الحبار المقلي

قد تحتوي هذه المقالة على روابط تابعة دون أي تكلفة إضافية عليك. يمكنك معرفة المزيد عن ذلك على صفحة سياسة الخصوصية الخاصة بنا، عبر صفحة "حول".
يُعد الحبار المقلي قنبلة من النكهة المقرمشة في فمك. الكالاماري لذيذ جداً لدرجة أنك لن تستطيع منع نفسك من وضعه في فمك.

لا مزيد من البحث عن طبق المأكولات البحرية السريع والسهل. إنه جاهز في بضع دقائق فقط ولا تحتاج سوى بعض المكونات البسيطة لتحضير هذا الطبق اللذيذ.
لماذا ستحب وصفة الحبار هذه
ستعجبك هذه الوصفة لأنها عبارة عن كالاماري مقلي بدون زيت وبسعرات حرارية أقل لأنها محضرة في مقلاة هوائية. لطالما كانت هذه الوصفة من الوصفات المفضلة لدى عائلتنا والتي نتناولها كوجبة خفيفة أو إذا كنا نبحث عن وجبة خفيفة.
إنها لقيمات صغيرة مثالية تُعد مقبلات لذيذة في أيام المباريات. إنها واحدة من الأطباق المفضلة في منزلنا، ونقوم بتغميس هذه القطع الصغيرة مع الجميع في ليالي مشاهدة الأفلام العائلية.
المكونات:

دقيق لجميع الأغراض
بيضة كبيرة
حليب عادي
فتات خبز البانكو
ملح البحر
فلفل أسود مطحون
الفلفل الحلو
مسحوق الثوم
حلقات الحبار الطازجة (يمكن تجميدها)
رذاذ زيت الزيتون للطهي

النكهات الإضافية الاختيارية: رقائق الفلفل الأحمر الحار أو الفلفل الحار أو مسحوق الفلفل الحار لإضافة نكهة حارة. مسحوق البصل أو فلفل الليمون أو توابل أوراق الغار أو التوابل الإيطالية أو عصرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير الحبار في مقلاة عميقة :
تُسخن المقلاة إلى 400 درجة فهرنهايت. اصنع محطة تجريف بالبيض والحليب وخليط الدقيق وفتات الخبز المتبل. ضع الدقيق في طبق غير عميق. يُوضع الدقيق جانباً. يُخفق البيض والحليب معاً في طبق آخر غير عميق. يُوضع خليط الحليب جانباً. اخلط البانكو والملح والفلفل والفلفل والبابريكا ومسحوق الثوم في وعاء ثالث منفصل. يُترك خليط فتات الخبز جانباً. اشطف الحبار بالماء البارد. ثم ربّت على حلقات الحبار بمنشفة ورقية قبل غمسها لإزالة الماء الزائد. اغمس حلقات الحبار في الدقيق (تخلص من أي فائض من الدقيق)، ثم في خليط البيض، وأخيراً في خليط البانكو المتبل. توضع حلقات الحبار في طبقة واحدة في سلة المقلاة العميقة. ضع حلقات إضافية على صينية الخبز إذا كنت تعمل على دفعات. يُرش الجزء العلوي من الحلقات برذاذ الطبخ المقاوم للالتصاق. تُقلى في الهواء على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 4 دقائق. اقلب الحلقات في هذه المرحلة، ثم قم برش القمم برذاذ زيت الزيتون. استمر في القلي في الهواء لمدة 2-3 دقائق إضافية أو حتى يصبح الحبار ذهبي اللون ومقرمشاً. إذا كنت تستخدم حلقات الحبار المجمدة، فقد تحتاج إلى الطهي لمدة 2-4 دقائق أخرى. لا تفرط في الطهي وإلا ستحصل على حبار قاسي. ضع الحبار على الشواية لإبقائه مقرمشاً. يُرش الملح والفلفل الأسود بمجرد إخراجها من المقلاة.
صلصة التغميس الاختيارية: صلصة الكوكتيل أو صلصة المارينارا أو صلصة التارتار أو صلصة الفلفل الحلو أو الصلصة الحارة أو صلصة أيولي الثوم أو صلصة البشاميل أو صلصة الثوم والليمون الأيولي محلية الصنع.
إضافات اختيارية: شرائح الليمون أو البقدونس المفروم أو جبن البارميزان المبشور أو عصير الليمون الطازج.نصائح للطهي: يمكنك العثور على الحبار الطازج أو المجمد في معظم محلات البقالة المحلية.
البدائل : يُستخدم ورق مقاوم للدهون لتسهيل عملية التنظيف. يُدهن بزيت الأفوكادو بدلاً من زيت الزيتون. استخدمي دقيق الكسافا أو دقيق التابيوكا بدلاً من الدقيق متعدد الأغراض. استبدلي الحليب بكوب من اللبن الرائب.
أقوم بإعداد هذه الوصفة في مقلاة كوسوري 5.8 لتر أو 6.8 لتر. اعتمادًا على حجم وقوة القلاية الخاصة بك، قد تحتاج إلى تعديل وقت الطهي من دقيقة إلى دقيقتين.

