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Recette Courgettes au Air Fryer

Des courgettes panées et croustillantes, cuites à la perfection dans votre Air Fryer. Un accompagnement simple et rapide pour vos repas.

Par Stephy Publié le août 3, 2023 Mis à jour le juin 30, 2026

Salut à tous ! C’est Stephy. Aujourd’hui, je vous montre comment transformer de simples courgettes en un accompagnement super croustillant et savoureux, le tout sans prise de tête grâce à l’Air Fryer. C’est une recette parfaite pour faire manger des légumes à tout le monde, et c’est tellement facile que vous allez l’adopter !

  • Total 25 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min
  • Difficulté Facile
  • Budget Bon marché
  • Calories env. 180 kcal/pers.
  • Température 200 °C
  • Préchauffage oui
  • Secouer le panier ou retourner les courgettes à mi-cuisson.
4 personnes
Pour un résultat bien croustillant, ne surchargez pas le panier. Cuisez les courgettes en une seule couche, quitte à faire plusieurs fournées.

Ingrédients

  • 2 Courgettes moyennes
    environ 500g
  • 100 g Chapelure
    environ 1/2 tasse
  • 30 g Parmesan râpé
    environ 1/4 tasse
  • 1 œuf
    grand
  • 2 g Ail en poudre
    environ 1/2 cuillère à café
  • Sel
    selon vos préférences
  • Poivre
    selon vos préférences
  • Huile en spray
    facultatif, pour plus de croustillant

Ustensiles

  • Air Fryer
  • Bols ×2
  • Fouet
  • Couteau
  • Planche à découper

Préparation

  1. Préparation des courgettes

    Lavez et séchez bien les courgettes. Coupez les extrémités, puis tranchez-les en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Vous pouvez aussi les couper en bâtonnets si vous préférez des 'frites' de courgettes.

    👉 Préparation
    💡 Des tranches de taille similaire assurent une cuisson uniforme.
    💡 Bien sécher les courgettes est important pour que la panure adhère mieux.
  2. Préparation de la panure

    Dans un premier bol, battez l'œuf. Dans un second bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé, l'ail en poudre, le sel et le poivre.

    👉 Préparation
    💡 N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes ou épices (paprika, thym) à la panure pour varier les saveurs.
  3. Panure des courgettes

    Trempez chaque tranche de courgette dans l'œuf battu, puis roulez-la dans le mélange de chapelure en appuyant légèrement pour que la panure adhère bien. Répétez l'opération pour toutes les courgettes.

    👉 Préparation
    💡 Travaillez par petites quantités pour ne pas surcharger les bols de panure et d'œuf.
  4. Cuisson à l'Air Fryer

    Préchauffez votre Air Fryer à 200°C pendant 3 minutes. Disposez les courgettes panées en une seule couche dans le panier. Ne les superposez pas pour qu'elles cuisent uniformément et deviennent croustillantes. Si besoin, faites plusieurs fournées. Vaporisez légèrement d'huile en spray si vous souhaitez un croustillant extra.

    Température : 200 °C Durée : 3 min Préchauffage 👉 Préchauffage et chargement
    💡 Le préchauffage permet une meilleure saisie et un croustillant immédiat.
    💡 Une seule couche est la clé du croustillant à l'Air Fryer !
  5. Finition de la cuisson

    Cuisez les courgettes à 200°C pendant 10 minutes. À mi-cuisson (au bout de 5 minutes), secouez le panier ou retournez les tranches avec une pince pour une coloration dorée et uniforme. Elles doivent être bien dorées et croustillantes.

    Température : 200 °C Durée : 10 min 👉 Cuisson et retournement
    💡 Surveillez la cuisson, le temps peut varier légèrement selon l'épaisseur des courgettes et la puissance de votre Air Fryer.
    💡 Si vous faites plusieurs fournées, le temps de cuisson des fournées suivantes peut être un peu réduit car l'appareil est déjà chaud.

Astuces Air Fryer

Ne surchargez jamais le panier — C'est la règle d'or de l'Air Fryer ! Pour que l'air chaud circule bien et rende vos courgettes croustillantes, elles doivent être en une seule couche. Quitte à faire plusieurs passages, c'est le secret d'une cuisson réussie.
L'huile en spray, le petit plus — Un léger spray d'huile sur la panure avant la cuisson peut faire toute la différence pour un croustillant encore plus marqué et une belle couleur dorée.

Variations

  • Variante aux herbes de Provence : Remplacez l'ail en poudre par des herbes de Provence ou du basilic séché pour une touche méditerranéenne.
  • Sans parmesan : Si vous n'avez pas de parmesan, vous pouvez simplement augmenter la quantité de chapelure ou ajouter d'autres épices pour compenser.

Conservation

Les courgettes panées croustillantes sont meilleures dégustées immédiatement. Si vous en avez, conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 1-2 jours et réchauffez-les quelques minutes à 180°C dans l'Air Fryer pour retrouver un peu de croustillant.

Idées d’accompagnement

  • Ces courgettes sont délicieuses servies avec une sauce trempette: une mayonnaise maison, un tzatziki frais ou même une sauce tomate relevée.
  • Elles accompagnent parfaitement des grillades, du poisson ou une salade composée.
À savoir :

  • Attention à ne pas laisser le papier cuisson s'envoler si vous en utilisez sans le lester, le flux d'air chaud est puissant dans l'Air Fryer.

FAQ

Pourquoi mes courgettes ne sont pas croustillantes ?

La raison principale est souvent un panier surchargé. Assurez-vous de cuire les courgettes en une seule couche. Un léger spray d'huile peut aussi aider à obtenir un meilleur croustillant.

Puis-je utiliser des courgettes surgelées ?

Je déconseille les courgettes surgelées pour cette recette car elles contiennent beaucoup d'eau et risquent de ramollir la panure. Privilégiez des courgettes fraîches pour un meilleur résultat.

Peut-on les faire sans panure ?

Oui, tout à fait ! Coupez les courgettes en dés ou en bâtonnets, mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes, puis cuisez-les à 190°C pendant 12-15 minutes en secouant à mi-cuisson. Elles seront fondantes et légèrement rôties, mais pas croustillantes.

→ Toutes les recettes Légumes au Air Fryer

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