Рецепт Воздушные сырные гужеры во фритюрнице

Сайт сырные гужеры это небольшие соленые слойки родом из Бургундии, которые часто начиняют сыром, например, Комте. Традиционно их готовят в духовке, но мы покажем вам, как использовать Фритюрница, чтобы получить эти хрустящие, тающие во рту вкусности в кратчайшие сроки.

Ингредиенты, необходимые для приготовления гужеров

Чтобы приготовить эти вкусные гужеры, вам понадобится несколько простых ингредиентов, которые легко найти на вашей кухне. Вот полный список:

• 150 мл воды
• 50 мл молока
• 80 г сливочного масла
• 100 г муки
• 3 яйца
• 100 г тертого сыра Комте
• Щепотка соли
• Щепотка перца

Приготовление теста для шу.

Шаг 1: Нагрев жидкостей

Начните с разогрева сотейника на среднем огне. Добавьте вода, молоко, нарезанное кубиками масло и щепотка соли. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы масло полностью растаяло и хорошо перемешалось с водой и молоком.

Этап 2: Интеграция муки

Как только смесь закипит, снимите сотейник с огня и добавьте мука в один прием. Быстро перемешивайте деревянной ложкой, пока тесто не образует гладкий шар, который отходит от стенок кастрюли.

Этап 3: Сушка теста

Верните сотейник на слабый огонь и продолжайте помешивать еще около минуты. 1 - 2 минуты чтобы слегка подсушить тесто. Этот процесс очень важен для того, чтобы яйца хорошо влились в тесто.

Включение яиц и сыра

Шаг 4: Добавление яиц по одному

Снимите сковороду с огня и оставьте смесь остывать на несколько минут. Затем добавьте яйца по одному, энергично перемешивая после каждого добавления. Перед добавлением следующего яйца тесто должно стать гладким и однородным.

Шаг 5: Включение в состав округа

Добавить 100 г тертого сыра Комте Добавьте сыр в смесь и перемешивайте, пока он не будет хорошо размешан. Приправьте щепоткой соли и перца по вкусу.

Жарка гужеров на воздухе

Шаг 6: Подготовка фритюрницы

Разогрейте фритюрницу до 180 °C в течение нескольких минут. Тем временем застелите противень или корзину жиронепроницаемой бумагой, чтобы гужеры не прилипли.

Этап 7: Формирование гужеров

Используйте две ложки или кондитерский мешок сформировать на пергаменте небольшие куличики желаемого размера. Оставляйте достаточно места между каждым гугером, чтобы они как следует распушились.

Шаг 8: Приготовление во фритюрнице

Поместите сковороду или корзину в воздушную фритюрницу и готовьте гужеры в течение нескольких минут. около 15-20 минут в зависимости от размера вашей формы. Гужеры должны быть золотистыми и хрустящими снаружи, но мягкими внутри.

Дополнительные вариации и советы

Добавьте специи и травы

Не стесняйтесь экспериментировать с различными специями и травами, чтобы придать гугерам дополнительное измерение. Например, вы можете добавить паприка, семена тмина Или добавьте в тесто травы де Прованс.

Замена сыра

Хотя традиционным является Комте, вы можете варьировать сыры, чтобы придать гугерам индивидуальность. Попробуйте грюйер, пармезанили даже смесь нескольких сыров для придания уникального вкуса.

Соусы для сопровождения

Чтобы сделать гужеры еще вкуснее, подавайте их с разными соусами. A легкий соус бешамель, соус из голубого сыра или взбитые сливки с травами будут чудесно дополнять слоеные пирожные.

Хранение и разогрев

Гужеры можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре для последующего использования. 1 - 2 дня. Для повторного разогрева просто положите их обратно в аэрофритюрницу на несколько минут при температуре 150°C.

Анекдоты и истории о гугере

Бургундское происхождение

Гужеры имеют долгую историю, восходящую к региону Бургундия во Франции. Используемые в качестве закуски на вечеринках и свадьбах, они стали кулинарным символом этого винодельческого региона.

Присутствие в мире высокой кухни

Благодаря своей изысканности гужеры вошли в меню ресторанов, отмеченных звездами Мишлен. Поданные теплыми, они удивляют своей уникальной текстурой, сочетающей хрустящий и тающийсочетая традиции и инновации.

Культурное воздействие

Гужеры - это не просто кулинарный деликатес, это часть французской культуры, отражающая ноу-хау, передающееся из поколения в поколение. Они являются прекрасным примером того, как Традиционные рецепты могут меняться интегрировав современные технологии, такие как аэрофритюрница, не потеряв при этом своей аутентичности.