الأسئلة الشائعة
ما الذي يمكنني تقديمه مع هذا الطبق؟
يتناسب هذا الطبق مع أطباق أخرى، حيث أن نكهاته وقوامه المقرمش رائع. كما أن البطاطس المقلية بالبارميزان أو القلي السريع أو الجامبالايا الحارة كلها لذيذة. ستكون سلطة البطاطا الكريمية أو سلطة قوس قزح أو سلطة المعكرونة لذيذة جداً.
كيف يتم تخزين بقايا الحبار؟
يُترك الحبار ليبرد تماماً قبل التخزين. ضع الحبار في وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق وكيس تخزين قابل للإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. ضعه في وعاء محكم الإغلاق أو كيس التجميد في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.
ما هي الطرق المختلفة لتقديم هذا الطبق؟
يمكن تقديم هذا الطبق بمفرده مع التغميسات أو على طبق مع إضافات أخرى. يُقدم فوق فريك الجبن أو المعكرونة مع الصلصة الحمراء الحارة أو سلطة خس الزبدة الطازجة.
هل يمكنني استخدام الحبار في أطباق أخرى؟
بالطبع يمكنك ذلك! يستخدم الحبار في العديد من الوصفات الإيطالية. يمكن أن يكون مشوياً أو مخبوزاً أو مقلياً، ويمكن العثور عليه في السلطات الطازجة والحساء وأطباق المعكرونة واليخنات. ويُعدّ الحبار المحشو بالأرز والأعشاب أو الحبار المشوي على الخبز المحمص وجبات لذيذة أو مقبلات شهية.

المزيد من الوصفات للقلايات العميقة :

نود أن نسمع منك!
أخبرنا برأيك!
لا تنسى ترك تعليق على هذه الوصفة وإعطائها نجمة. فهذا يتيح لنا معرفة ما نقوم به ويتيح للآخرين أن يعرفوا أن عليهم تجربتها!
أشر إلينا في صورك! هل أنت على فيسبوك؟ إذا كان الأمر كذلك، انضم إلى مجموعة وصفات المقلاة الهوائية السهلة (مع مئات الآلاف من متابعي مقلاة الهواء فوداي!) وشارك صورك! نحن نحب أن نرى إبداعاتك.
هل لديك حساب على إنستغرام؟ تابعنا وأشر إلينا @airfryingfoodie.
هل لديك سؤال أو تعليق عام؟
انتقل إلى قسم التعليقات وأخبرنا! نود مساعدتك، ونحب أن نحصل على تعليقاتك على جميع منتجاتنا.

الحبار المقلي

جين

يُعد الكالاماري المقلي قنبلة من النكهة المقرمشة التي ستجعل فمك يسيل لعابك. الكالاماري لذيذ جداً لدرجة أنك لن تستطيع منع نفسك من وضعه في فمك.

