Resep goreng buncis penggorengan udara

Gorengan buncis adalah kuliner khas yang semakin banyak diminati berkat kesederhanaannya, manfaat nutrisinya, dan yang terpenting, rasanya yang lezat. Disiapkan dengan bahan-bahan sederhana dan dimasak dengan cara penggorengan udara panasGorengan ini sangat cocok untuk minuman beralkohol atau sebagai camilan sehat. Cari tahu dalam artikel ini cara menyiapkan resep otentik ini, yang ditinjau kembali untuk penggorengan bebas minyak.

Bahan yang dibutuhkan

Untuk membuat gorengan buncis yang lezat di dalam penggorengan udara panas Anda, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut ini:

• 200 g dari buncis kering (atau 400 gram buncis kalengan)
• 1 bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ikat ketumbar segar
• 1 ikat peterseli segar
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh bubuk cabai (opsional)
• Garam dan merica secukupnya
• 2 sendok makan tepung buncis (atau tepung serbaguna)
• 2 sendok makanair (jika perlu untuk menyesuaikan konsistensi)

Mempersiapkan gorengan buncis

Langkah 1: Siapkan buncis

Jika Anda menggunakan buncis kering, mulailah dengan merendamnya dalam semangkuk besar air semalaman. Keesokan harinya, tiriskan dan bilas hingga bersih. Masukkan ke dalam panci berisi air bersih dan masak hingga empuk, sekitar 1 jam. Tiriskan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Jika Anda menggunakan buncis kalengan, tiriskan dan bilas dengan air dingin.

Langkah 2: Campur bahan-bahannya

Dalam mangkuk besar atau pengolah makanan, tambahkan buncis, bawang bombay cincang, bawang putih, ketumbar, peterseli, jintan, ketumbar bubuk, garam, merica, dan bubuk cabai. Blender hingga Anda mendapatkan pasta yang cukup homogen tetapi sedikit berbutir. Jika pasta terlalu kering dan tidak menyatu, tambahkan beberapa sendok air hingga diperoleh kekentalan yang tepat. Kemudian masukkan tepung buncis, yang akan membantu menyatukan adonan.

Langkah 3: Bentuk donat

Dengan menggunakan tangan yang sedikit basah, ambil sebagian adonan dan bentuk menjadi bola-bola atau roti pipih kecil. Pastikan donat memiliki ukuran yang seragam agar matang merata.

Memasak dengan penggorengan udara: teknik dan tip

Panaskan terlebih dahulu penggorengan udara Anda

Sebelum Anda mulai memasak, sangat penting untuk memanaskan penggorengan udara panas Anda hingga 180°C (350°F) selama sekitar 5 menit. Hal ini memastikan gorengan segera matang saat dimasukkan ke dalam keranjang, sehingga menghasilkan bagian luar yang renyah.

Susun donat di dalam keranjang

Susun donat dalam satu lapisan di dalam keranjang penggorengan. Pastikan Anda menyisakan sedikit ruang di antara setiap donat untuk memungkinkan sirkulasi udara panas yang optimal. Anda mungkin perlu melakukan ini dalam beberapa batch tergantung pada ukuran penggorengan udara Anda.

Waktu memasak

Masak gorengan buncis selama 12 hingga 15 menit, hingga berwarna cokelat keemasan dan bagian luarnya renyah. Di tengah-tengah proses memasak, goyangkan keranjang dengan lembut atau balikkan gorengan dengan hati-hati untuk memastikan kematangan yang merata.

Kiat untuk memasak yang sempurna

Untuk memastikan tekstur yang sempurna:
- Periksa di tengah jalan apakah donat tidak mengering.
- Jika Anda melihat ada yang mulai berwarna cokelat terlalu cepat, kurangi sedikit suhunya.
- Untuk hasil yang lebih lezat, semprotkan sedikit minyak zaitun pada gorengan sebelum dimasukkan ke dalam penggorengan.

