Συνταγή Φριτέζα αέρα μαριναρισμένο τόφου

Φτιάχνοντας συνταγές με tofu μπορεί μερικές φορές να φαίνεται τρομακτικό. Αλλά μόλις κατακτήσετε μερικά βασικά στοιχεία, είναι εύκολο να ετοιμάσετε νόστιμα και θρεπτικά πιάτα. Σήμερα θα μοιραστούμε μια απλή και νόστιμη συνταγή που χρησιμοποιεί ένα φριτέζα αέρος για να μαγειρέψω μαριναρισμένο τόφου. Θα δείτε πώς αυτή η επαναστατική μέθοδος μαγειρέματος κάνει το τόφου τραγανό εξωτερικά αλλά τρυφερό εσωτερικά.

Τα συστατικά που χρειάζεστε

Πριν ξεκινήσουμε, ας βεβαιωθούμε ότι έχουμε όλα τα απαραίτητα απαιτούμενα συστατικά για την παρασκευή μας μαριναρισμένου τόφου στον αέρα :

• 500 γραμμάρια σκληρό τόφου
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 2 σκελίδεςσκόρδοψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκούσησαμέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ
• 3 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού (ή άμυλο πατάτας)
• 1 κουταλιά της σούπαςφυτικό έλαιο

Προετοιμασία της μαρινάδας

Βήμα 1: Ψιλοκόψτε το τόφου

Για να μαριναριστεί σωστά, το τόφου πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους ή φέτες περίπου 2 εκατοστών. Είναι ζωτικής σημασίας να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό πριν ετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια καθαρή πετσέτα ή χαρτί κουζίνας για να πιέσετε ελαφρά το τόφου για λίγα λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη μαρινάδα

Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το σιρόπι σφενδάμου, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το σησαμέλαιο και τη σκόνη τζίντζερ. Αυτός ο συνδυασμός θα φέρει μια ακαταμάχητη γλυκόξινη γεύση με το τόφου. Μόλις αναμειχθεί, ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τους κύβους τόφου και βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένοι. Αφήστε να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να μπορέσουν οι γεύσεις να εισχωρήσουν στο τόφου.

Μαγείρεμα tofu με τη φριτέζα αέρος

Βήμα 3: Επικάλυψη του τόφου με κορν φλάουρ

Μετά το μαρινάρισμα, είναι ώρα να δώσετε ένα τραγανή υφή με τόφου. Το καλαμποκάλευρο είναι ιδανικό για αυτό. Αφαιρέστε τους κύβους τόφου από τη μαρινάδα και στραγγίξτε τους ελαφρά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ που περιέχει το κορν φλάουρ και ανακατέψτε απαλά μέχρι να καλυφθούν καλά.

Βήμα 4: Προθέρμανση της φριτέζας αέρα

Προθερμάνετε τη φριτέζα σας στους 190°C για περίπου 5 λεπτά. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο μαγείρεμα και γρήγορα.

Στάδιο 5: Μαγείρεμα

Τοποθετήστε τους κύβους τόφου σε μία στρώση στο καλάθι της φριτέζας για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Εάν είναι απαραίτητο, μαγειρέψτε σε πολλές παρτίδες. Ψεκάστε ελαφρά το τόφου με φυτικό λάδι για να αποκτήσει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. Μαγειρέψτε για 12 έως 15 λεπτά ανακατεύοντας στα μισά του μαγειρέματος για να εξασφαλίσετε ένα λείο αποτέλεσμα.

Ο καλύτερος τρόπος για να σερβίρετε μαριναρισμένο τόφου

Τέλεια συνοδεία

Το μαριναρισμένο τόφου που τηγανίζεται στον αέρα ταιριάζει τέλεια με διάφορα συνοδευτικά. Σερβίρετέ το σε ρύζι στον ατμό ή το κινόα για ένα πλήρες, ισορροπημένο γεύμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τηγανητά λαχανικά όπως μπρόκολο, καρότα ή πιπεριές για επιπλέον χρώμα και θρεπτικά συστατικά.

Σάλτσες και γαρνιτούρες

Για ακόμα περισσότερη γεύση, μη διστάσετε να συνοδεύσετε το τόφου με μια σπιτική σάλτσα. Για παράδειγμα, μια πικάντικη μαγιονέζαa σάλτσα τεριγιάκι ή ακόμη και ένα βινεγκρέτ με χυμό λεμονιού και σουσάμι θα δώσει μια επιπλέον διάσταση στο πιάτο σας.

Συμβουλές και παραλλαγές

Διαφορετικοί τύποι μαρινάδας

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση αλλάζοντας τα συστατικά της μαρινάδας. Για παράδειγμα, δοκιμάστε μια βάση από σάλτσα tamariμέλι και Μουστάρδα Ντιζόν για μια πιο ήπια έκδοση. Ή επιλέξτε μια μαρινάδα από κάρυ και γάλα καρύδας για μια εξωτική πινελιά.

Χρήση διαφορετικών τύπων tofu

Υπάρχουν διάφοροι τύποι τόφου στην αγορά: μεταξένιο, σφιχτό, πολύ σφιχτό, καπνιστό κ.λπ. Για αυτή τη συνταγή, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε τόφου που είναι αγρόκτημα ή extra-firm για να παραμείνει σταθερό όταν μαγειρεύεται στη φριτέζα. Το μεταξένιο τόφου θα ήταν πολύ μαλακό και δύσκολο στο χειρισμό.

Προσθέστε σπόρους για τραγανό

Για μια πρωτότυπη πινελιά, προσθέστε σουσάμιτου chia ή λινό λίγο πριν μαγειρέψετε το τόφου. Αυτοί οι μικροί σπόροι προσθέτουν ένα ευχάριστο τραγανό και ευεργετικές θρεπτικές ιδιότητες.

Γιατί να χρησιμοποιήσετε μια φριτέζα αέρος;

Προηγμένη τεχνολογία

Η φριτέζα αέρος είναι μια επαναστατική φριτέζα που χρησιμοποιεί το κυκλοφορία θερμού αέρα για το μαγείρεμα του φαγητού, μειώνοντας την ποσότητα λαδιού που απαιτείται. Αυτή η τεχνολογία καθιστά δυνατή την παρασκευή τραγανών πιάτων με πολύ λιγότερο λίπος από τις παραδοσιακές μεθόδους τηγανίσματος.

Εξοικονόμηση χρόνου

Με τη χρήση μιας φριτέζας αέρα, η χρόνος μαγειρέματος συχνά μειώνεται. Ένα σημαντικό πλεονέκτημα για όσους αναζητούν γρήγορες και εύκολες επιλογές τις καθημερινές.

Εύκολο στο καθάρισμα

Ένα άλλο πλεονέκτημα της χρήσης μιας φριτέζας αέρα είναι ότι καθαρίζεται εύκολα. Τα περισσότερα μοντέλα έχουν αφαιρούμενα καλάθια και ασφαλές για πλυντήριο πιάτων, απλοποιώντας τη διαδικασία του πλυσίματος μετά τα γεύματα.