Συνταγή Εμπανάδες βοδινού κρέατος σε φριτέζα αέρα

Προετοιμασία της γέμισης

Ψιλοκόψτε τα λαχανικά

Ξεκινήστε καθαρίζοντας και ψιλοκόβοντας τα δύο κρεμμύδια και τις δύο σκελίδες σκόρδου. Στη συνέχεια, πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τις σε μικρά κομμάτια. Κάντε το ίδιο με την κόκκινη πιπεριά αφού αφαιρέσετε τους σπόρους.

Μαγείρεμα βοδινού κρέατος και λαχανικών

Ζεσταίνετε τη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά περίπου.

Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι όλα είναι καλά αναμεμειγμένα, ώστε το μοσχαρίσιο κρέας να ψηθεί ομοιόμορφα. Μόλις το μοσχαρίσιο κρέας αρχίσει να ροδίζει, προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους και την κόκκινη πιπεριά. Ανακατέψτε καλά.

Αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε

Αλατοπιπερώνετε το μείγμα με αλάτι, πιπέρι και μια κουταλιά της σούπας πάπρικα και μια κουταλιά της σούπας κύμινο. Ανακατεύετε τακτικά μέχρι οι ντομάτες να αρχίσουν να διαλύονται, δημιουργώντας μια πλούσια σάλτσα που περιβάλλει το μοσχάρι. Σιγοβράστε για περίπου 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά.

Συναρμολόγηση των empanadas

Προετοιμασία της ζύμης

Αν χρησιμοποιείτε ζύμη empanada από κατάστημα, ακολουθήστε τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία για να την προετοιμάσετε. Αν προτιμάτε να φτιάξετε τη δική σας ζύμη, ανοίξτε την σε αλευρωμένη επιφάνεια και κόψτε κύκλους διαμέτρου περίπου 10-12 εκατοστών.

Γαρνίρισμα και κλείσιμο

Υποβάλετε ένα γενναιόδωρη κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου ζαχαροπλαστικής. Αν επιλέξετε να προσθέσετε ελιές, βραστά αυγά ή σουλτανίνες, τοποθετήστε τα τώρα.

Διπλώστε τη ζύμη στη μέση για να δημιουργήσετε ένα ημικυκλικό σχήμα και πιέστε δυνατά τις άκρες για να σφραγιστούν. Για καλύτερο φινίρισμα και για να αποφύγετε διαρροές, διπλώστε ελαφρώς τις άκρες σε μια σειρά από πτυχώσεις ή χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να σημαδέψετε τις άκρες.

Μαγείρεμα σε φριτέζα αέρα

Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, προθερμάνετε τη φριτέζα αέρος στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 5 λεπτά. Αυτό θα σας βοηθήσει να επιτύχετε ομοιόμορφο, τραγανό μαγείρεμα.

Τακτοποιήστε τις empanadas

Τοποθετήστε τα empanadas στο καλάθι της φριτέζας, προσέχοντας να μην τα υπερφορτώσετε - αφήστε αρκετό χώρο μεταξύ κάθε κομματιού για να κυκλοφορεί ελεύθερα ο καυτός αέρας.

Χρόνος μαγειρέματος

Ψήστε τα empanadas στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 12-15 λεπτά. Στα μισά του χρόνου ψησίματος, ελέγξτε το χρώμα και γυρίστε τα empanadas αν χρειαστεί για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο. ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Συμβουλές και παραλλαγές

Προσαρμοσμένα συστατικά

Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με διαφορετικά κρέατα, όπως κοτόπουλο ή χοιρινό, ή ακόμα και να χρησιμοποιήσετε χορτοφαγικά υποκατάστατα όπως φακές ή θρυμματισμένο τόφου για ποικιλία.

Συνοδευτικές σάλτσες

Σερβίρετε τα empanadas σας με ένα σάλτσα chimichurri φρέσκο γουακαμόλε ή μια πικάντικη σάλσα για ακόμα περισσότερη γεύση.

Συμβουλές αποθήκευσης

Αν σας έχουν μείνει empanadas, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Διατηρούνται καλά για 2 έως 3 ημέρες και μπορούν να ξαναζεσταθούν γρήγορα στη φριτέζα αέρα για λίγα λεπτά για να ξαναβρούν τη τραγανότητά τους.

Αυτή η συνταγή για εμπανάδες βοδινού κρέατος στον αέρα συνδυάζει την παράδοση και τον εκσυγχρονισμό, φτιάχνοντας ένα πιάτο που είναι τόσο νόστιμο όσο και υγιεινό. Είτε πρόκειται για ένα οικογενειακό γεύμα είτε για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας σε ένα δείπνο, αυτές οι εμπανάδες θα γίνουν σίγουρα αγαπημένες.