Recept Pikantní krůtí křídla na vzduchu

Using an fritéza na vzduchu revolutionizes the way to cook crispy foods without the excessive addition of fat. Among the many possible recipes, spicy turkey wings stand out for their intense flavor and irresistible texture. In this article, we will guide you step by step to prepare these delicious turkey wings using your air fryer.

Ingredients needed

To make this recipe, here is the list of essential ingredients :

• 12 turkey wings
• 3 tablespoons olive oil
• 2 teaspoons salt
• 1 teaspoon black pepper
• 1 teaspoon paprika
• 1 teaspoon garlic powder
• 1 teaspoon onion powder
• 1 teaspoon cayenne pepper (adjust to taste)
• 1 teaspoon dried thyme

Preparing turkey wings

Cleaning and drying the wings

Start by cleaning the turkey wings under cold water. Dry them thoroughly with paper towels to remove any excess moisture. This step is crucial because it allows the spices to adhere properly and provides more even cooking.

Seasoning the wings

In a large bowl, mix the olive oil with all the spices: salt, pepper, paprika, garlic powder, onion powder, cayenne pepper and dried thyme. Add the turkey wings and mix well so that they are evenly coated with this tasty mixture.

Air Fryer Cooking

Preheating the fryer

Preheat your air fryer to 180°C for about 5 minutes. Preheating ensures a stable temperature as soon as you insert the wings, ensuring even cooking and crispy skin.

First cooking phase

Place the turkey wings in the fryer basket, making sure not to overlap them. You may need to cook in batches if necessary. Cook at 180°C for 25 minutes. Halfway through cooking, shake the basket or turn the wings over to ensure even cooking .

Second cooking phase: Final crispiness

After 25 minutes, increase the temperature to 200°C and continue cooking for another 5 to 10 minutes. This will add an extra layer of crispiness to the skin of the turkey wings. Watch carefully so as not to burn them.

Additional Tips

Vary the spices

Nebojte se experimentovat s různými kombinacemi koření. Můžete přidat bylinky, jako je rozmarýn nebo šalvěj, a dodat jim tak jiný aromatický nádech. Pro milovníky sladkého a slaného přidejte špetku hnědého cukru nebo medu, abyste pokrmu dodali sladkou a slanou chuť. křídla lehce zkaramelizujte.

Doporučené doprovody

K pikantním krůtím křídlům si můžete připravit domácí dip. Jednoduchou možností je smíchat řecký jogurt s nasekanou čerstvou mátou a vymačkanou citronovou šťávou. Z pečená zelenina ve fritézeDokonalým doplňkem tohoto hlavního chodu jsou sladké brambory a mrkev.

Srovnání s tradičními metodami vaření

Metoda pečení v troubě

Le tradiční pec se často používá k přípravě krůtích křídel, ale vyžaduje neustálý dohled, aby se zajistilo rovnoměrné propečení. Kromě toho nemusí být kůže křídel tak křupavá jako ve fritéze kvůli méně efektivnímu rozvodu tepla.

Způsob smažení

Smažení krůtích křídel v oleji je klasická metoda, která zajišťuje mimořádně křupavou strukturu. Tato technika však jídlo nasákne tukem, což značně zvyšuje jeho kalorickou hodnotu. Použití fritézy je proto zdravější alternativou, která zachová požadovanou křupavou strukturu.

Alternativní recepty ve fritéze

Kuřecí křidélka

Na stránkách kuřecí křídla lze připravit podobným způsobem, stačí jen upravit dobu vaření. Obecně vyžadují méně času než krůtí křídla, protože jsou menší. Stačí je vařit 20 minut při 180 °C a poté dokončit při 200 °C po dobu 5 minut.

Chocolat fondu  : Techniques spéciales

Dalším zajímavým použitím fritézy je rozpouštění čokolády bez rizika spálení díky improvizovanému hrnci. Do koše fritézy vložte žáruvzdornou nádobu naplněnou kousky hořké čokolády a nastavte ji na nízkou teplotu, přibližně 50 °C. Pravidelně míchejte, dokud nezískáte hladkou konzistenci.

Tipy pro optimální vaření

Použití vanilkové pasty do dezertů

Pokud v jídle kombinujete sladké a slané pokrmy, zvažte použití fritézy pro přípravu jednoduchých dezertů. Pro gurmánský nádech přidejte do přípravy vanilkovou pastu. Tato čistá vanilková pasta dodá intenzivní, autentickou chuť, která je ideální pro jemné ochucení čokoládové pěny nebo plovoucího ostrůvku.

Šípkové máslo pro lepší texturu

Adding small amounts of butter to turkey wings just before the end of cooking helps make the skin even more golden and crispy . This also applies to chicken wings and other white meats cooked in the air fryer.