Recette Scones aux raisins air fryer

Les scones sont des petits pains britanniques, souvent appréciés lors du traditionnel afternoon tea. En combinant cette délicieuse pâtisserie avec la technologie moderne de l’air fryer, vous pouvez obtenir des scones merveilleusement croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, sans même utiliser votre four classique. Voici une recette facile à suivre pour préparer des scones aux raisins avec un air fryer.

Ingrédients nécessaires pour réaliser des scones aux raisins à l’air fryer

La base des ingrédients

Pour commencer, rassemblons tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette. Cette liste comprend des éléments classiques que l’on trouve généralement dans une cuisine bien équipée.

• 250g de farine tout usage
• Gula pasir 50g
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 sejumput garam
• 75g de beurre froid coupé en dés
• 150ml de lait entier ou demi-écrémé
• 100g de raisins secs
• 1 œuf battu pour la dorure

L’importance des bons choix d’ingrédients

Choisir les bons ingrédients est crucial pour obtenir des scones parfaits. Par exemple, utiliser du beurre froid permet de créer une texture feuilletée tandis que le lait entier ajoute de la richesse aux scones. Les raisins secs apportent une douce note sucrée qui se marie parfaitement avec la pâte légère et moelleuse.

Préparation de la pâte à scones

Mélanger les ingrédients secs et le beurre

Dans un grand bol, commencez par tamiser la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajoutez ensuite le beurre coupé en dés. Utilisez vos doigts pour mélanger le beurre aux ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Cela aidera le scone à devenir léger et floconneux après la cuisson.

Ajouter les liquides et les raisins

Une fois que vous avez une texture de crumble, faites un puits au centre du mélange. Versez progressivement le lait, en mélangeant lentement à l’aide d’une spatule. Ajoutez aussi les raisins secs et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Évitez de trop travailler la pâte car cela pourrait rendre les scones moins légers.

Façonnage et découpe des scones

Étaler la pâte

Sur une surface propre et légèrement farinée, abaissez la pâte à une épaisseur d’environ 2 cm. Il est essentiel de ne pas étaler la pâte trop finement afin de conserver leur volume pendant la cuisson.

Découper les scones

Utilisez un emporte-pièce rond (d’environ 5 cm de diamètre) pour découper des cercles dans la pâte. Vous pouvez les redisposer sur une plaque légèrement farinée et pétrir doucement les morceaux restants pour former plus de scones. Assurez-vous de laisser suffisamment d’espace entre chaque scone pour permettre une cuisson uniforme.

Cuisson des scones dans l’air fryer

Panaskan terlebih dahulu penggorengan udara

Préchauffez votre air fryer à 180°C pendant environ 5 menit. Le préchauffage garantit que les scones commencent à cuire dès qu’ils sont placés dans l’appareil, ce qui aide à obtenir cette belle croûte dorée à l’extérieur.

Disposition et cuisson

Placez les scones dans le panier de l’air fryer en laissant de l’espace entre chaque pièce. Badigeonnez-les d’œuf battu pour une finition brillante et dorée. Faites cuire les scones pendant environ 10 menit ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits à cœur. Vous devrez peut-être les faire cuire en plusieurs lots selon la taille de votre air fryer.

Conseils pour réussir vos scones à l’air fryer

Utilisation de matériaux alternatifs

L’utilisation de certaines variantes dans les ingrédients peut ajouter différentes saveurs et textures. Par exemple, vous pouvez remplacer les raisins secs par des canneberges sèchesdan keripik coklat atau bahkan zestes d’agrumes râpés pour une touche de fraîcheur.

Contrôle de la température et du temps

Chaque modèle d’air fryer peut varier en termes de performance, il peut donc être utile d’investir dans un thermomètre de cuisine pour vérifier que les scones atteignent une température interne de 90°C pour garantir qu’ils soient bien cuits. Si vous trouvez que vos scones dorent trop rapidement à l’extérieur mais restent crus à l’intérieur, essayez de réduire légèrement la température.

Déguster vos scones aux raisins

Préparer une glaze

Bien que facultatif, vous pouvez préparer une glaze pour napper vos scones. Mélangez simplement du sucre glace avec un peu de lait ou de jus de citron jusqu’à obtenir la consistance désirée. Nappez les scones refroidis avec cette glaze pour une touche sucrée supplémentaire.

Accompagnements idéaux

Ces scones se marient parfaitement avec une variété de garnitures. Vous pouvez les servir tièdes avec du mentegayang confiture ou une généreuse couche de clotted cream. Pour rester fidèle à la tradition britannique, accompagnez vos scones d’une tasse de thé fumant pour une expérience authentique.

En suivant ces étapes, vous aurez non seulement appris à faire des scones aux raisins dans un air fryer, mais vous aurez également compris l’importance de chaque processus et ingrédient dans la réussite de cette recette intemporelle. Bon appétit !