Salut à tous les amoureux de l’Air Fryer ! C’est Stephy, et aujourd’hui, on va s’attaquer à un classique de la cuisine française: la quiche. Mais pas n’importe comment, on va la faire à l’Air Fryer ! Oui, oui, c’est tout à fait possible et le résultat est bluffant. Une pâte croustillante et une garniture moelleuse, le tout cuit rapidement. Suivez mes conseils pour une quiche réussie à coup sûr, même si vous n’avez qu’un petit moule.
- Total 40 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 25 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 420 kcal/pers.
- Température 180 °C
- Préchauffage oui
- Non applicable pour la quiche
Ingrédients
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1 rouleau Pâte brisée ou feuilletéeprête à l'emploi
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4 unités œufs
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20 cl Crème fraîche liquide entièreou semi-épaisse
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200 g Lardons fumésou jambon en dés, ou saumon fumé
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100 g Fromage râpéEmmental, Comté ou Gruyère
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1 pincée Selà ajuster selon les lardons
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1 pincée Poivre
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1 pincée Noix de muscaderâpée
Ustensiles
- Air Fryer
- Moule à quiche compatible Air Fryer (16-18 cm)
- Grand bol
- Fouet
- Poêle
Préparation
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Préparer la garniture et préchauffer l'Air Fryer
Si vous utilisez des lardons ou du jambon, faites-les revenir quelques minutes dans une poêle chaude sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Égouttez-les si nécessaire. Pendant ce temps, préchauffez votre Air Fryer à 180°C pendant 5 minutes. C'est important pour que la pâte cuise bien dès le début.
💡 Ne pas surcharger le panier de l'Air Fryer lors du préchauffage, il doit être vide.💡 Si vous utilisez du saumon, coupez-le en petits morceaux et réservez. -
Préparer l'appareil à quiche et foncer le moule
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade râpée. Mélangez bien. Déroulez votre pâte et foncez-en un moule à quiche compatible avec la taille de votre Air Fryer. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
💡 Vérifiez bien les dimensions de votre moule pour qu'il rentre facilement dans le tiroir de votre Air Fryer.💡 Piquer la pâte empêche qu'elle ne gonfle trop pendant la cuisson. -
Assembler et cuire la quiche
Répartissez les lardons (ou autre garniture) sur le fond de pâte. Versez ensuite l'appareil à quiche (le mélange œufs-crème) par-dessus. Saupoudrez la moitié du fromage râpé sur le dessus. Placez délicatement le moule dans le panier de l'Air Fryer préchauffé. Faites cuire à 180°C pendant 20 minutes. Après 20 minutes, ajoutez le reste du fromage râpé sur le dessus et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et prise au centre. La pointe d'un couteau doit ressortir propre si vous la plantez au centre.
💡 Si le dessus de la quiche dore trop vite, vous pouvez la couvrir lâchement d'une feuille de papier aluminium pour le reste de la cuisson.💡 Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la puissance de votre Air Fryer et l'épaisseur de votre quiche.
Astuces Air Fryer
Variations
- Quiche végétarienne : Remplacez les lardons par des légumes de saison coupés en petits dés (courgettes, poivrons, épinards, oignons) que vous aurez fait revenir à la poêle avant de les ajouter à la quiche. Un peu de chèvre frais émietté peut aussi être une excellente addition.
- Mini-quiches : Utilisez des moules à muffins en silicone ou des petits moules individuels. Découpez la pâte en cercles pour foncer chaque moule. Le temps de cuisson sera réduit, environ 12 à 18 minutes à 180°C, selon la taille.
- Quiche sans pâte : Pour une version plus légère, préparez l'appareil à quiche et la garniture comme d'habitude. Versez le tout directement dans un petit plat compatible Air Fryer tapissé de papier cuisson. La cuisson sera similaire, mais la texture sera différente, plus proche d'un flan salé.
Conservation
Les restes de quiche se conservent bien 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez la réchauffer quelques minutes à 160°C dans l'Air Fryer pour retrouver son croustillant.
Idées d’accompagnement
- Accompagnez votre quiche d'une salade verte fraîche pour un repas équilibré.
- Servez-la tiède ou froide, elle est délicieuse dans les deux cas.
- Assurez-vous que le moule utilisé est bien compatible avec votre Air Fryer et qu'il supporte les températures de cuisson.
- Attention en sortant le moule de l'Air Fryer, il sera très chaud.
FAQ
Ma quiche ne dore pas assez sur le dessus, que faire ?
Si le dessus ne dore pas à votre goût, vous pouvez augmenter la température à 190°C pour les 5 dernières minutes de cuisson, en surveillant attentivement pour ne pas brûler.
Puis-je utiliser une pâte maison ?
Oui, absolument ! Si vous avez le temps et l'envie, une pâte brisée ou feuilletée maison fonctionnera très bien. Assurez-vous simplement de bien l'étaler pour qu'elle ne soit pas trop épaisse.
Le centre de ma quiche est liquide, est-ce normal ?
Non, le centre doit être pris. Si c'est le cas, prolongez la cuisson par tranches de 5 minutes à 180°C, en couvrant le dessus avec du papier aluminium si la surface dore trop vite, jusqu'à ce que la quiche soit bien cuite à cœur.
