez les muffins à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours pour qu'ils gardent leur moelleux.
Idées d’accompagnement
- Accompagnez ces muffins d'un verre de lait froid ou d'un café pour un goûter réconfortant.
- Servez-les tièdes pour profiter au maximum du chocolat légèrement fondu.
- Le panier de l'Air Fryer et les moules seront très chauds à la sortie, utilisez toujours des gants de cuisine.
- Attention à la vapeur chaude qui s'échappe à l'ouverture du tiroir de l'Air Fryer.
FAQ
Puis-je utiliser des moules en papier classiques?
Oui, mais il est préférable de les placer dans des moules en silicone ou des ramequins pour qu'ils gardent leur forme sous le flux d'air de l'Air Fryer. Les caissettes en papier seules sont trop légères et risquent de s'envoler ou de se déformer.
Puis-je doubler la recette?
Oui, vous pouvez doubler les quantités d'ingrédients. Cependant, vous devrez cuire les muffins en plusieurs fournées dans votre Air Fryer, car il est important de ne pas surcharger le panier pour une cuisson uniforme. Le temps de cuisson par fournée restera le même.
