Recept Cassava fritéza na vzduchu

Tradičné vyprážanie je často vnímané ako nezdravé, najmä ak sa používa veľa oleja. Našťastie, fritézy bez oleja, resp. fritézy na vzduchuSú vynikajúcou alternatívou na prípravu našich obľúbených jedál a zároveň znižujú obsah tuku. Ak radi obmieňate svoje prílohy, vyskúšajte maniokové lupienky ? Objavte tento chutný recept, ktorý si ľahko pripravíte pomocou fritézy.

Prečo si vybrať maniok?

Maniok je veľmi obľúbenou hľuzou v mnohých kuchyniach na celom svete, najmä v Afrike, Južnej Amerike a Ázii. Má niekoľko nutričné výhody :

• Je bohatý na komplexné sacharidyposkytovanie udržateľnej energie.
• Obsahuje vlákninyprospešné pre trávenie.
• Je prirodzene bezlepkovéideálny pre tých, ktorí sú naň citliví.
• Sa jemná chuť sa hodí na rôzne kulinárske úpravy.

Ingrediencie potrebné na maniokové lupienky

Na prípravu chrumkavých, zlatistých maniokových lupienkov sú potrebné tieto zložky :

• 500 gramov čerstvý alebo mrazený maniok
• 2 polievkové lyžiceolivový olej
• 1 čajová lyžička soľ
• 1/2 čajovej lyžičky mleté čierne korenie
• 1 čajová lyžička cesnakový prášok
• 1 polievková lyžica paprika (voliteľné)

Príprava maniokových lupienkov

Fáza 1: príprava manioku

Najprv ošúpte maniok. Ostrým nožom úplne odstráňte hrubú vláknitú šupku. Po ošúpaní nakrájajte maniok na rovnomerne veľké tyčinky, aby sa zabezpečilo rovnomerné varenie.

Ak používate mrazený maniok, nechajte ho v chladničke. rozmrazovanie pred rezaním.

Krok 2: Predvarenie

Surový maniok môže byť dosť tvrdý, preto je najlepšie ho pred vložením do fritézy mierne predvariť. Za týmto účelom ponorte maniok do hrnca s vriacou osolenou vodou na približne 5 minút. 5 minút. To pomôže škrob zmäkčiť bez toho, aby bol príliš mäkký. Potom tyčinky osušte a opatrne ich osušte čistou utierkou.

Krok 3: Ochutenie

Maniokové tyčinky zmiešajte s olivovým olejom, soľou, korením, cesnakovým práškom a paprikou, ak ju používate. Uistite sa, že každá tyčinka je rovnomerne potiahnuté olejom a korenia.

Krok 4: varenie vo fritéze

Predhrejte fritézu na vzduch na 200°C (390°F). Do fritovacieho koša poukladajte ochutené maniokové tyčinky a dávajte pozor, aby ste ich neukladali na seba. Varte približne 20 minútV polovici varenia košíkom zatraste, aby sa dosiahla rovnomerná a chrumkavá štruktúra.

Tipy na dokonalé hranolčeky

Výber manioku

Pre chutné lupienky si vyberte pevný maniok bez čiernych škvŕn. Čím je maniok čerstvejší, tým lepšia je jeho štruktúra po uvarení. Praktickou možnosťou je aj mrazený maniok, ale uistite sa, že je dobre rozmrazený a vyžmýkaný.

Vyhnite sa nadmernému množstvu škrobu

Jednou z možných príčin lepkavého a nie chrumkavého výsledku môže byť nadmerné množstvo škrobu. Ak sa ho chcete zbaviť, namočte maniokové tyčinky na niekoľko minút do studenej vody. 30 minút potom ich pred varením sceďte a osušte.

Teplota varenia

Pri príliš nízkej teplote budú hranolky mäkké. Skontrolujte teplotu fritézy a podľa potreby ju upravte. Každý spotrebič môže mať rozdiely v teplote, preto ju v prípade potreby neváhajte mierne zvýšiť.

Odrody korenia

Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami. Môžete pridať korenie, ako je rasca, oregano alebo dokonca chilli vločky pre pikantný nádych. Kombinácie sú nekonečné!

Navrhované sprievodné látky

Proteíny

Hranolky z manioku podávajte s grilované kuracie rezne. Marinujte kotlety s citrónovou šťavou, roztlačeným cesnakom, tymiánom a niekoľkými štipkami soli a korenia pre optimálnu chuť.

Zelenina

Tento pokrm doplňte zelená fazuľka dusená na masle a cesnaku. Sladkosť fazule a bohatosť masla budú pekne kontrastovať s chrumkavou štruktúrou maniokových lupienkov.

Omáčky

A omáčka chimichurri alebo avokádová majonéza dodá vášmu tanieru extra sviežosť. Nakoniec krémová Omáčka Aïoli dokonale doplní chuť vášho pokrmu.

Vytvorte si vyvážené jedlo

Hoci sú maniokové lupienky chutné aj samy o sebe, ich pridanie do jedla s rôznymi prvkami bohatými na živiny vám dodá dokonalosť. Pridajte k nim niekoľko čerstvých alebo pečených druhov zeleniny, aby ste zvýšili príjem vitamínov a minerálov.

Chudé bielkoviny, ako napríklad kuracie mäso alebo ryby, sú tiež výbornou voľbou na vyváženie sacharidov v manioku. Buďte kreatívni a pravidelne obmieňajte jedlá, aby ste si pripravili bohatý, gurmánsky obed alebo večeru.