Ricetta Friggitrice ad aria Nems

La magia degli involtini con la friggitrice ad aria: una ricetta croccante e deliziosa

Il nemsQuesti piccoli involtini ripieni sono originari dell'Asia e sono diventati estremamente popolari in tutto il mondo. Vengono tradizionalmente preparati con un ripieno di carne o verdure, poi arrotolati in una torta di riso e fritti fino a diventare dorati e croccanti. Oggi vi proponiamo una versione nuova e più sana di questa ricetta, che prevede l'uso della friggitrice ad aria.

Gli ingredienti necessari

Per realizzare questa ricetta sono necessari i seguenti ingredienti:

• 20 torte di riso
• 200 g di vermicelli di soia
• 50 g di funghi neri secchi
• 1 carota
• 1 cipolla
• 100 g di germogli di fagioli
• 2 spicchi diaglio
• 1 pezzo di zenzero fresco (circa 1 cm)
• 2 cucchiai di salsa nuoc-mâm (salsa di pesce)
• Sale e pepe
• Alcuni rametti di coriandolo
• 1 cucchiaio di olio neutro (tipo girasole o arachide)

Preparare gli involtini primavera con la friggitrice ad aria

Preparazione del ripieno

Per iniziare, mettere a bagno i vermicelli di soia e i funghi neri in acqua calda per circa 10 minuti. Nel frattempo, sbucciare e tritare finemente l'aglio e lo zenzero. Tritare finemente anche la cipolla.

Quando i vermicelli e i funghi si sono ammorbiditi, scolarli bene e tritarli finemente. Grattugiare la carota e mescolarla con i germogli di fagioli, i vermicelli e i funghi. Aggiungere quindi l'aglio, lo zenzero, la cipolla, la salsa nuoc-mâm, sale e pepe a piacere. Infine, tritare qualche rametto di coriandolo e aggiungerlo al composto.

Arrotolare gli involtini

Immergere una torta di riso in una pentola di acqua calda per ammorbidirla. Stendetelo su un panno umido e mettete al centro una piccola porzione di ripieno. Ripiegare i lati verso l'interno, quindi arrotolare strettamente il panetto per formare un nem. Ripetere l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti.

Cottura con friggitrice ad aria

Preriscaldare la friggitrice ad aria a 180°C. Spennellare gli involtini con un po' di olio neutro, quindi posizionarli nel cestello senza toccarli. Cuocere per circa 10 minuti, girando gli involtini a metà cottura, finché non saranno dorati e croccanti.

Variazioni e idee per l'accompagnamento

Questa ricetta è molto versatile e può essere adattata a piacere. Ecco alcune idee per personalizzare i vostri involtini primavera:

• Aggiungere la carne : Per una versione più tradizionale, si può aggiungere al ripieno carne di maiale tritata o gamberetti sgusciati tritati finemente.
• Variare le verdure: Sostituite la carota con il cavolo bianco grattugiato o aggiungete peperoni a dadini per un tocco di colore.
• Aggiungere più sapore: Aggiungere citronella fresca tritata o pasta di curry rosso per un sapore ancora più intenso.

Per accompagnare gli involtini, potete servire una semplice salsa nuoc-mâm diluita con un po' d'acqua, succo di lime e zucchero, oppure preparare una salsa agrodolce fatta in casa con ketchup, aceto di riso, zucchero e salsa di soia. Potete anche aggiungere un pizzico di peperoncino se vi piacciono i sapori piccanti.

Gli involtini all'aria sono perfetti per un aperitivo conviviale o come antipasto, accompagnati da un'insalata verde croccante. Piaceranno sicuramente ai vostri ospiti, che apprezzeranno questa alternativa più sana ai tradizionali involtini fritti, pur mantenendo la loro tanto amata croccantezza.