Qui n’a jamais eu envie de savourer un steak juteux sans sortir la poêle ? Avec votre friteuse à air, type Ninja, il devient possible de cuire différents types de steaks – entrecôte, bavette, surlonge ou même un bon steak haché – en toute simplicité. Cette méthode garantit une cuisson maîtrisée et savoureuse en quelques minutes seulement. Fini les éclaboussures et les odeurs persistantes, place à un steak prêt rapidement, juteux et doré comme il faut !
- Total 15 min
- Préparation 5 min
- Cuisson 10 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 300 kcal/pers.
- Température 200 °C
- Préchauffage oui
- Retourner à mi-cuisson
Ingrédients
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4 pièces Steak de bœuf (entrecôte, bavette, surlonge)environ 180g et 2 cm d'épaisseur chacun
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2 cuillères à café Huile d'oliveou en spray
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1 pincée Selselon votre goût
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1 pincée Poivre noir fraîchement mouluselon votre goût
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20 g Beurreou beurre à l'ail, facultatif, pour le service
Ustensiles
- Air Fryer
- Pince de cuisine
Préparation
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Préparation de la viande et préchauffage de l'Air Fryer
Sortez les steaks du réfrigérateur environ 5 à 10 minutes avant de les cuire. Tamponnez-les délicatement avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité. Badigeonnez-les d'un filet d'huile d'olive (ou utilisez un spray) et assaisonnez généreusement des deux côtés avec du sel et du poivre. Pendant ce temps, préchauffez votre Air Fryer.
💡 Le préchauffage est essentiel pour saisir la viande et obtenir une belle croûte dorée.💡 Une viande à température ambiante cuit plus uniformément. -
Cuisson des steaks
Placez les steaks dans le panier de l'Air Fryer en une seule couche. Ne surchargez pas le panier pour que l'air chaud circule bien autour de chaque steak. Pour un steak de 2 cm d'épaisseur:
💡 Pour un steak saignant: cuisez 8 à 9 minutes, en retournant à mi-cuisson.💡 Pour un steak à point: cuisez 10 minutes, en retournant à mi-cuisson.💡 Pour un steak bien cuit: cuisez 12 minutes, en retournant à mi-cuisson.💡 Les temps sont indicatifs et peuvent varier selon l'épaisseur de la viande et la puissance de votre appareil. N'hésitez pas à vérifier la cuisson à l'aide d'un thermomètre de cuisine si vous en avez un. -
Repos et service
Une fois la cuisson terminée, retirez les steaks de l'Air Fryer et placez-les sur une planche à découper ou une assiette. Vous pouvez ajouter une noisette de beurre (nature ou à l'ail) sur chaque steak. Couvrez-les lâchement de papier aluminium et laissez-les reposer pendant 3 à 5 minutes. Ce temps de repos permet aux jus de se redistribuer dans la viande, la rendant encore plus tendre et juteuse. Servez immédiatement.
💡 Le repos est une étape clé pour un steak parfait, ne la négligez pas !💡 Le beurre ajoute une touche de gourmandise et de saveur.
Astuces Air Fryer
Variations
- Steak haché à l'Air Fryer : Pour un steak haché de 120g et environ 1 cm d'épaisseur, cuisez-le 6 à 7 minutes à 200°C, en le retournant à mi-cuisson. Pas besoin de le faire reposer aussi longtemps, il est prêt plus vite.
- Avec des épices : Avant la cuisson, vous pouvez frotter vos steaks avec un mélange d'épices pour bœuf, du paprika fumé, de la poudre d'ail, ou même un peu de piment doux pour varier les saveurs.
- Marinade légère : Pour un goût différent, faites mariner rapidement vos steaks 30 minutes avant cuisson dans un mélange d'huile d'olive, de sauce soja (sans alcool), d'ail haché et d'herbes de Provence.
Conservation
Les restes de steak cuit se conservent 2-3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-les doucement à l'Air Fryer à 160°C pendant quelques minutes.
Idées d’accompagnement
- Accompagnez votre steak de frites maison cuites à l'Air Fryer pour un repas complet.
- Des légumes rôtis à l'Air Fryer (brocoli, asperges, courgettes) sont un excellent accompagnement.
- Une salade verte fraîche pour une touche de légèreté.
- Des champignons sautés à l'ail et au persil.
- Surveillez la cuisson, surtout la première fois, car les temps peuvent varier selon l'épaisseur de la viande et le modèle de votre Air Fryer.
- Utilisez des ustensiles adaptés pour manipuler la viande chaude afin d'éviter les brûlures.
FAQ
Peut-on cuire différents types de steak dans une friteuse à air ?
Oui, l'Air Fryer convient à une grande variété de morceaux de bœuf: entrecôte, bavette, surlonge et même steak haché. Il faudra simplement ajuster le temps de cuisson selon l'épaisseur et le type de viande. Pour les pièces épaisses (2-3 cm), comptez 8 à 12 minutes à 200°C. Pour un steak haché (environ 1 cm d'épaisseur), 6 à 7 minutes suffisent.
Faut-il ajouter beaucoup de matière grasse pour cuire un steak à l’Air Fryer ?
Non, une fine couche d'huile d'olive (en spray ou badigeonnée) suffit pour aider à la coloration et éviter que le steak n'attache au panier. L'Air Fryer permet une cuisson avec très peu de matière grasse, ce qui est un de ses grands avantages.
Peut-on cuire des steaks congelés à l'Air Fryer ?
Oui, c'est possible mais il faudra adapter le temps de cuisson. Un steak congelé mettra environ 50% plus de temps à cuire et il sera difficile d'obtenir une cuisson 'saignante'. Il est préférable de décongeler la viande avant pour un meilleur résultat.
