Recette Beignets de pois chiches air fryer

• ⏱ Total 53 min
• 🔪 Préparation 25 min
• 🌀 Cuisson 28 min
• 📊 Difficulté Facile
• € Budget Bon marché
• 🔥 Calories env. 220 kcal/pers.

• 🌡️ Température 180 °C
• ♨️ Préchauffage oui
• 🔁 Secouer le panier ou retourner les beignets à mi-cuisson.

Ingrédients

• 400 g Pois chiches en conserve, égouttés et rincés

  Ou 200g de pois chiches secs, trempés une nuit et cuits jusqu'à tendreté.
• 1 Oignon moyen

  Haché finement
• 3 Gousses d'ail

  Émincées
• 1 bouquet Coriandre fraîche

  Hachée
• 1 bouquet Persil frais

  Haché
• 1 cuillère à café Cumin moulu
• 1 cuillère à café Coriandre moulue
• 0.5 cuillère à café Piment en poudre

  Facultatif, ajustez selon votre goût
• 1 pincée Sel

  Au goût
• 1 pincée Poivre

  Au goût
• 2 cuillères à soupe Farine de pois chiche (ou farine tout usage)
• 2 cuillères à soupe Eau

  Si nécessaire pour ajuster la consistance
• 1 cuillère à soupe Huile d'olive

  Pour vaporiser les beignets

Ustensiles

• 🍴 Air Fryer
• 🍴 Robot culinaire ou grand bol
• 🍴 Vaporisateur d'huile (facultatif)

Préparation

1. Préparer les pois chiches

   Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper dans un grand bol d'eau pendant une nuit, puis égouttez, rincez et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 1 heure). Laissez-les refroidir. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, égouttez-les et rincez-les abondamment sous l'eau froide. C'est tout simple !

   👉 Préparation
2. Préparer la pâte à beignets

   Dans un robot culinaire (ou un grand bol si vous préférez écraser à la main), mettez les pois chiches égouttés, l'oignon haché, l'ail émincé, la coriandre et le persil frais hachés. Ajoutez le cumin, la coriandre moulue, le piment en poudre (si vous en mettez), le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène mais qui garde un peu de texture. Si la pâte est trop sèche et ne se tient pas bien, ajoutez une ou deux cuillères à soupe d'eau. Incorporez ensuite la farine de pois chiche (ou la farine tout usage) pour aider à lier l'ensemble.

   👉 Mélange
   💡 Ne mixez pas trop finement, c'est sympa d'avoir un peu de texture.
   💡 La farine aide vraiment à ce que les beignets tiennent bien à la cuisson.
3. Former les beignets

   Avec des mains légèrement humides, prélevez des portions de pâte et formez des petites boulettes ou des galettes un peu aplaties. Essayez de faire des beignets de taille similaire pour qu'ils cuisent uniformément. Pour 4 personnes, vous devriez obtenir environ 12 à 16 beignets, cela dépend de leur taille.

   👉 Façonnage
   💡 Humidifier vos mains évite que la pâte ne colle trop.
4. Cuisson à l'Air Fryer (1ère fournée)

   Préchauffez votre Air Fryer à 180°C pendant 3 minutes. Pendant ce temps, vaporisez légèrement les beignets avec un peu d'huile d'olive (ou badigeonnez-les au pinceau). Disposez une première couche de beignets dans le panier de l'Air Fryer, sans les superposer. Laissez un peu d'espace entre chaque pour que l'air chaud circule bien. Faites cuire pendant 12 à 15 minutes. À mi-cuisson (vers 6-7 minutes), secouez délicatement le panier ou retournez les beignets un par un pour qu'ils dorent de tous les côtés.

   Température : 180 °C Durée : 14 min Préchauffage 👉 Cuisson
   💡 Le préchauffage aide à obtenir un extérieur bien croustillant dès le début.
   💡 Ne surchargez jamais le panier, c'est le secret pour une cuisson homogène à l'Air Fryer.
5. Cuisson des fournées suivantes

   Une fois la première fournée cuite, retirez les beignets et mettez la fournée suivante à cuire en suivant les mêmes instructions (préchauffage si besoin, vaporisation d'huile, 12 à 15 minutes de cuisson avec un retournement à mi-parcours). Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les beignets soient dorés et croustillants.

   Température : 180 °C Durée : 14 min 👉 Cuisson
   💡 Pensez à adapter le temps de cuisson si vos beignets sont plus petits ou plus épais.

Astuces Air Fryer