Sesuaikan gorengan buncis Anda

Tambahkan bumbu

Gorengan buncis dapat dibuat sesuai dengan selera Anda dengan menambahkan bumbu yang berbeda. Misalnya, Anda dapat menambahkan paprika asapyang kunyit atau bahkan biji wijen untuk rasa yang unik.

Memasukkan sayuran

Untuk variasi yang penuh warna dan bergizi, pertimbangkan untuk memasukkan irisan sayuran seperti worteldan cukini atau bayam ke dalam adonan. Sayuran tidak hanya memberikan nutrisi tambahan, tetapi juga tekstur yang menarik pada gorengan.

Makanan pendamping dan saus

Saus klasik

Gorengan buncis sangat cocok dipadukan dengan berbagai macam saus. Berikut ini beberapa ide:
– Yoghurt dan saus mint Campur yoghurt Yunani dengan daun mint segar, jus lemon, dan sedikit garam.
– Saus Tahini Tahini: campurkan tahini dengan jus lemon, bawang putih cincang, sedikit air dan garam.
– Salsa pedas Salsa: bagi mereka yang menyukai rasa pedas, buatlah salsa buatan sendiri dengan tomat, bawang bombay, cabai, ketumbar, dan air perasan jeruk nipis.

Salad segar

Sajikan donat Anda di atas hamparan salad hijau ditingkatkan oleh tomat ceridari mentimun dan keju feta yang dihancurkan untuk hidangan yang ringan namun mengenyangkan.

Manfaat nutrisi dari gorengan buncis

Buncis adalah sumber yang sangat baik dari protein nabatiMereka kaya akan serat dan berbagai nutrisi penting. Mereka berkontribusi terhadap rasa kenyang, membantu mengatur kadar gula darah dan mendukung kesehatan pencernaan. Dengan menggunakan penggorengan bebas minyakAnda juga akan mengurangi asupan lemak sekaligus mempertahankan tekstur yang renyah dan menggugah selera.

Manfaat protein

Gorengan buncis kaya akan protein, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk vegetarian dan vegan. Mengonsumsi protein yang cukup sangat penting untuk perbaikan otot, produksi enzim dan hormon, serta untuk mempertahankan massa otot tanpa lemak.

Serat dan pencernaan

Kandungan serat yang tinggi pada buncis mendorong buang air besar secara teratur dan dapat membantu mencegah sembelit. Serat larut juga memberikan rasa kenyang yang lebih lama, sehingga membantu mengelola berat badan.

Hidangan yang tradisional dan modern

Asal Pakistan

Gorengan buncis, yang dikenal sebagai 'pakoras', berakar dari masakan Pakistan dan India. Digoreng secara tradisional dengan minyak, pakoras merupakan camilan yang populer di berbagai festival dan perayaan keagamaan.

Memodernisasi dengan penggorengan udara panas

Penggunaan penggorengan udara panas memodernisasi resep kuno ini, sehingga Anda dapat menikmati cita rasa otentik sekaligus mengurangi kandungan kalori dan meningkatkan manfaat kesehatan. Berkat teknik memasak ini, Anda dapat menikmati donat yang renyah dan lezat tanpa rasa bersalah.

Kiat untuk menyimpan dan memanaskan kembali

Meskipun tidak ada yang bisa mengalahkan gorengan buncis yang baru disiapkan, Anda dapat dengan mudah menyimpannya untuk dinikmati di kemudian hari.

Konservasi

Tempatkan sisa donat dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es hingga tiga hari. Hal ini akan menjaga kesegaran dan rasanya.

Pemanasan ulang

Untuk memanaskan kembali gorengan Anda sekaligus menjaga kerenyahannya, gunakan penggorengan udara panas lagi. Panaskan terlebih dahulu hingga 180°C dan panaskan gorengan selama 5 hingga 7 menit. Atau, Anda dapat menggunakan oven yang dipanaskan hingga 180°C selama 10 menit.