Aujourd’hui, on se fait plaisir avec une recette toute simple et pleine de saveurs qui sent bon le sud : du merlu en papillote avec du chorizo, cuit dans votre Air Fryer. C’est parfait pour un repas rapide et sans prise de tête, le poisson reste super moelleux et le chorizo lui donne un petit coup de pep’s. Pas besoin de surveiller la cuisson, l’Air Fryer s’occupe de tout pour un résultat impeccable. Suivez le guide, c’est un jeu d’enfant !
- Total 30 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 15 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 280 kcal/pers.
- Température 190 °C
- Préchauffage non nécessaire
- Aucune action nécessaire
Ingrédients
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4 unités Filets de merlu frais ou décongelésenviron 150-180g chacun
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80 g Chorizo doux ou fortcoupé en rondelles fines
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1 petit Oignonémincé finement
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2 unités Gousses d'ailhachées finement
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0.5 unité Citroncoupé en tranches fines
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2 cuillères à soupe Persil fraisciselé
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1 cuillère à soupe Huile d'olive
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1 pincée Selselon votre goût
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1 pincée Poivre noirselon votre goût
Ustensiles
- Air Fryer
- Papier cuisson ou feuille d'aluminium ×4
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Préparation
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Préparer les ingrédients
Émincez l'oignon et hachez l'ail. Coupez le chorizo en fines rondelles et le citron en tranches. Ciselez le persil frais. Assurez-vous que vos filets de merlu sont bien secs.
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Assembler les papillotes
Découpez quatre grands carrés de papier cuisson ou de feuille d'aluminium. Déposez un filet de merlu au centre de chaque carré. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Répartissez l'oignon émincé, l'ail haché, quelques rondelles de chorizo et une tranche de citron sur chaque filet. Saupoudrez de persil ciselé.
💡 Si vous utilisez du papier aluminium, placez une feuille de papier cuisson à l'intérieur pour éviter le contact direct avec le poisson.💡 Veillez à bien sceller les bords des papillotes pour que la vapeur et les arômes restent à l'intérieur. -
Cuisson des papillotes à l'Air Fryer
Placez les papillotes fermées dans le panier de votre Air Fryer. Déposez-les en une seule couche pour que l'air chaud circule bien autour de chacune. Si votre panier est petit, vous devrez peut-être cuire les papillotes en deux fois.
💡 Le temps de cuisson peut varier légèrement selon l'épaisseur de vos filets de merlu et la puissance de votre Air Fryer. Pour des filets plus épais, ajoutez 2-3 minutes.💡 À la fin de la cuisson, ouvrez délicatement une papillote pour vérifier que le poisson est bien cuit et se détache facilement à la fourchette. Attention à la vapeur chaude !
Astuces Air Fryer
Variations
- Variantes de poisson : Vous pouvez remplacer le merlu par d'autres poissons blancs comme le cabillaud, le lieu noir, ou même du saumon pour une version plus riche. Le temps de cuisson pourrait être similaire, mais vérifiez toujours la cuisson à cœur.
- Autres saveurs : N'hésitez pas à ajouter des légumes coupés finement dans la papillote (petites rondelles de courgette, tomates cerises, poivron). Pour une touche d'herbes différentes, essayez le thym ou le laurier.
Conservation
Les restes de merlu en papillote peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les délicatement dans l'Air Fryer à 160°C pendant 5-7 minutes ou au micro-ondes.
Idées d’accompagnement
- Servez ces papillotes avec un riz basmati léger, une semoule de couscous ou une salade verte fraîche pour un repas équilibré.
- Des pommes de terre rôties à l'Air Fryer, coupées en petits cubes et assaisonnées, accompagneront aussi parfaitement ce plat.
- Attention à la vapeur chaude qui s'échappe des papillotes à l'ouverture, utilisez une pince ou une spatule pour les manipuler.
- Assurez-vous que le poisson est bien cuit à cœur avant de le consommer.
FAQ
Puis-je utiliser du poisson surgelé ?
Oui, vous pouvez utiliser des filets de merlu surgelés. Assurez-vous de bien les décongeler au préalable et de les éponger pour retirer l'excès d'eau avant de monter les papillotes. Le temps de cuisson ne devrait pas changer si le poisson est entièrement décongelé.
Dois-je préchauffer l'Air Fryer pour cette recette ?
Non, le préchauffage n'est pas nécessaire pour les papillotes. L'Air Fryer montera rapidement en température et la cuisson à l'intérieur de la papillote bénéficiera de cette chaleur progressive.
Le chorizo ne va-t-il pas rendre le plat trop gras ?
Le chorizo apporte du goût et un peu de gras, mais comme il est en papillote, le gras reste contenu et n'est pas absorbé par le poisson de manière excessive. C'est surtout un apport de saveur. Si vous préférez, vous pouvez utiliser un chorizo allégé ou en mettre une quantité moindre.
