Salut les amis de l’Air Fryer ! Aujourd’hui, je vous montre comment faire un filet de porc super savoureux et tendre dans votre machine préférée. Pas besoin d’être un chef, juste de suivre quelques étapes simples pour une viande juteuse à souhait. La marinade miel-moutarde, c’est un classique qui marche à tous les coups avec le porc, et l’Air Fryer s’occupe du reste pour une cuisson parfaite et rapide. C’est idéal pour un repas de semaine quand on veut bien manger sans passer des heures en cuisine !
- Total 67 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 22 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 320 kcal/pers.
- Température 190 °C
- Préchauffage oui
- Retourner
Ingrédients
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500 g Filet de porcenviron, pour 4 personnes
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2 cuillères à soupe Miel liquideou sirop d'érable
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1 cuillère à soupe Moutarde de Dijonou moutarde à l'ancienne
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1 cuillère à soupe Huile d'olive
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1 cuillère à café Paprika fumé
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0.5 cuillère à café Ail en poudre
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0.5 cuillère à café Selà ajuster selon les goûts
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0.25 cuillère à café Poivre noir fraîchement mouluà ajuster selon les goûts
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2 petites Pommes (facultatif)coupées en quartiers
Ustensiles
- Air Fryer
- Grand bol
- Pince de cuisine
- Thermomètre à viande
Préparation
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Préparation de la marinade et du porc
Dans un grand bol, mélangez le miel, la moutarde, l'huile d'olive, le paprika fumé, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Ajoutez le filet de porc et enrobez-le bien de cette marinade. Laissez reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur (ou jusqu'à quelques heures pour plus de saveur). Si votre filet est très épais, vous pouvez le couper en deux pour une cuisson plus homogène.
💡 Plus le porc marine longtemps, plus il sera parfumé. Préparez-le la veille si vous avez le temps !💡 Frottez bien la marinade sur toute la surface de la viande. -
Préchauffage et première cuisson
Préchauffez votre Air Fryer à 190 °C pendant 3 à 4 minutes. Une fois préchauffé, placez le filet de porc mariné dans le panier de l'Air Fryer en une seule couche. Si vous utilisez des pommes, disposez les quartiers autour du porc. Lancez la première phase de cuisson.
💡 Ne surchargez pas le panier pour que l'air chaud circule bien et que la viande dore uniformément.💡 Le préchauffage permet de bien saisir la viande dès le début. -
Retournement et fin de cuisson
À mi-cuisson, ouvrez le panier de l'Air Fryer et retournez le filet de porc à l'aide d'une pince. Mélangez aussi les quartiers de pommes si vous en avez mis. Refermez et poursuivez la cuisson. Si vous avez un thermomètre à viande, la température interne idéale pour le porc est de 63-68 °C. Le temps total peut varier légèrement selon l'épaisseur de votre filet.
💡 Le retournement est crucial pour une coloration et une cuisson homogène sur toutes les faces du filet.💡 Laissez la viande reposer 5 minutes après cuisson, sous une feuille d'aluminium, pour qu'elle reste juteuse avant de la découper.
Astuces Air Fryer
Variations
- Version épicée : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de flocons de piment à la marinade pour un coup de peps.
- Avec des herbes fraîches : Intégrez du thym frais, du romarin ou de la sauge ciselée à votre marinade pour des arômes méditerranéens.
- Marinade asiatique : Remplacez la moutarde et le paprika par de la sauce soja, du gingembre frais râpé et une pointe d'huile de sésame pour une saveur différente.
Conservation
Les restes de filet de porc se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez les réchauffer à l'Air Fryer à 160 °C pendant 5 à 7 minutes pour qu'ils retrouvent leur tendreté.
Idées d’accompagnement
- Servez avec des pommes de terre rôties à l'Air Fryer (cuites séparément ou avec le porc si l'espace le permet).
- Accompagnez d'une purée de patate douce ou de carottes.
- Une salade verte fraîche pour apporter de la légèreté et du croquant.
- Toujours vérifier la cuisson à cœur de la viande, surtout le porc, pour des raisons de sécurité alimentaire.
- Attention à ne pas vous brûler en manipulant le panier chaud de l'Air Fryer.
FAQ
Quel temps de cuisson pour un filet de porc moelleux à l'Air Fryer ?
Pour un filet d'environ 500g, comptez entre 20 et 25 minutes à 190 °C, avec un retournement à mi-cuisson. Le temps exact dépend de l'épaisseur de votre filet. L'idéal est de vérifier la température à cœur avec un thermomètre, elle doit être entre 63 et 68 °C.
Comment préparer une marinade express pour filet de porc ?
Mélangez simplement 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de paprika fumé, 1/2 cuillère à café d'ail en poudre, du sel et du poivre. Badigeonnez bien le filet et laissez reposer au moins 30 minutes. Même 15 minutes, c'est déjà ça si vous êtes pressé !