وقت التحضير 10 دقائقوقت الطهي 10 دقائقالوقت الإجمالي 20 دقيقة

دورة فاتح للشهيةالمطبخ الأمريكي

تُقدم 4 حصص السعرات الحرارية 322 سعرة حرارية

المقادير1×2×3×3×½ كوب طحين لجميع الأغراض1 بيضة كبيرة⅓ كوب حليب عادي2 كوب بانكو البقسماط1 ملعقة صغيرة ملح البحر1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون1 ملعقة صغيرة بابريكا½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة1 رطل حلقات حبار طازجة أو مجمدة1 ملعقة صغيرة رذاذ زيت الزيتون
التعليمات سخن المقلاة العميقة على 400 درجة فهرنهايت، قم بإعداد طبق تجريف بمزيج البيض والحليب وخليط الدقيق وفتات الخبز المتبل، ضع الدقيق في طبق غير عميق. يُوضع الدقيق جانباً، وفي طبق آخر غير عميق يُخفق البيض والحليب معاً. في وعاء ثالث منفصل، اخلطي البانكو والملح والفلفل والبابريكا ومسحوق الثوم معًا. يُوضع خليط فتات الخبز جانباً، ويُشطف الحبار بالماء البارد، ثم تُشطف حلقات الحبار بمنشفة ورقية قبل غمسها لإزالة الماء الزائد، وتُغمس حلقات الحبار في الدقيق (تخلص من أي فائض من الدقيق) ثم في خليط البيض وأخيراً في خليط البانكو المتبل، وتوضع حلقات الحبار في طبقة واحدة في سلة المقلاة العميقة. توضع الحلقات الإضافية على صينية خبز في حال العمل على دفعات وتُرشّ قمم الحلقات برذاذ الطبخ المانع للالتصاق، وتُقلى في الهواء على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 4 دقائق. تُقلب الحلقات في هذه المرحلة وتُرش أسطحها برذاذ زيت الزيتون. استمر في القلي في الهواء لمدة 2-3 دقائق أخرى أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، وإذا كنت تستخدم حلقات الحبار المجمدة، فقد تحتاج إلى إضافة 2-4 دقائق أخرى من وقت الطهي. لا تفرط في الطهي وإلا سينتهي بك الأمر بحبار قاسٍ، لذا ضع الحبار على رف سلكي للحفاظ على هشاشته. أضف قليل من الملح والفلفل الأسود بمجرد إخراجها من المقلاة.
الملاحظاتخيار صلصة التغميس المفضلة: صلصة الكوكتيل أو صلصة المارينارا أو صلصة التارتار أو صلصة الفلفل الحار أو صلصة الفلفل الحلو أو الصلصة الحارة أو صلصة أيولي الثوم أو صلصة البشاميل أو صلصة الثوم والليمون الأيولي محلية الصنع.
إضافات اختيارية: شرائح الليمون أو البقدونس المفروم أو جبن البارميزان المبشور أو عصير الليمون الطازج.نصائح للطهي: يمكنك العثور على الحبار الطازج أو المجمد في معظم محلات البقالة المحلية.
البدائل : يُستخدم ورق مقاوم للدهون لتسهيل عملية التنظيف. يُدهن بزيت الأفوكادو بدلاً من زيت الزيتون. استخدمي دقيق الكسافا أو دقيق التابيوكا بدلاً من الدقيق متعدد الأغراض. استبدلي الحليب بكوب من اللبن الرائب.
التغذيةالسعرات الحرارية: 322 سعرة حراريةالكربوهيدرات: 39 جم البروتين: 26 جم الدهون: 6 جم الدهون المشبعة: 2 جم الدهون غير المشبعة المتعددة: 2 جم الدهون غير المشبعة: 2 جم الدهون غير المشبعة: 2 جم الدهون المتحولة: 0.01 جم الكوليسترول: 313جم الصوديوم: 878جم الصوديوم: 878جم البوتاسيوم: 415جم الألياف: 2جم السكر: 3جم فيتامين أ: 160و فيتامين ج: 6جم الكالسيوم: 128جم الحديد: 3جم

*المعلومات الغذائية هي معلومات تقديرية محسوبة. يُرجى ملاحظة أنها قد تتغير حسب العلامات التجارية المختلفة والتغييرات التي تجريها على الوصفة. للحصول على المعلومات الأكثر دقة، استخدمي حاسبة التغذية مع العلامات التجارية والقياسات الدقيقة التي تستخدمينها لكل وصفة.

©AirFryingFoodie 2021

شارك هذه الوصفة! تابع @AirFryingFoodie على موقع Pinterest.