Aujourd’hui, on part en Thaïlande avec une recette super simple et savoureuse: des boulettes de porc thaï. L’Air Fryer est parfait pour ça, il les rend bien croustillantes sans une goutte de friture. C’est idéal pour un apéro dînatoire ou un plat avec du riz. Suivez le guide, c’est un jeu d’enfant !
- Total 33 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 18 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 350 kcal/pers.
- Température 180 °C
- Préchauffage oui
- Secouer le panier à mi-cuisson
Ingrédients
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500 g Porc hachémi-gras de préférence
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3 gousses Ail émincé
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1 cuillère à café Gingembre râpéfrais
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2 cuillères à soupe Sauce soja
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1 cuillère à soupe Sucre brun
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2 cuillères à soupe Coriandre fraîche hachée
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0.5 cuillère à café Flocons de pimentfacultatif, selon votre goût
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1 cuillère à soupe Huile de sésame
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Spray d'huile neutrepour le panier de l'Air Fryer si besoin
Ustensiles
- Air Fryer
- Grand bol
Préparation
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Préparation de la farce
Dans un grand bol, mélangez le porc haché avec l'ail émincé, le gingembre râpé, la sauce soja, le sucre brun, la coriandre fraîche hachée et les flocons de piment (si vous aimez quand ça relève un peu !). Ajoutez l'huile de sésame. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.
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Façonnage des boulettes
Avec vos mains légèrement humides, formez des boulettes de taille moyenne, environ 3-4 cm de diamètre. Essayez de faire des boulettes de taille similaire pour une cuisson homogène.
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Préchauffage de l'Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 180 °C. C'est utile pour que les boulettes saisissent bien dès le début et soient croustillantes.
💡 Un préchauffage court aide à obtenir une belle coloration et une texture croustillante. -
Cuisson des boulettes
Disposez les boulettes de porc dans le panier de l'Air Fryer en une seule couche, sans les superposer. Si votre panier est trop petit, faites-les cuire en deux fois. Vaporisez un léger filet d'huile si vous souhaitez une croûte encore plus dorée. Lancez la cuisson.
💡 Ne surchargez pas le panier pour une cuisson uniforme et croustillante.💡 Secouez délicatement le panier à mi-cuisson (vers 9 minutes) pour retourner les boulettes et assurer une coloration homogène. -
Vérification et service
Vérifiez la cuisson à cœur des boulettes. Elles doivent être bien dorées à l'extérieur et cuites à l'intérieur. Servez-les chaudes.
Astuces Air Fryer
Variations
- Boulettes de poulet ou de bœuf : Remplacez le porc par du poulet haché ou du bœuf haché pour varier les plaisirs. Les temps de cuisson resteront similaires.
- Version végétarienne : Utilisez de la chair à saucisse végétale ou un mélange de champignons hachés et de lentilles pour une option végétarienne. Adaptez le temps de cuisson si nécessaire.
Conservation
Conservez les boulettes cuites dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les à l'Air Fryer à 160°C pendant 5-7 minutes pour qu'elles retrouvent leur croustillant.
Idées d’accompagnement
- Avec du riz jasmin parfumé.
- Accompagnées d'une salade fraîche.
- Servies avec une sauce aigre-douce maison ou une sauce hoisin pour les tremper.
- Vérifiez toujours la cuisson à cœur du porc haché avant de consommer.
FAQ
Puis-je préparer les boulettes à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la farce et former les boulettes à l'avance, puis les conserver crues au réfrigérateur pendant 24 heures avant de les cuire. Pour une cuisson directe après réfrigération, ajoutez 1 à 2 minutes au temps de cuisson.
Comment éviter que les boulettes ne collent au panier ?
Vaporisez un léger spray d'huile dans le panier avant d'y déposer les boulettes, ou utilisez un papier cuisson perforé adapté à l'Air Fryer, en veillant à ce qu'il soit bien lesté par les boulettes pour éviter qu'il ne s'envole.
