Salut les amis de l’Air Fryer ! Aujourd’hui, on va se régaler avec des beignets de courgettes. Fini les fritures qui sentent dans toute la maison et qui demandent beaucoup d’huile. Avec l’Air Fryer, on obtient des beignets bien dorés et croustillants, tout en gardant le moelleux de la courgette. C’est vraiment simple à faire, suivez le guide !
- Total 40 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 25 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 220 kcal/pers.
- Température 180 °C
- Préchauffage oui
- Retourner les beignets à mi-cuisson
Ingrédients
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3 moyennes Courgettesenviron 600g
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100 g Farine de blétype T45 ou T55
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2 unité(s) œufsgros
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50 g Fromage râpéparmesan, cheddar, ou emmental
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1 cuillère à café Sel
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0.5 cuillère à café Poivre noir moulu
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1 cuillère à café Levure chimique
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1 quantité suffisante Huile d'olive en spraypour graisser les beignets
Ustensiles
- Air Fryer
- Râpe à légumes
- Saladier ×2
- Passoire
Préparation
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Préparer les courgettes
Lavez les courgettes, coupez les extrémités puis râpez-les grossièrement. Placez les courgettes râpées dans une passoire et pressez-les très fort pour éliminer un maximum d'eau. C'est une étape super importante pour que vos beignets soient bien croustillants et ne soient pas trop mous.
💡 N'hésitez pas à utiliser un torchon propre pour presser les courgettes, c'est encore plus efficace ! -
Préparer la pâte à beignets
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, le poivre et la levure chimique. Dans un autre bol, battez les œufs puis ajoutez le fromage râpé. Versez progressivement le mélange d'œufs et de fromage dans le saladier des ingrédients secs, en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite les courgettes râpées et bien égouttées à la pâte. Mélangez jusqu'à ce que toutes les courgettes soient bien enrobées.
💡 Si la pâte vous semble trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine supplémentaire. -
Préchauffer l'Air Fryer et former les beignets
Préchauffez votre Air Fryer à 180°C pendant 5 minutes. Pendant ce temps, formez des petites boules de pâte avec une cuillère, de la taille d'une noix. Vaporisez légèrement les beignets d'huile d'olive en spray. Cela aidera à obtenir une belle couleur dorée et un croustillant parfait.
💡 Ne préparez pas trop de beignets d'un coup pour éviter qu'ils ne sèchent avant la cuisson. -
Cuisson des premières fournées
Disposez les beignets dans le panier de l'Air Fryer en une seule couche, sans les superposer. Selon la taille de votre appareil, vous devrez probablement faire plusieurs fournées. Lancez la cuisson à 200°C pour 6 minutes. À mi-cuisson, ou après ces 6 minutes, ouvrez le panier et retournez délicatement chaque beignet pour une cuisson uniforme.
💡 Un panier pas trop rempli permet une meilleure circulation de l'air chaud et des beignets plus croustillants. -
Finir la cuisson et dorer
Après avoir retourné les beignets, relancez la cuisson pour 4 à 6 minutes supplémentaires à 200°C. Surveillez bien la coloration: ils doivent être bien dorés et croustillants à l'extérieur, mais moelleux à l'intérieur. Si besoin, prolongez la cuisson de 1 à 2 minutes. Servez chaud et régalez-vous !
💡 Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la taille de vos beignets et la puissance de votre Air Fryer.
Astuces Air Fryer
Variations
- Avec des herbes fraîches : Ajoutez des herbes hachées à votre pâte (persil, ciboulette, menthe) pour une touche de fraîcheur.
- Variations fromagères : Expérimentez avec d'autres fromages râpés comme le gruyère, le comté ou même de la feta émiettée.
- Avec des épices : Pour une note plus relevée, incorporez du paprika fumé, du cumin moulu ou une pincée de flocons de piment.
Conservation
Les beignets refroidis se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour les réchauffer, passez-les 5 minutes à 180°C dans l'Air Fryer pour qu'ils retrouvent leur croustillant.
Idées d’accompagnement
- Servez avec une sauce au yaourt à l'ail et aux herbes, un tzatziki rafraîchissant ou une mayonnaise citronnée.
- Accompagnez d'une salade verte légère pour un repas équilibré.
- Attention à ne pas surcharger le panier de l'Air Fryer pour une cuisson homogène. Préférer plusieurs petites fournées.
FAQ
Puis-je utiliser d'autres légumes à la place des courgettes ?
Oui, tout à fait ! Cette recette est très adaptable. Vous pouvez remplacer les courgettes par des carottes râpées, de la patate douce râpée ou même un mélange de légumes racines.
Comment éviter que les beignets ne collent au panier de l'Air Fryer ?
Pour éviter que ça colle, assurez-vous de bien vaporiser le fond du panier avec un peu d'huile d'olive en spray avant d'y déposer les beignets. Le préchauffage aide aussi à créer une surface antiadhésive.
