Salut les amis de l’Air Fryer ! Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple mais tellement réconfortante : des œufs cocotte aux champignons. Pas besoin de bain-marie, votre Air Fryer s’occupe de tout pour un résultat parfait, avec un jaune coulant comme on aime. C’est idéal pour un brunch, un petit déjeuner amélioré ou même un dîner léger. Suivez le guide, c’est un jeu d’enfant !
- Total 25 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 10 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 120 kcal/pers.
- Température 160 °C
- Préchauffage non nécessaire
- Non applicable
Ingrédients
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4 œufs fraisGros œufs
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200 g Champignons de ParisFrais ou surgelés (décongelés et égouttés)
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4 cuillères à soupe Crème fraîche épaisseOu crème liquide
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1 ÉchalotePetite, hachée finement
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1 cuillère à soupe Persil fraisHaché, pour la garniture
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1 cuillère à café Huile d'oliveOu spray d'huile
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SelSelon votre goût
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PoivreSelon votre goût
Ustensiles
- Air Fryer
- Ramequins individuels (résistants à la chaleur) ×4
- Poêle
Préparation
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Préparer les ingrédients
Nettoyez les champignons et émincez-les finement. Hachez l'échalote et le persil frais. Préparez vos 4 ramequins individuels résistants à la chaleur.
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Faire revenir les champignons
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'échalote hachée et faites-la revenir 1 minute. Ajoutez ensuite les champignons émincés. Faites-les cuire à feu moyen-vif pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que l'eau de végétation se soit évaporée. Salez et poivrez.
💡 Si vous utilisez des champignons surgelés, assurez-vous de bien les décongeler et de les presser pour retirer l'excès d'eau avant de les cuire. -
Assembler les œufs cocotte
Graissez légèrement l'intérieur de chaque ramequin. Répartissez les champignons cuits au fond de chacun. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche sur les champignons. Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, en veillant à ne pas percer le jaune. Salez et poivrez légèrement l'œuf.
💡 La crème aide à protéger le jaune de l'œuf de la chaleur directe de l'Air Fryer. -
Cuisson à l'Air Fryer
Placez les ramequins préparés dans le panier de votre Air Fryer. Veillez à ne pas les surcharger ; si votre panier est petit, faites la cuisson en deux fournées. Lancez la cuisson à 160 °C pendant 8 à 12 minutes. Le temps de cuisson dépendra de la taille de vos œufs et de la consistance de jaune que vous préférez (plus ou moins coulant).
💡 Commencez par 8 minutes et vérifiez la cuisson. Le blanc doit être pris et le jaune encore tremblotant si vous l'aimez coulant.💡 Le préchauffage n'est pas nécessaire pour cette recette, mais si vous souhaitez le faire, 3 minutes à 160 °C suffiront. -
Servir
Sortez délicatement les ramequins de l'Air Fryer (ils seront très chauds !). Saupoudrez de persil frais haché et servez immédiatement. Dégustez avec du pain grillé ou une salade verte.
💡 Utilisez des gants de cuisine pour manipuler les ramequins chauds.
Astuces Air Fryer
Variations
- Avec du fromage : Pour une touche gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère à café de fromage râpé (gruyère, emmental) sur la crème avant de casser l'œuf. Attention, ajoutez-le plutôt à mi-cuisson pour éviter qu'il ne brûle ou ne coule trop vite.
- Autres légumes : Remplacez les champignons par d'autres légumes coupés en petits dés et précuits, comme des poivrons, des épinards (bien essorés) ou des dés de courgette.
- Jambon ou lardons : Pour une version plus complète, ajoutez quelques dés de jambon ou des lardons fumés grillés avec les champignons.
Conservation
Les œufs cocotte sont meilleurs dégustés immédiatement. Si vous en avez un reste, conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 24 heures et réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes. Le jaune ne sera plus coulant.
Idées d’accompagnement
- Du pain grillé ou des mouillettes pour tremper dans le jaune coulant.
- Une salade verte fraîche assaisonnée d'une vinaigrette légère.
- Des pommes de terre rôties à l'Air Fryer.
- Les ramequins sont extrêmement chauds après la cuisson. Manipulez-les toujours avec des gants de cuisine ou un torchon épais pour éviter les brûlures.
- Ne surchargez pas le panier de l'Air Fryer pour garantir une cuisson uniforme et éviter tout risque de renversement.
FAQ
Puis-je utiliser des champignons surgelés ?
Oui, absolument ! Laissez-les décongeler complètement et pressez-les bien pour retirer l'excès d'eau avant de les faire revenir, sinon ils rendront trop d'eau à la cuisson.
Mon Air Fryer est petit, comment faire pour 4 personnes ?
Si votre Air Fryer ne peut contenir que deux ramequins à la fois, faites la cuisson en deux fournées. Le temps total sera un peu plus long, mais le résultat sera meilleur qu'avec un panier surchargé.
Peut-on préparer les ramequins à l'avance ?
Vous pouvez préparer la base de champignons et de crème à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Au moment de servir, ajoutez l'œuf et faites cuire à l'Air Fryer. L'œuf doit être cassé juste avant la cuisson pour un résultat optimal.
