Рецепта Касава пържи въздух фритюрник

Традиционното пържене често се възприема като нездравословно, особено когато се използва много олио. За щастие, безмаслените фритюрници или въздушни фритюрнициТе са отлична алтернатива за приготвяне на любимите ни ястия, като същевременно намаляват съдържанието на мазнини. Ако обичате да разнообразявате гарнитурите си, защо не опитате чипс от маниока ? Открийте тази вкусна рецепта, лесна за приготвяне с фритюрник.

Защо да изберете маниока?

Касавата е много популярен грудков продукт в много кухни по света, особено в Африка, Южна Америка и Азия. Тя има няколко хранителни ползи :

• Той е богат на сложни въглехидратиосигуряване на устойчива енергия.
• Той съдържа диетични фибриполезни за храносмилането.
• Той е естествено без глутенидеален за хора, които са чувствителни към него.
• Sa мек вкус се поддава на разнообразни кулинарни приготовления.

Необходими съставки за чипса от маниока

За да приготвите хрупкав, златист чипс от маниока, необходими са следните съставки :

• 500 грама от пресен или замразен маниок
• 2 супени лъжици отзехтин
• 1 чаена лъжичка от сол
• 1/2 чаена лъжичка от смлян черен пипер
• 1 чаена лъжичка от чесън на прах
• 1 супена лъжица от червен пипер (по избор)

Приготвяне на чипс от маниока

Етап 1: подготовка на маниоката

Започнете, като обелите маниоката. Използвайте остър нож, за да отстраните напълно дебелата, влакнеста кожа. След като го обелите, нарежете маниоката на равномерни пръчици, за да осигурите равномерно готвене.

Ако използвате замразена маниока, оставете я в хладилника. размразяване преди рязане.

Стъпка 2: Предварително готвене

Суровата маниока може да бъде доста твърда, затова е добре да я сготвите леко, преди да я сложите във фритюрника. За целта потопете пръчките в тенджера с вряща подсолена вода за около 1 час. 5 минути. Това ще спомогне за омекотяване на нишестето, без то да стане прекалено крехко. След това отцедете пръчиците и ги подсушете внимателно с чиста кърпа.

Стъпка 3: Подправяне

Смесете пръчиците маниока със зехтина, солта, пипера, чесъна на прах и червения пипер, ако използвате. Уверете се, че всяка пръчица е равномерно покрити с масло и подправки.

Стъпка 4: готвене във фритюрника

Загрейте фритюрника си на 200°C (390°F). Подредете подправените пръчици маниока в кошницата на фритюрника, като не ги трупате една върху друга. Гответе за около 20 минутиРазклатете кошницата по средата на готвенето, за да се получи равномерна хрупкава текстура.

Съвети за перфектни пържени картофи

Селекция на маниока

Изберете твърда маниока без черни петна за вкусен чипс. Колкото по-свежа е маниоката, толкова по-добра е текстурата ѝ след готвене. Замразената маниока все още е практичен вариант, но се уверете, че е добре размразена и изстискана.

Избягване на прекомерно количество нишесте

Една от възможните причини за получаването на лепкав, а не хрупкав резултат може да бъде прекомерно количество нишесте. За да се отървете от него, накиснете пръчките от маниока в студена вода за няколко минути. 30 минути след това ги отцедете и подсушете преди готвене.

Температура на готвене

Твърде ниската температура ще направи пържените картофи меки. Проверете температурата на фритюрника и я регулирайте, ако е необходимо. Всеки уред може да има разлики в температурата, затова не се колебайте да я увеличите леко, ако е необходимо.

Разновидности на подправките

Можете да експериментирате с различни подправки. Можете да добавите подправки като кимион, риган или дори люти чушки за пикантна нотка. Комбинациите са безкрайни!

Предлагани съпроводителни материали

Протеини

Поднесете пържените картофи от маниока с пилешки котлети на скара. Мариновайте котлетите с лимонов сок, счукан чесън, мащерка и няколко щипки сол и черен пипер за оптимален вкус.

Зеленчуци

Допълнете това ястие с зелен фасул, задушен в масло и чесън. Сладостта на боба и богатството на маслото ще контрастират добре с хрупкавата текстура на чипса от маниока.

Сосове

A сос химичури или майонеза от авокадо ще придаде допълнителна свежест на чинията ви. И накрая, кремообразен Сос Aïoli ще допълни идеално вкуса на ястието.

Направете това балансирано хранене

Въпреки че чипсът от маниока е вкусен сам по себе си, включването на различни богати на хранителни вещества елементи ще допълни ястието ви. Добавете няколко пресни или печени зеленчука отстрани, за да увеличите приема на витамини и минерали.

Постните протеини, като пилешко или риба, също са отличен избор за балансиране на въглехидратите в маниоката. Бъдете креативни и разнообразявайте редовно ястията си, за да получите богат и изискан обяд или вечеря.