Recept Vzduchový fritovací hrniec s cícerom

Cícerové placky sú kulinárskou špecialitou, ktorá si získava čoraz viac priaznivcov vďaka svojej jednoduchosti, výživovým benefitom a predovšetkým vynikajúcej chuti. Pripravujú sa z jednoduchých surovín a varia sa v teplovzdušná fritézaTieto lievance sú ideálne na aperitív alebo ako zdravé občerstvenie. V tomto článku sa dozviete, ako pripraviť tento autentický recept, ktorý bol prepracovaný pre fritézu bez oleja.

Potrebné ingrediencie

Na prípravu chutných cícerových lievancov v teplovzdušnej fritéze budete potrebovať tieto ingrediencie:

• 200 g sušený cícer (alebo 400 g cíceru z konzervy)
• 1 stredne veľká cibuľa, nadrobno nakrájaná
• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 zväzok čerstvý koriander
• 1 zväzok čerstvá petržlenová vňať
• 1 čajová lyžička mletá rasca
• 1 čajová lyžička mletý koriander
• 1/2 čajovej lyžičky chilli v prášku (voliteľné)
• Soľ a korenie podľa chuti
• 2 polievkové lyžice cícerová múka (alebo univerzálna múka)
• 2 polievkové lyžicevoda (v prípade potreby upravte konzistenciu)

Príprava cícerových placiek

Krok 1: Pripravte cícer

Ak používate sušený cícer, namočte ho na noc do veľkej misy s vodou. Na druhý deň ho sceďte a dôkladne prepláchnite. Vložte do hrnca s čerstvou vodou a varte, kým nezmäkne, približne 1 hodinu. Scedíme a necháme úplne vychladnúť. Ak používate cícer z konzervy, sceďte ho a dobre prepláchnite pod studenou vodou.

Krok 2: Zmiešajte prísady

Do veľkej misy alebo kuchynského robota pridajte cícer, nakrájanú cibuľu, cesnak, koriander, petržlenovú vňať, rascu, mletý koriander, soľ, korenie a chilli. Mixujte, kým nezískate pomerne homogénnu, ale mierne zrnitú pastu. Ak je pasta príliš suchá a nedrží pohromade, pridajte niekoľko lyžíc vody, kým nedosiahnete správnu konzistenciu. Potom vmiešajte cícerovú múku, ktorá pomôže cesto spojiť.

Krok 3: Vytvarujte šišky

Mierne navlhčenými rukami naberajte z cesta časti a tvarujte z nich guľky alebo malé sploštené placky. Uistite sa, že šišky majú rovnakú veľkosť, aby sa rovnomerne upiekli.

Varenie vo fritéze: techniky a tipy

Predhrejte fritézu na vzduchu

Predtým, ako začnete variť, je nevyhnutné predhriať teplovzdušnú fritézu na 180 °C (350 °F) približne na 5 minút. Tým sa zabezpečí, že sa fritézy začnú variť ihneď po vložení do koša a získajú chrumkavý povrch.

Usporiadajte šišky do košíka

Šišky urovnajte v jednej vrstve do koša fritézy. Dbajte na to, aby ste medzi jednotlivými šiškami nechali trochu voľného priestoru, ktorý umožní optimálnu cirkuláciu horúceho vzduchu. V závislosti od veľkosti fritézy to možno budete musieť urobiť v niekoľkých dávkach.

Čas varenia

Cícerové placky pečte 12 až 15 minút, kým nie sú zlatohnedé a zvonka chrumkavé. V polovici varenia jemne zatraste košíkom alebo opatrne obráťte lítka, aby sa rovnomerne uvarili.

Tipy na dokonalé varenie

Aby sa zabezpečila dokonalá štruktúra:
- V polovici pečenia skontrolujte, či sa šišky nevysušujú.
- Ak zistíte, že niektoré z nich začínajú príliš rýchlo hnednúť, mierne znížte teplotu.
- Ak chcete dosiahnuť ešte chutnejší výsledok, pred vložením do fritézy ich jemne postriekajte olivovým olejom.

