Les champignons farcis sont un classique indémodable, et avec la friteuse à air, ils deviennent un jeu d’enfant ! Pas besoin d’être un grand chef, Stephy vous montre comment obtenir des champignons tendres et une garniture bien dorée, le tout sans complications. C’est parfait pour un apéritif surprise ou pour accompagner un plat principal.
- Total 20 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 10 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 230 kcal/pers.
Ingrédients
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250 g Champignons de Paris (blancs ou cremini)environ 8 à 10 champignons de taille moyenne
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125 g Fromage frais à tartinertype Philadelphia, ramolli
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50 g Bacon fumé cuit et émiettéenviron 4 tranches de bacon cuites et croustillantes
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100 g Cheddar râpé
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0.5 cuillère à café Sel
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0.25 cuillère à café Poivre noir moulu
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0.5 cuillère à café Poudre d'ailou une gousse d'ail frais hachée finement
Ustensiles
- Air Fryer
- Grand bol
- Cuillère
- Brosse à légumes ou linge humide
Préparation
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Préparer les champignons
Nettoyez délicatement les champignons avec une brosse à légumes ou un linge humide pour enlever la terre. Ne les faites pas tremper ! Ensuite, retirez délicatement les pieds des champignons. Vous pouvez les hacher finement et les ajouter à la farce si vous le souhaitez, ou les réserver pour une autre recette.
💡 Un champignon trop imbibé d'eau sera moins savoureux après cuisson. -
Préparer la farce
Dans un grand bol, mélangez le fromage frais ramolli, le bacon cuit émietté, le cheddar râpé, le sel, le poivre noir moulu et la poudre d'ail. Mélangez bien avec une cuillère jusqu'à obtenir une farce homogène et crémeuse.
💡 Assurez-vous que le fromage frais est à température ambiante, il sera plus facile à mélanger. -
Farcir les champignons
À l'aide d'une petite cuillère, garnissez généreusement chaque chapeau de champignon avec la farce. Tassez légèrement pour que la garniture tienne bien.
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Cuisson à la friteuse à air
Préchauffez votre friteuse à air à 200°C pendant 3 minutes. Une fois préchauffée, placez les champignons farcis dans le panier de l'Air Fryer en une seule couche, sans les superposer. Si votre panier est petit, vous devrez probablement faire deux fournées pour ne pas surcharger.
💡 Ne surchargez jamais le panier pour une cuisson uniforme. -
Fin de cuisson
Lancez la cuisson à 200°C pour 7 à 9 minutes. Le temps exact dépendra de la taille de vos champignons et de la puissance de votre appareil. Les champignons sont prêts quand la garniture est bien dorée et bouillonnante, et que les champignons sont tendres. Surveillez bien la cuisson !
💡 Si besoin, prolongez la cuisson de 1 à 2 minutes supplémentaires si la garniture n'est pas assez dorée.
Astuces Air Fryer
Variations
- Version végétarienne : Pour une version sans viande, retirez le bacon et ajoutez à la garniture des herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette) ou des dés de poivron finement coupés.
- Varier les fromages et les saveurs : Envie de varier les plaisirs ? Remplacez le cheddar par du comté râpé, du parmesan, ou ajoutez une pincée de piment d'Espelette pour relever la garniture.
Conservation
Les restes se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez les réchauffer quelques minutes à la friteuse à air à 160°C pour retrouver un peu de croustillant.
Idées d’accompagnement
- Servez ces champignons farcis chauds en apéritif, parsemés de persil frais ciselé, ou en accompagnement d'une viande grillée ou d'une salade verte.
- Attention à ne pas faire tremper les champignons lors du nettoyage, ils absorberont trop d'eau et deviendront mous à la cuisson.
FAQ
Comment bien nettoyer les champignons ?
Il est préférable de ne pas laver les champignons à grande eau pour éviter qu'ils n'absorbent trop d'humidité. Utilisez une petite brosse à légumes ou un linge légèrement humide pour retirer la terre. Brossez-les délicatement et séchez-les immédiatement.
Puis-je préparer les champignons farcis à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer et farcir les champignons quelques heures à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Sortez-les 15-20 minutes avant la cuisson pour qu'ils reviennent un peu à température ambiante.
Quel type de champignons choisir pour cette recette ?
Les champignons de Paris blancs ou les cremini (baby bella) de taille moyenne sont idéaux car ils ont une bonne cavité pour la farce et cuisent bien. Si vous utilisez des Portobello plus grands, ajustez le temps de cuisson en conséquence.
