Qui a dit qu’on ne pouvait pas faire de bons gâteaux à l’Air Fryer ? Je vous montre comment préparer un banana bread bien moelleux et parfumé, parfait pour accompagner votre café ou pour un petit déjeuner gourmand. C’est super simple, et votre Air Fryer va faire tout le travail !
- Total 45 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 30 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 350 kcal/pers.
- Température 180 °C
- Préchauffage non nécessaire
Ingrédients
-
3 Bananesbien mûres
-
2 œufs
-
100 g Farine d'amande
-
50 g Farine de coco
-
1 cuillère à café Levure chimique
-
1 cuillère à café Cannelle
-
1 pincée Sel
Ustensiles
- Air Fryer
- Moule à cake adapté à l'Air Fryer
- Saladier
- Fourchette
- Fouet
Préparation
-
Préparation de la pâte à banana bread
Dans un saladier, écrasez les bananes bien mûres à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée. Ajoutez les œufs, la farine d'amande, la farine de coco, la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel. Mélangez bien le tout avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
💡 Utilisez des bananes très mûres, elles sont plus sucrées et faciles à écraser. C'est le secret pour un bon goût ! -
Cuisson initiale à l'Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 180°C pendant 3 minutes. Pendant ce temps, versez la préparation dans votre moule à cake préalablement huilé ou tapissé de papier cuisson. Déposez délicatement le moule dans le panier de l'Air Fryer.
💡 Assurez-vous que votre moule rentre bien dans le panier de votre Air Fryer sans toucher les parois pour que l'air circule bien.💡 Si vous utilisez du papier cuisson, assurez-vous qu'il est bien lesté par la pâte pour ne pas qu'il s'envole dans le flux d'air chaud. -
Fin de cuisson et vérification
Poursuivez la cuisson du banana bread. Après ce temps, vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir sèche. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson par tranches de 5 minutes.
💡 Chaque Air Fryer est un peu différent. Le temps de cuisson est une indication, surveillez bien votre banana bread et ajustez si besoin, surtout vers la fin de la cuisson.💡 Si le dessus dore trop vite, vous pouvez couvrir légèrement le banana bread d'une feuille d'aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.
Astuces Air Fryer
Variations
- Banana bread aux pépites de chocolat : Ajoutez 50g de pépites de chocolat noir à la pâte avant de la verser dans le moule pour une touche encore plus gourmande.
- Banana bread aux noix : Incorporez 50g de noix concassées à la pâte pour apporter du croquant.
- Banana bread épicé : Pour varier les plaisirs, ajoutez une pincée de cardamome ou de gingembre moulu à la pâte en même temps que la cannelle.
Conservation
Conservez le banana bread à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 7 jours. Il se congèle aussi très bien: coupez-le en tranches avant de le congeler pour plus de praticité.
Idées d’accompagnement
- Dégustez ce banana bread tiède ou froid, nature, pour le goûter ou le petit-déjeuner.
- Accompagnez-le d'un filet de beurre de cacahuète légèrement chauffé pour encore plus de gourmandise.
- Servez une tranche avec une boule de glace vanille pour un dessert simple et réconfortant.
- Surveillez bien la cuisson, surtout vers la fin, car les Air Fryers peuvent varier en puissance.
- Laissez le banana bread refroidir au moins 10 minutes dans son moule avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
FAQ
Comment remplacer les œufs dans cette recette ?
Vous pouvez remplacer les œufs par 4 cuillères à soupe de compote de pommes ou 2 yaourts végétaux sans sucre pour une version sans œufs.
Le banana bread se congèle-t-il bien ?
Oui, parfaitement ! Pour plus de praticité, coupez-le en tranches avant de le congeler. Il suffira ensuite de décongeler les portions au fur et à mesure au réfrigérateur ou à température ambiante.
Quelle est sa durée de conservation ?
Il se conserve 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, et jusqu'à 7 jours au réfrigérateur. Au-delà, il peut être congelé.
Peut-on remplacer la farine d'amande ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de blé classique ou de la farine de riz en quantités équivalentes si vous n'avez pas de farine d'amande.
