Aller au contenu
Recevoir le livre

Recette de raviolis frits air fryer

Une recette simple et rapide pour transformer des raviolis frais en bouchées croustillantes à l'Air Fryer. Parfait pour l'apéritif ou une entrée gourmande.

Par Stephy Publié le octobre 24, 2025 Mis à jour le juin 30, 2026

J’adore quand l’Air Fryer nous permet de faire des choses un peu différentes et super bonnes, sans se compliquer la vie. Ces raviolis frits, c’est exactement ça ! Oubliez la friture à l’huile, avec notre friteuse à air, on obtient des raviolis bien dorés et croustillants en un clin d’œil. C’est parfait pour un apéro improvisé ou une entrée sympa. Suivez le guide, c’est super facile !

  • Total 23 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 8 min
  • Difficulté Facile
  • Budget Bon marché
  • Calories env. 350 kcal/pers.
  • Température 200 °C
  • Préchauffage oui
  • retourner à mi-cuisson
4 personnes
Ne pas surcharger le panier, cuire en une seule couche si possible.

Ingrédients

  • 250 g Raviolis frais (type ravioles du Dauphiné ou raviolis classiques)
    Pour 4 personnes, un paquet de 250g suffit pour un apéro. Ajustez si c'est un plat principal.
  • 2 Oeufs
    battus
  • 100 g Chapelure (fine ou panko)
    La panko donne un croustillant extra.
  • 30 g Fromage râpé (parmesan, emmental...)
    À mélanger à la chapelure pour plus de goût.
  • 1 cs Herbes aromatiques fraîches (persil, basilic, origan)
    Ciselées, pour la chapelure.
  • 1 pincée Sel
    Pour les œufs.
  • 1 pincée Poivre
    Pour les œufs.
  • 1 cc Huile végétale
    Pour un léger spray sur les raviolis, facultatif.

Ustensiles

  • Air Fryer
  • Assiettes creuses ×2
  • Pince de cuisine
  • Vaporisateur d'huile (optionnel)

Préparation

  1. Préparer la panure

    Dans une première assiette creuse, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Dans une deuxième assiette creuse, mélangez la chapelure avec le fromage râpé et les herbes aromatiques ciselées.

    👉 préparer
    💡 Vous pouvez ajouter d'autres épices à la chapelure, comme du paprika ou de l'ail en poudre, selon vos goûts.
  2. Paner les raviolis

    Plongez chaque ravioli dans l'œuf battu, en veillant à bien le couvrir. Laissez l'excédent s'égoutter, puis roulez-le dans le mélange de chapelure. Pour un croustillant maximum, vous pouvez répéter l'opération une deuxième fois: œuf, puis chapelure.

    👉 paner
    💡 Manipulez les raviolis délicatement pour ne pas les abîmer.
  3. Première cuisson à l'Air Fryer

    Préchauffez votre Air Fryer à 200°C pendant 3 minutes. Disposez les raviolis panés dans le panier de l'Air Fryer en une seule couche, sans les superposer. Si besoin, faites plusieurs fournées. Vaporisez un léger filet d'huile si vous le souhaitez, cela aide à dorer.

    Température : 200 °C Durée : 4 min Préchauffage 👉 cuire
    💡 Le préchauffage est important pour que la panure saisisse bien et devienne croustillante tout de suite.
  4. Retourner et finir la cuisson

    Après 4 minutes de cuisson, ouvrez le tiroir et retournez délicatement les raviolis avec une pince. Refermez et poursuivez la cuisson pour 3 à 4 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

    Température : 200 °C Durée : 4 min 👉 retourner
    💡 Le temps peut varier légèrement selon la taille de vos raviolis et la puissance de votre Air Fryer. Surveillez la coloration.

Astuces Air Fryer

Ne pas surcharger le panier — Pour des raviolis bien croustillants de tous les côtés, il faut que l'air chaud circule autour de chaque pièce. Disposez-les en une seule couche. Si votre panier est petit, faites plusieurs fournées.
Le préchauffage, un petit plus — Même si ce n'est pas toujours obligatoire, préchauffer l'Air Fryer quelques minutes aide vraiment pour les aliments panés. La panure saisit mieux et devient plus croustillante dès le début de la cuisson.
Attention au fromage — Les raviolis sont souvent garnis de fromage. Surveillez la cuisson pour éviter que le fromage ne coule trop et ne brûle au fond du panier. Une panure bien épaisse aide à le retenir.

Variations

  • Variez les farces : Utilisez des raviolis avec différentes farces: épinards et ricotta, viande, ou légumes. Le principe de panure et de cuisson reste le même.
  • Une panure personnalisée : Ajoutez des graines de sésame, des flocons de piment, ou même de la poudre d'oignon à votre chapelure pour varier les saveurs. Vous pouvez aussi utiliser de la farine de maïs pour une texture différente.

Conservation

Les raviolis panés crus peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur pendant quelques heures. Une fois cuits, ils sont meilleurs consommés immédiatement pour profiter de leur croustillant. Les restes peuvent être réchauffés quelques minutes à 180°C dans l'Air Fryer, mais ils seront moins croustillants qu'à la sortie.

Idées d’accompagnement

  • Servez ces raviolis frits avec une bonne sauce tomate maison, un pesto frais, une sauce au yaourt et aux herbes, ou simplement un filet de jus de citron. Ils sont aussi délicieux seuls, juste après la cuisson !
À savoir :

  • Le fromage fondu peut parfois couler un peu dans le fond du panier. Nettoyez-le rapidement après utilisation pour éviter qu'il ne s'incruste.

FAQ

Peut-on faire des raviolis frits surgelés à l'Air Fryer ?

Oui, c'est possible ! Si vos raviolis panés sont surgelés, comptez 2 à 3 minutes de cuisson en plus, sans décongélation préalable. Surveillez la coloration et assurez-vous qu'ils sont bien chauds à cœur.

→ Toutes les recettes Apéritif au Air Fryer

Recevoir le livre