Рецепта Air Fryer Nems

Магията на яйчените рула с Air Fryer: хрупкава и вкусна рецепта

Сайтът немиТези малки пълнени рулца произхождат от Азия и са станали изключително популярни в цял свят. Традиционно се приготвят с месен или зеленчуков пълнеж, след което се овалват в оризова питка и се пържат до златисто и хрупкаво. Днес ви предлагаме нова, по-здравословна версия на тази рецепта, в която се използва фритюрник.

Необходимите съставки

За да приготвите тази рецепта, ще са ви необходими следните съставки:

• 20 оризови питки
• 200 г соево фиде
• 50 г сушени черни гъби
• 1 морков
• 1 глава лук
• 100 г бобови кълнове
• 2 карамфилачесън
• 1 парче пресен джинджифил (около 1 см)
• 2 супени лъжици сос nuoc-mâm (рибен сос)
• Сол и черен пипер
• Няколко стръка кориандър
• 1 супена лъжица неутрално масло (слънчогледово или фъстъчено)

Приготвяне на яйчени рула с въздушния фритюрник

Подготовка на пълнежа

Първо накиснете соевото фиде и черните гъби в гореща вода за около 10 минути. Междувременно обелете и нарежете на ситно чесъна и джинджифила. Нарежете на ситно и лука.

След като фидето и гъбите омекнат, отцедете ги добре и ги нарежете на ситно. Настържете моркова и го смесете с бобените кълнове, фидето и гъбите. След това се добавят чесънът, джинджифилът, лукът, сосът nuoc-mâm, сол и черен пипер на вкус. Накрая нарежете няколко стръка кориандър и ги добавете към сместа.

Разточване на яйчените рула

Накиснете оризова пита в съд с гореща вода, за да омекне. Поставете го върху влажна кърпа и сложете малка част от плънката в средата. Сгънете страните навътре и завийте плътно питката, за да се получи нема. Повтаряйте тази операция до изчерпване на всички съставки.

Готвене във фритюрник

Загрейте фритюрника си на 180°C. Намажете рулцата с малко неутрално масло, след което ги поставете в кошницата, без да ги докосвате. Гответе за около 10 минути, като обръщате рулцата по средата на готвенето, докато станат златистокафяви и хрупкави.

Вариации и идеи за акомпанимент

Тази рецепта е много разнообразна и може да се адаптира по ваше желание. Ето няколко идеи за персонализиране на вашите яйчени рула:

• Добавете месо: За по-традиционен вариант можете да добавите към плънката смляно свинско месо или ситно нарязани обелени скариди.
• Разнообразявайте зеленчуците си: Заменете морковите с настъргано бяло зеле или добавете нарязани на кубчета чушки за повече цвят.
• Добавете още аромат: Добавете нарязана прясна лимонова трева или червена къри паста за още по-силен вкус.

Към рулцата можете да поднесете обикновен сос nuoc-mâm, разреден с малко вода, сок от лайм и захар, или да приготвите домашен сладко-кисел сос от кетчуп, оризов оцет, захар и соев сос. Ако обичате пикантни вкусове, можете да добавите и малко лют червен пипер.

Яйчните рулца от въздушна фритюрница са идеални за приятелски аперитив или като предястие, придружени от свежа зелена салата. Те със сигурност ще зарадват гостите ви, които ще оценят тази по-здравословна алтернатива на традиционните пържени яйчени рулца, като същевременно ще запазят любимата си хрупкавост.