3 recettes Thaï délicieuses au Air Fryer

La cuisine thaïlandaise est réputée pour ses saveurs riches et variées, combinant souvent des notes sucrées, salées, acides et épicées. Pour ceux qui aiment cuisiner à la maison, le въздушен фритюрник est devenu un outil indispensable grâce à sa capacité à cuire rapidement et avec moins de graisses. Aujourd’hui, nous vous proposons trois recettes thaïlandaises que vous pouvez réaliser facilement chez vous avec votre въздушен фритюрник.

Pad thaï revisité

Необходими съставки

Le pad thaï traditionnel est déjà une explosion de saveurs, mais cette version pour въздушен фритюрник va ajouter une touche encore plus croustillante. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• Nouilles de riz : 200 g
• Poitrine de poulet coupée en fines tranches : 200 g
• Poivrons rouges coupés en dés : 1
• Oignons verts hachés : 2
• Sauce soja : 2 cuillères à soupe
• Nuoc mâm (sauce de poisson) : 1 cuillère à soupe
• Pâte de tamarin : 1 cuillère à soupe
• Ail émincé : 2 gousses
• Cacahuètes concassées : 50 g
• Coriandre fraîche : quelques branches
• Citron vert : 1

Préparation

Commencez par tremper les nouilles de riz dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les. Marinez les morceaux de пиле avec un mélange d’ail, соев сос et nuoc mâm. Préchauffez votre въздушен фритюрник à 180°C.

Une fois prêt, placez les morceaux de poulet marinés dans le panier du въздушен фритюрник et faites cuire pendant 12-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.

Dans une poêle, chauffez un peu d’huile et faites revenir les poivrons et les oignons verts pendant quelques minutes avant d’y ajouter les nouilles de riz égouttées. Ajoutez ensuite la pâte de tamarin dissoute dans un peu d’eau, continuez à faire sauter jusqu’à ce que les nouilles soient bien enrobées de sauce.

Versez les nouilles assaisonnées dans un plat, ajoutez les morceaux de poulet cuits, saupoudrez de cacahuètes concassées, de coriandre et servez avec des quartiers de citron vert.

Boulettes de porc thaï

Необходими съставки

Pour ces boulettes de porc thaï, vous aurez besoin des ingrédients suivants, simples mais remplis de saveurs :

• Porc haché : 500 g
• Ail émincé : 3 gousses
• Gingembre râpé : 1 cuillère à café
• Sauce soja : 2 cuillères à soupe
• Sucre brun : 1 cuillère à soupe
• Coriandre fraîche hachée : 2 cuillères à soupe
• Flocons de piment : 1/2 cuillère à café (facultatif)
• Huile de sésame : 1 cuillère à soupe

Préparation

Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène. Formez ensuite des boulettes de taille moyenne avec vos mains humides.

Загрейте предварително вашия въздушен фритюрник à 180°C. Disposez les boulettes de porc dans le panier du въздушен фритюрник sans les superposer. Faites cuire pendant environ 15 à 18 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson pour garantir une cuisson uniforme de toutes les faces.

Dégustez ces boulettes au goût unique de la cuisine thaï avec une sauce hoisin ou une sauce aigre-douce préparée avec du vinaigre de riz et du sucre brun. Ces boulettes peuvent être servies avec du riz jasmin ou dans une salade pour une option plus légère.

Curry rouge de crevettes

Необходими съставки

Ce curry rouge thaï aux crevettes est un autre délice que vous pouvez préparer avec votre въздушен фритюрник. Les ingrédients sont les suivants :

• Crevettes décortiquées et nettoyées : 400 g
• Échalotes émincées : 2
• Curry rouge en pâte : 2 cuillères à soupe
• Lait de coco : 400 ml
• Feuilles de basilic thaï : 10
• Poivron rouge coupé en lamelles : 1
• Sucre de palme : 1 cuillère à soupe
• Sauce poisson : 2 cuillères à soupe
• Petits pois : 100 g

Préparation

Загрейте предварително вашия въздушен фритюрник à 190°C. Pendant ce temps, préparez une marinade simple pour les crevettes avec de la sauce poisson et du sucre de palme, laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.

Dans une petite casserole, chauffer la pâte de curry rouge à feu moyen avec un tout petit peu d’huile jusqu’à ce qu’elle commence à libérer ses arômes. Ajoutez ensuite le lait de coco progressivement tout en mélangeant pour obtenir une sauce lisse.

Disposez les crevettes marinées dans le panier du въздушен фритюрник et faites cuire pendant 7 à 8 minutes. Pendant ce temps, incorporez les échalotes, les poivrons et les petits pois à la sauce curry lactée et laissez mijoter doucement.

Ajoutez enfin les crevettes cuites à la sauce au curry et remuez pour bien les enrober de la sauce onctueuse. Servez chaud avec du riz parfumé et garnissez de feuilles de basilic thaï fraîches.

Conseils pratiques

N’oubliez pas que lorsque vous utilisez un въздушен фритюрник, il est essentiel de ne pas surcharger le panier afin de garantir une cuisson uniforme. Si nécessaire, faites cuire les aliments en plusieurs fois, surtout pour les recettes où les morceaux ont besoin d’espace pour devenir croustillants.

De plus, pour ajouter encore plus de saveur, pensez à badigeonner légèrement vos aliments d’un peu d’huile avant de les placer dans le въздушен фритюрник. Une pulvérisation rapide suffit souvent pour obtenir un extérieur doré et croustillant.

Sources

• https://www.noovomoi.ca/cuisiner/trucs-et-inspirations/recettes-base-oeuf.html
• https://kissmychef.com/articles/produits/livres/les-livres-gastronomiques-de-fevrier-2024-2/
• https://www.cuisineaz.com/recettes/pad-thai-nouilles-de-riz-sautees-au-poulet-79288.aspx
• https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/3123074-poke-bowl-maison-simple-au-saumon-avocat-et-riz