Recette falafels sans gluten au Airfryer

Vous recherchez des falafels sans gluten faciles à préparer ? Grâce au robot culinaire, leur préparation devient un jeu d’enfant, et le Airfryer garantit une finition parfaitement croustillante à chaque fois. Cette version simplifiée utilise des pois chiches en conserve plutôt que des pois chiches secs trempés, pour un gain de temps considérable !

⏱️ Temps de préparation : 5 minutes
⏱️ Tempo de cozedura : 20 minutes
⏱️ Temps total : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour les falafels :

• 1 boîte de 400 g de pois chiches, égouttés (en conservant 60 ml du liquide)
• 50 g de parties vertes d’oignons nouveaux, grossièrement hachées
• ½ c. à café de poivre de Cayenne
• 2 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à café de coriandre moulue
• ½ c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à café de jus de citron
• 3 c. à café d’huile infusée à l’ail
• Une poignée de persil haché
• Une poignée de coriandre fraîche hachée
• 100 g de chapelure sans gluten
• 1½ c. à soupe de farine tout usage sans gluten
• Huile végétale en spray pour graisser

Pour la sauce tahini :

• 140 g de yaourt grec
• 3 c. à café de tahini
• 3 c. à café d’huile infusée à l’ail
• 2 c. à café de jus de citron

Ustensiles

• Robot culinaire
• Airfryer
• Cuillère à glace
• Petit bol pour la sauce
• Spray d’huile

Réalisation pas à pas

1. Ajoutez tous les ingrédients pour les falafels (y compris l’eau réservée de la boîte de pois chiches et ½ c. à café de sel) dans un robot culinaire. Mixez par impulsions pendant environ 20 secondes jusqu’à obtenir une « pâte » lisse avec des morceaux de chapelure visibles.
2. Préchauffez votre Airfryer à 180°C. Graissez généreusement le panier ou le plateau du Airfryer en vaporisant de l’huile.
3. Formez les falafels à l’aide d’une cuillère à glace pour portionner le mélange et roulez-les en boules (environ 40 g chacune). Placez-en autant que possible dans l’Airfryer sans qu’ils ne se touchent, et vaporisez-les généreusement d’huile. Aplatissez-les avec le dos d’une cuillère jusqu’à ce qu’ils fassent environ 1,5 cm d’épaisseur et faites-les cuire pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson et en vaporisant à nouveau d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient dorés à l’extérieur. Répétez l’opération avec le reste du mélange.
4. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol jusqu’à obtenir une texture lisse, puis assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
5. Servez les falafels dans des bols avec de la laitue émincée et la sauce tahini par-dessus. Saupoudrez de flocons de piment séché si vous aimez. Accompagnez de wraps ou de pains plats sans gluten pour les saucer.

Conseils du chef

• Pour une version encore plus rapide, utilisez de la chapelure sans gluten du commerce plutôt que faite maison.
• Si vous ne trouvez pas de chapelure sans gluten, des flocons de maïs sans gluten écrasés peuvent être utilisés à la place ; augmentez la quantité d’environ un tiers.
• Une fois cuits et refroidis, ces falafels se congèlent parfaitement jusqu’à 3 mois. Réchauffez-les directement du congélateur dans l’Airfryer à 180°C pendant 8-9 minutes.
• Cette recette de falafels au Airfryer a été créée en utilisant un Airfryer de 9,5 litres avec deux tiroirs de 4,75 litres. Les temps de cuisson peuvent varier selon le modèle que vous utilisez.

La phrase du chef :

« Les falafels au Airfryer sont ma solution express pour un repas sain, croustillant et sans gluten qui impressionne à tous les coups ! »

Essayez cette recette de falafels sans gluten au Airfryer dès aujourd’hui et transformez votre dîner !

Questions fréquentes

Puis-je préparer cette pâte à falafels à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Comment savoir si mes falafels au Airfryer sont bien cuits ?
Les falafels parfaitement cuits au Airfryer doivent être dorés à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Si vous les coupez en deux, ils ne doivent pas être humides au centre.

Puis-je remplacer le yaourt grec dans la sauce tahini ?
Absolument ! Pour une version végétalienne de ces falafels au Airfryer, remplacez le yaourt grec par du yaourt au soja ou à la noix de coco.

Combien de temps puis-je conserver les falafels cuits ?
Conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique, vos falafels au Airfryer se garderont jusqu’à 3 jours. Pour les savourer à nouveau croustillants, réchauffez-les quelques minutes dans votre Airfryer.

Puis-je doubler la recette pour un plus grand nombre de personnes ?
Tout à fait ! Doublez simplement les quantités d’ingrédients pour vos falafels au Airfryer, mais cuisez-les en plusieurs fois pour ne pas surcharger votre appareil.

O falafels sans gluten au Airfryer ne sont que la partie émergée de l’iceberg des possibilités qu’offre cet appareil révolutionnaire. La texture parfaitement croustillante obtenue sans excès de matière grasse fait du Airfryer l’allié idéal pour transformer vos légumes du quotidien en délices irrésistibles. Que diriez-vous de varier les plaisirs et d’explorer d’autres saveurs végétales ? Des choux-fleurs croustillants aux patates douces caramélisées, en passant par les courgettes panées légères, votre Airfryer vous attend pour de nouvelles aventures culinaires saines et gourmandes.

Vous avez aimé ces falafels au Airfryer ? Découvrez notre collection complète de recettes de légumes au Airfryer et révolutionnez votre façon de cuisiner les végétaux ! Moins de matières grasses, plus de saveurs : c’est la promesse de ces recettes qui raviront petits et grands.