Envie d’un granola maison, croustillant à souhait et sans prise de tête ? Votre Air Fryer est l’outil parfait pour ça ! Je vous montre comment faire en quelques étapes simples pour un résultat qui n’a rien à envier aux granolas du commerce. On évite de surcharger le panier et on secoue bien, et le tour est joué !
- Total 40 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 30 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 700 kcal/pers.
- Température 150 °C
- Préchauffage oui
- Secouer le panier
Ingrédients
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300 g Flocons d'avoinegros flocons de préférence
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100 g Noix mélangées(amandes, noisettes, noix de pécan), concassées grossièrement
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50 g Graines mélangées(chia, lin, tournesol, courge)
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60 ml Miel liquide ou sirop d'érablepour une version végétalienne
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3 cuillères à soupe Huile de coco fondueou une autre huile neutre comme l'huile de colza
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1 cuillère à café Cannelle en poudre
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1 pincée Sel
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100 g Mélange de fruits secs(canneberges, raisins secs, abricots séchés coupés en petits morceaux), à ajouter après cuisson
Ustensiles
- Air Fryer
- Grand bol
- Cuillère en bois ou spatule
Préparation
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Préparer le mélange sec
Dans un grand bol, mélangez les flocons d'avoine, les noix concassées et les graines. Ajoutez la cannelle en poudre et une pincée de sel. Mélangez bien pour que tout soit uniformément réparti.
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Incorporer le mélange humide
Dans un autre petit bol, mélangez l'huile de coco fondue et le miel liquide (ou sirop d'érable). Versez ce mélange sur les ingrédients secs et remuez soigneusement jusqu'à ce que tous les flocons et les noix soient bien enrobés. Il faut que tout soit un peu collant.
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Cuisson du granola à l'Air Fryer (en plusieurs fois)
Préchauffez votre Air Fryer à 150°C pendant 3 minutes. Étalez une portion du mélange de granola en une seule couche uniforme dans le panier de l'Air Fryer. Ne surchargez pas le panier, c'est important pour un granola croustillant. Faites cuire à 150°C pendant 15 à 18 minutes. À mi-cuisson (vers 8-9 minutes), ouvrez le panier et secouez-le bien pour que le granola dore de tous les côtés. Si besoin, faites plusieurs fournées pour cuire tout le granola.
💡 Surveillez attentivement la cuisson, surtout vers la fin, pour éviter que le granola ne brûle.💡 Le temps peut varier légèrement selon votre Air Fryer et l'épaisseur de votre couche. -
Refroidissement et ajout des fruits secs
Une fois cuit, transférez le granola sur une assiette ou une plaque pour qu'il refroidisse complètement. C'est en refroidissant qu'il va devenir bien croustillant. Quand il est froid, ajoutez le mélange de fruits secs et mélangez. Votre granola est prêt !
💡 N'ajoutez pas les fruits secs tant que le granola est chaud, ils deviendraient trop mous.
Astuces Air Fryer
Variations
- Variez les huiles et édulcorants : Vous pouvez remplacer l'huile de coco par de l'huile de colza ou de pépins de raisin. Pour les édulcorants, le sirop d'agave ou de dattes fonctionnent aussi très bien.
- Ajoutez des épices : En plus de la cannelle, essayez une pincée de cardamome, de noix de muscade ou de gingembre moulu pour des saveurs différentes.
- Super-aliments : Pour un coup de pouce nutritionnel, intégrez des graines de chanvre ou des baies de goji dans le mélange sec avant la cuisson.
Conservation
Une fois totalement refroidi, conservez le granola dans un récipient hermétique à température ambiante. Il restera croustillant pendant environ deux semaines.
Idées d’accompagnement
- Avec du yaourt nature et des fruits frais (bananes, fraises, myrtilles).
- Saupoudré sur une compote de pommes.
- En collation, nature, pour un petit coup de boost.
FAQ
Mon granola n'est pas croustillant, que faire ?
Assurez-vous de ne pas avoir surchargé le panier de l'Air Fryer et d'avoir bien secoué le granola pendant la cuisson. Surtout, laissez-le refroidir complètement à l'air libre, c'est à ce moment qu'il prend tout son croustillant.
Puis-je utiliser d'autres noix ou graines ?
Absolument ! C'est l'avantage du fait maison. Utilisez vos noix et graines préférées comme les pistaches, les noix de cajou, les graines de courge, de sésame, etc.
Peut-on congeler le granola ?
Oui, vous pouvez congeler le granola une fois qu'il est complètement refroidi, dans un sac de congélation hermétique. Il se conservera plusieurs mois et vous pourrez le décongeler à température ambiante.
