Salut les amis de l’Air Fryer ! C’est Stephy. Aujourd’hui, on va se régaler avec un accompagnement super simple et délicieux: du brocoli au citron préparé dans votre friteuse à air. Oubliez le brocoli tout mou, ici on vise le croustillant et le plein de saveurs, sans se compliquer la vie. C’est parfait avec une viande, un poisson ou même dans une salade composée. Prêts ?
- Total 22 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 12 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 100 kcal/pers.
- Température 200 °C
- Préchauffage oui
- Secouer le panier
Ingrédients
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500 g Fleurs de brocoli (environ 1 tête moyenne)
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2 cuillères à soupe Huile d'olive
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1 CitronPour le zeste et le jus
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1 cuillère à café Poudre d'ail
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0.5 cuillère à café Sel finÀ ajuster selon votre goût
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0.25 cuillère à café Poivre noir mouluÀ ajuster selon votre goût
Ustensiles
- Air Fryer
- Grand bol
- Râpe fine (zesteur)
- Presse-citron
Préparation
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Préparation du brocoli et assaisonnement
Lavez soigneusement les fleurs de brocoli et séchez-les bien. Coupez les grosses têtes en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène. Mettez les morceaux de brocoli dans un grand bol. Ajoutez l'huile d'olive, le zeste entier du citron (râpé finement), la poudre d'ail, le sel et le poivre. Mélangez bien avec vos mains pour que chaque fleur soit bien enrobée.
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Première cuisson à l'Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 200 °C pendant 3 minutes. Une fois préchauffé, disposez le brocoli assaisonné dans le panier de votre Air Fryer en une seule couche. Ne surchargez pas le panier pour que l'air chaud puisse circuler librement. Si besoin, faites cuire en deux fois.
💡 Ne surchargez pas le panier: le brocoli doit être en une seule couche pour dorer uniformément. -
Fin de cuisson et touche finale
Après 8 minutes, ouvrez le tiroir et secouez bien le panier pour retourner le brocoli et assurer une cuisson uniforme. Refermez et laissez cuire à nouveau. Le brocoli doit être tendre mais encore un peu ferme, avec des pointes légèrement dorées, voire un peu grillées. Une fois cuit, transférez le brocoli dans un plat et arrosez-le immédiatement avec le jus du citron que vous avez pressé. Mélangez et servez sans attendre.
💡 Surveillez la cuisson: le temps peut varier selon la taille de vos morceaux et la puissance de votre Air Fryer.
Astuces Air Fryer
Variations
- Brocoli au parmesan : Après la cuisson, saupoudrez le brocoli de parmesan râpé et mélangez. La chaleur restante fera fondre légèrement le fromage pour une touche gourmande.
- Brocoli épicé : Pour ceux qui aiment les saveurs relevées, ajoutez quelques flocons de piment rouge ou une pincée de piment de Cayenne avec les autres assaisonnements avant la cuisson.
- Brocoli aux graines : Pour plus de croquant, ajoutez des graines de sésame ou de courge grillées après la cuisson, juste avant de servir.
Conservation
Conserver le brocoli cuit dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Il est meilleur réchauffé rapidement à l'Air Fryer (quelques minutes à 180°C) pour retrouver un peu de son croustillant.
Idées d’accompagnement
- Accompagne parfaitement des blancs de poulet rôtis à l'Air Fryer.
- Délicieux avec un filet de poisson cuit au four ou à la poêle.
- Peut être ajouté froid à une salade composée pour un repas léger.
- Ne pas laisser le papier cuisson s'envoler dans l'Air Fryer: si vous en utilisez, assurez-vous qu'il est bien lesté par les aliments ou utilisez un papier perforé adapté.
FAQ
Puis-je utiliser du brocoli surgelé ?
Oui, c'est possible ! Pour du brocoli surgelé, je vous conseille de ne pas le décongeler au préalable. Lancez la cuisson directement à 200°C pendant 15 à 20 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson. Le temps sera un peu plus long que pour du frais.
Comment éviter que mon brocoli ne soit trop mou ?
La clé est de ne pas surcharger le panier et de bien répartir les morceaux en une seule couche. L'air doit circuler tout autour. Si le brocoli est trop mou, c'est souvent qu'il y a trop d'humidité ou qu'il était trop entassé. Un bon séchage avant l'assaisonnement aide aussi beaucoup !