Prispôsobte si svoje cícerové lievance

Pridanie korenia

Cícerové placky si môžete prispôsobiť podľa svojich preferencií pridaním rôznych druhov korenia. Môžete pridať napríklad údená paprika. kurkuma alebo dokonca sezamové semienka pre jedinečnú chuť.

Zaradenie zeleniny

Ak chcete pestrú a výživnú variáciu, zvážte možnosť pridať drvenú zeleninu, napr. mrkvaa cukety alebo špenát na cesto. Zelenina nielenže dodáva ďalšie živiny, ale aj zaujímavú štruktúru lievancov.

Prílohy a omáčky

Klasické omáčky

Cícerové placky sa výborne hodia k rôznym omáčkam. Tu je niekoľko nápadov:
– Jogurtová a mätová omáčka Zmiešajte grécky jogurt s čerstvou mätou, citrónovou šťavou a štipkou soli.
– Tahini omáčka Tahini: zmiešajte tahini s citrónovou šťavou, pretlačeným cesnakom, trochou vody a soli.
– Pikantná salsa Salsa: pre tých, ktorí majú radi pikantné chute, pripravte si domácu salsu z paradajok, cibule, chilli, koriandra a limetkovej šťavy.

Čerstvé šaláty

Šišky podávajte na lôžku z zelený šalát rozšírené o cherry paradajkyz uhorka a rozdrvený syr feta na ľahké, ale výdatné jedlo.

Výživové výhody cícerových lievancov

Cícer je vynikajúcim zdrojom rastlinné bielkovinySú bohaté na vlákninu a celý rad dôležitých živín. Prispievajú k nasýteniu, pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi a podporujú zdravie tráviaceho traktu. Používaním bezolejová fritézaZnížite tiež príjem tuku a zároveň si zachováte chrumkavú a chutnú štruktúru.

Výhody proteínov

Cícerové placky sú bohaté na bielkoviny, takže sú vynikajúcou voľbou pre vegetariánov a vegánov. Konzumácia dostatočného množstva bielkovín je nevyhnutná na obnovu svalov, produkciu enzýmov a hormónov a na udržanie svalovej hmoty.

Vláknina a trávenie

Vysoký obsah vlákniny v cíceri podporuje pravidelnú stolicu a môže pomôcť predchádzať zápche. Rozpustná vláknina tiež poskytuje trvalý pocit sýtosti, čím pomáha regulovať telesnú hmotnosť.

Tradičné a zároveň moderné jedlo

Pakistanský pôvod

Cícerové placky známe ako pakoras majú svoje korene v pakistanskej a indickej kuchyni. Tradične sa smažia na oleji a sú obľúbeným občerstvením na festivaloch a náboženských oslavách.

Modernizácia pomocou teplovzdušnej fritézy

Použitie teplovzdušnej fritézy modernizuje tento starý recept a umožňuje vám vychutnať si autentickú chuť pri súčasnom znížení obsahu kalórií a zvýšení zdravotných prínosov. Vďaka tejto technike prípravy si môžete vychutnať chrumkavé a lahodné šišky bez pocitu viny.

Tipy na skladovanie a ohrievanie

Hoci sa nič nevyrovná čerstvo pripraveným cícerovým plackám, môžete ich ľahko uskladniť na budúce použitie.

Ochrana prírody

Zvyšné šišky vložte do vzduchotesnej nádoby a uložte do chladničky na maximálne tri dni. Zachováte tak ich čerstvosť a chuť.

Ohrievanie

Na opätovné zohriatie lísok pri zachovaní ich chrumkavosti použite opäť teplovzdušnú fritézu. Predhrejte ju na 180 °C a fritézy zohrievajte 5 až 7 minút. Prípadne môžete použiť rúru predhriatu na 180 °C po dobu 10 minút.