Le potimarron rôti, c’est un classique de l’automne, mais quand on le prépare façon hasselback à l’Air Fryer, ça devient un vrai délice, super facile à faire ! Cette méthode permet d’obtenir une chair fondante et des bords légèrement croustillants, le tout avec très peu d’huile. C’est parfait en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou même en plat végétarien léger.
- Total 50 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 35 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 200 kcal/pers.
- Température 180 °C
- Préchauffage oui
- Retourner à mi-cuisson
Ingrédients
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1 moyen Potimarronenviron 800g-1kg
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2 cuillères à soupe Huile d'olive
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0.5 cuillère à café Sel
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0.25 cuillère à café Poivre noir moulu
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1 cuillère à café Herbes de Provenceou thym/romarin séché
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0.5 cuillère à café Ail en poudrefacultatif
Ustensiles
- Air Fryer
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Pinceau de cuisine
Préparation
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Préparation du potimarron façon hasselback
Lavez soigneusement le potimarron. Il n'est pas nécessaire de l'éplucher, sa peau est fine et délicieuse après cuisson. Coupez le potimarron en deux et retirez les graines et les filaments à l'aide d'une cuillère. Posez chaque moitié de potimarron, côté coupé vers le bas, sur une planche à découper. Pour faire les entailles façon hasselback sans le couper entièrement, placez une baguette chinoise ou une spatule en bois de chaque côté du potimarron. Tranchez ensuite le potimarron en fines lamelles (environ 3-5 mm d'épaisseur), en vous arrêtant juste avant la peau grâce aux baguettes. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le sel, le poivre, les herbes de Provence et l'ail en poudre si vous en utilisez. Badigeonnez généreusement le potimarron avec ce mélange, en essayant de faire pénétrer l'assaisonnement entre les lamelles.
💡 Les baguettes sont une astuce super pratique pour ne pas couper le potimarron jusqu'au bout.💡 N'hésitez pas à bien assaisonner, le potimarron prend bien les saveurs. -
Préchauffage et première cuisson
Préchauffez votre Air Fryer à 180°C pendant 3 minutes. Une fois préchauffé, placez une moitié de potimarron (ou les deux si votre panier est suffisamment grand pour qu'elles tiennent en une seule couche sans se chevaucher) dans le panier de l'Air Fryer. Lancez la cuisson.
💡 Ne surchargez surtout pas le panier. Si vous avez deux moitiés de potimarron et un petit Air Fryer, cuisinez-les en deux fois pour une cuisson homogène. -
Retourner et finir la cuisson
Après 20 minutes, ouvrez le tiroir de l'Air Fryer. Retournez délicatement le potimarron pour qu'il dore de l'autre côté. Vous pouvez le badigeonner à nouveau légèrement avec le reste d'huile assaisonnée si vous le souhaitez. Remettez le panier dans l'Air Fryer et continuez la cuisson.
💡 Le temps de cuisson peut varier selon la taille et l'épaisseur de votre potimarron. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : il doit s'enfoncer facilement dans la chair.💡 Si le potimarron n'est pas assez doré, vous pouvez prolonger la cuisson de 5 à 10 minutes, toujours à 180°C.
Astuces Air Fryer
Variations
- Version sucrée-salée : Ajoutez une touche de sirop d'érable ou de miel avec les épices pour une saveur sucrée-salée. Une pincée de cannelle ou de muscade se marie aussi très bien avec le potimarron.
- Avec du fromage : Pour les dernières 5-10 minutes de cuisson, vous pouvez parsemer le potimarron de parmesan râpé ou de petits morceaux de chèvre. Surveillez bien pour que le fromage ne coule pas trop ou ne brûle pas.
Conservation
Le potimarron rôti se conserve 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez le réchauffer quelques minutes à l'Air Fryer à 160°C pour lui redonner du croustillant.
Idées d’accompagnement
- Accompagne parfaitement une volaille rôtie ou un poisson blanc.
- Idéal en plat végétarien avec une salade verte et quelques noix.
- Attention lors de la découpe hasselback : utilisez des baguettes ou des spatules pour éviter de couper le potimarron jusqu'au bout et de vous blesser.
FAQ
Peut-on utiliser d'autres courges ?
Oui, vous pouvez adapter cette recette avec d'autres courges à peau fine comme la courge butternut ou la courge delicata. Les temps de cuisson pourront varier légèrement selon leur épaisseur.
Comment éviter que le potimarron ne brûle ?
Surveillez la cuisson, surtout vers la fin. Si le potimarron dore trop vite, vous pouvez baisser légèrement la température ou couvrir lâchement avec une feuille de papier aluminium (lestée pour ne pas qu'elle s'envole).
