Salut les gourmands de l’Air Fryer ! Aujourd’hui, on se lance dans une recette toute douce et super facile: les biscuits boule de neige. Ces petites merveilles sablées, fondantes en bouche et couvertes de sucre glace sont un classique indémodable, et votre Air Fryer est parfait pour les réussir sans prise de tête. Pas besoin d’être un pro, je vous guide étape par étape pour des biscuits parfaits à chaque fois. Prêts ? C’est parti !
- Total 33 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 18 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 456 kcal/pers.
- Température 170 °C
- Préchauffage oui
- Non applicable
Ingrédients
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90 g Beurre non salé, ramolli
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36 g Sucre en poudrepour la pâte
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110 g Farine tout usage
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0.5 cuillère à café Extrait de vanille
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0.25 cuillère à café Sel fin
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25 g Noix de pécan, finement hachées
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48 g Sucre en poudrepour l'enrobage
Ustensiles
- Air Fryer
- Grand bol
- Fouet électrique (ou manuel)
- Spatule en caoutchouc
- Cuillère à biscuits (ou cuillère normale)
- Papier cuisson perforé
- Grille de refroidissement
Préparation
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Préparation de la pâte à biscuits
Dans un grand bol, battez ensemble le beurre ramolli et les 36g de sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Incorporez ensuite la farine, l'extrait de vanille et le sel. Mélangez à vitesse faible à moyenne pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, ajoutez les noix de pécan hachées à la pâte et mélangez bien.
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Façonnage des boules de neige
Prélevez des portions de pâte d'environ 1,5 pouce (environ 3,8 cm) et roulez-les en petites boules. Pour 4 personnes, vous devriez obtenir environ 8 à 10 biscuits. Préparez votre Air Fryer en le préchauffant.
💡 Le préchauffage permet une cuisson plus uniforme dès le début.💡 Si vous avez un panier double, vous pouvez préparer les deux fournées en même temps. -
Cuisson à l'Air Fryer (1ère fournée)
Déposez délicatement la moitié des boules de pâte dans le panier de votre Air Fryer, préalablement tapissé de papier cuisson perforé. Laissez environ 2,5 cm (un pouce) entre chaque biscuit. Lancez la cuisson. Il n'est pas nécessaire de secouer le panier ou de retourner les biscuits.
💡 Ne surchargez pas le panier. Les biscuits doivent être en une seule couche pour que l'air chaud circule bien.💡 Les temps de cuisson peuvent varier légèrement, surveillez la coloration après 7-8 minutes. -
Cuisson à l'Air Fryer (2ème fournée) et enrobage
Une fois la première fournée cuite et légèrement dorée, retirez délicatement les biscuits et placez-les sur une grille de refroidissement. Répétez l'opération avec la pâte restante. Pendant que les biscuits refroidissent, mettez les 48g de sucre en poudre pour l'enrobage dans un bol ou un grand sac refermable. Une fois les biscuits tièdes ou froids, roulez-les un par un (ou quelques-uns à la fois) dans le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient entièrement recouverts. Servez et régalez-vous !
💡 Laissez bien refroidir les biscuits avant de les enrober de sucre glace, sinon le sucre risque de fondre.
Astuces Air Fryer
Variations
- Saveurs gourmandes : Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter un quart de tasse de noix de coco râpée, des mini pépites de chocolat ou des canneberges séchées à la pâte. Pour une saveur plus amandée, remplacez l'extrait de vanille par de l'extrait d'amande.
Conservation
Conservez les biscuits boule de neige dans un récipient sec et hermétique à température ambiante jusqu'à 4 jours. Si vous souhaitez les congeler, placez-les dans un sac de congélation hermétique pour une durée allant jusqu'à 2 mois.
Idées d’accompagnement
- Ces biscuits sont délicieux tels quels, mais vous pouvez les garnir d'un filet de chocolat fondu, de caramel ou de sauce butterscotch une fois qu'ils ont refroidi.
- Pour les rendre encore plus festifs, ajoutez quelques paillettes comestibles ou du sucre coloré sur le glaçage.
- Faites attention au papier cuisson léger qui peut s'envoler dans le flux d'air chaud s'il n'est pas bien lesté par les biscuits. Utilisez du papier cuisson perforé adapté à l'Air Fryer.
FAQ
Puis-je ajouter d'autres garnitures à ces biscuits ?
Oui, absolument ! Une fois les biscuits refroidis, vous pouvez les décorer d'un filet de chocolat, de caramel ou de butterscotch. Des paillettes ou du sucre coloré les rendront aussi très amusants et festifs.
Comment conserver les biscuits boule de neige restants ?
Placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante sur votre plan de travail pendant 4 jours maximum. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler (une fois cuits) dans un contenant hermétique ou un sac de congélation jusqu'à 2 mois.
Puis-je congeler la pâte à biscuits avant la cuisson ?
Oui, vous pouvez former les boules de pâte et les congeler crues. Lorsque vous voudrez les cuire, sortez-les du congélateur et placez-les directement dans l'Air Fryer. Il faudra peut-être ajouter 2 à 4 minutes au temps de cuisson indiqué dans la recette, car ils sont congelés.
