J’adore les aubergines, et faire des “frites” d’aubergines à l’Air Fryer, c’est une super astuce pour avoir du croustillant sans se noyer dans l’huile. Cette recette est vraiment facile et le résultat est top: des aubergines moelleuses à l’intérieur et bien dorées à l’extérieur. Suivez le guide, c’est un jeu d’enfant !
Variations
- Varier les saveurs : Pour changer, vous pouvez remplacer le curry par d'autres épices: paprika fumé, cumin, ail en poudre, ou un mélange d'herbes de Provence. L'aubergine se marie très bien avec les saveurs méditerranéennes.
Conservation
Les aubergines frites sont meilleures dégustées immédiatement. Vous pouvez les réchauffer quelques minutes à l'Air Fryer à 180°C si besoin, mais elles perdront un peu de leur croustillant.
Idées d’accompagnement
- Ces aubergines frites sont parfaites en accompagnement d'une viande grillée ou d'un poisson.
- Elles peuvent aussi être servies en entrée avec une sauce au yaourt et aux herbes fraîches.
FAQ
Peut-on sauter l'étape d'hydratation ?
Non, cette étape est importante. Elle permet aux aubergines d'être moelleuses à l'intérieur et d'éviter qu'elles n'absorbent trop d'huile pendant la cuisson à l'Air Fryer.
Quelle quantité d'aubergines pour une entrée ?
Pour une entrée pour 4 personnes, 1 kg d'aubergines est une bonne quantité. Si c'est juste un petit accompagnement, vous pouvez réduire les proportions.
Est-il nécessaire d'éplucher les aubergines ?
Non, la peau des aubergines est comestible et apporte une belle texture. De plus, elle aide les cubes à garder leur forme pendant la cuisson.
Peut-on utiliser d'autres huiles que l'huile d'olive ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de colza ou de tournesol si vous préférez. L'huile d'olive apporte une saveur méditerranéenne qui se marie très bien avec les aubergines.
