Рецепт приготовления баклажанов пармиджана во фритюре

Пармиджана из баклажанов в аэрофритюрнице это современная вариация на тему итальянской классики, предлагающая более легкую, но такую же вкусную версию. В этом рецепте сливочность баклажанов сочетается с золотистыми панировочными сухарями, и все это готовится без лишнего жира. Для приготовления блюда используйте воздушная фритюрница Позволяет значительно сократить количество масла, но при этом добиться хрустящей корочки.

Ингредиенты, необходимые для рецепта

Для приготовления этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 средние баклажаны нарезанный кружочками
• 1 чашка панировочные сухари (или панировочные сухари)
• 50 г тёртый пармезан
• 2 яйца, взбить
• 1 чашка муки
• Спрей с оливковым маслом
• Соль и перец по вкусу
• 1 чашка домашний томатный соус или торговать
• 100 г тёртая моцарелла

Подготовка ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению, подготовьте все ингредиенты:

Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной около 1 см. Слегка посолите их и оставьте на 30 минут, чтобы удалить лишнюю горькую влагу. Затем промойте ломтики баклажана и высушите кухонным рулетом.

Сборка панировочных сухарей

Поместите муку, взбитые яйца и смесь панировочных сухарей и тертого пармезана в три отдельные миски. Обязательно приправьте каждый ингредиент (муку, яйца, панировочные сухари) солью и перцем, чтобы усилить вкус баклажанов.

Этапы приготовления в аэрофритюрнице

Нарежьте баклажаны ломтиками

Возьмите ломтик баклажана, обмакните его сначала в муку, затем во взбитое яйцо и, наконец, в панировочные сухари и смесь пармезана. Повторите эти действия для всех ломтиков и выложите их на противень.

Приготовление баклажанов

Разогрейте фритюрницу до 200°C в течение нескольких минут. Слегка сбрызните ломтики баклажана оливковым маслом. Поместите ломтики в корзину фритюрницы в один слой. Готовьте 10-15 минут или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Переворачивайте ломтики на полпути, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Окончательная сборка блюда

Когда все ломтики будут готовы, разогрейте духовку до 180°C. Нанесите тонкий слой томатного соуса на огнеупорное блюдо. Затем выложите слой хрустящих ломтиков баклажана, добавьте сверху еще немного томатного соуса и посыпьте тертой моцареллой. Повторяйте эту операцию, пока не израсходуете все ингредиенты, завершая слоем сыра.

Сравнения и преимущества приготовления пищи в аэрофритюрнице

La воздушная фритюрница имеет ряд преимуществ перед традиционной жаркой:

• Значительное снижение расхода маслачто делает блюдо менее жирным и, следовательно, более полезным.
• В результате получается такая же хрустящая корочка, но с меньшим количеством калорий.
• Более быстрое и равномерное приготовление благодаря циркуляции горячего воздуха.

Дополнительные советы для идеального приготовления

Не переполняйте корзину во фритюре, так как это может повлиять на циркуляцию воздуха и, следовательно, на хрустящую корочку баклажанов. При необходимости готовьте ломтики несколькими партиями.

Возможные варианты рецепта

Вы можете добавить различные сыры по своему вкусу, например, гауду или романо. Чтобы придать блюду более пикантный вкус, добавьте в томатный соус измельченный перец чили. Травы, такие как свежий базилик или сушеный орегано, также придадут блюду дополнительный аромат.